panda こと「食工房のパンだより」印刷版。
毎度月末の恒例です。

今回は、今日から開始。
先ず、白い紙に鉛筆でざっとアイディアを書き出し、それに添って文章化して行きます。

どのくらい書けば紙面が埋まるかは、長年の経験で分かっていますから、程々のところでＰＣに向かいます。
Illusratorを起動して、前の号をテンプレート代わりにして、新しい原稿に置き換えて行きます。

テキスト部分は、記事内容が決まってさえいれば、素早く進みます。
今日は、午後の時間にコーヒー焙煎をしながら、いいところまで進みました。

イラストは全て削除して、毎号新しいものを描いてもらいます。
それをスキャナーで取り込んで、Photoshopで編集して、もう一度Illustrator上でレイアウトすれば完成というわけです。

今度の日曜日までに出来るでしょうか、どうでしょうか。

おかげさまで、秋になってから通販のご注文が増えて来ました。
パンもスコーンも、沢山焼かなくてはなりません。

今や最悪の風評に晒されている福島ですが、分かる方は分かっている！何も心配していません。
今後とも、食工房、よろしくお願いいたします！

台風が通過して行った後に冷たい西風が入り込んで、今日は日中こそ陽ざしのおかげで過ごしやすかったのですが、夕方になって日が陰ってからというもの、どんどん気温が下がっています。
空には星が瞬いていましたから、明日の朝には霜が降りるかも知れません。

いよいよ寒くなりそうです。
そろそろ雪囲いのことも考えないと・・・。
あぁ、もうそんな季節なのですね。

でも、この前も申し上げましたが、この季節の夕暮れ時の何となく心細い感じが私は好きです、と言うか、好きになりました。

今日はまた食工房の一週間の週末、このあとは少しまったりとした時間を過ごしたいと思います。
明日はお天気も良いようなので、畑も少し出来そうですし、たまっている外仕事も片付きそうです。
夕方には、久しぶりに熊避けの焚き火をしたいですね。

さて、業務上のお知らせを一つ。
ただ今、シュトレンのご予約を承っております。

ホームページ上に、特設ページを設置しましたので、ぜひご覧ください。
シュトレンのバナーをクリックしてご覧いただけます。

それでは、どなたさまもお風邪など召されませんように・・・。

本日は、本番中写真を撮る余裕は全くありませんでした。
準備中の一コマ、この一枚だけです。
でも、素敵なお店だと思いませんか。

本日は、「パン食メニューの昼食会」でした。

私は、朝一番から「茶房・千へ出張・・・」と言うほど遠くはありません。
すぐ近くですが、出っ放しで夕方まで。

朝方のお電話で２名さまを追加受け入れして、２２名さまプラス小さいお子さまお二人で店内はいっぱいになりました。

初めての試みということで、ちょっと混乱した場面もありましたが、茶房・千のスタッフさんたちの甚大なる働きでこれと言ったトラブルもなく、最後までスムーズに皆さまにお楽しみいただけたのではないでしょうか。

途中何度か、「パンがおいしい！」とのお声を頂戴し、先ずはホッと胸を撫で下ろしました。
茶房・千さんが腕を振るってくださったお料理の数々も好評いただき、パンとの相性も良かったのではないかと思っております。

お帰りの際には、皆さまにパンをお買い上げいただき、このイベントを開催して本当に良かったと実感いたしました。
皆さまがお帰りになった後、片づけの途中で休憩の時も、楽しいイベントだったと感想が漏れましたので、また第二回もありかも知れません。
どうぞご期待ください。

そして今一度、ご参加くださったみなさまと茶房・千の皆さまに御礼申し上げたいと思います。

ありがとうございました。

ここ一ヶ月余り、ずっとご案内してまいりました「パン食メニューの昼食会」、おかげさまでこれまでに２０名様のお申し込みがあり、間もなく満席です。
これからお申し込みをされる方は、茶房・千さんへご連絡ください。

本日、食工房では、イベント用のパンを沢山焼きました。
どれも皆、おいしそうに焼き上がりました。
皆さま、明日をどうぞお楽しみに。

さて、このイベントが終わりますと、食工房はシュトレン態勢に入ります。
クッキー類が品薄にならないよう、すでに造りだめしているところですが、造る側から売れて造りだめになりません。
何しろクッキー類は、手間の割には数が出来ないので、何とも致し方ありません。
品切れの節は、ご容赦ください。

そしてシュトレンのご用命、お待ちしております。
どうぞよろしくおお願いいたします。

画像クリックで拡大します。

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こんなイベントがあったなんて、実は知らなかったのですが、駅カフェさんからいつもより多いご注文をいただき、それが今週末の「会津ブランドものづくりファア２０１３」の出店用だと聞いて初めて知ったというお粗末。

駅カフェさんは、会場内の会津ブランドコーナーでカフェを開店するそうです。
会津の名産品の展示販売もあります。
食工房のパンとスコーン、クッキーは、その中に並ぶというわけ。
イベントの詳細は、＜公式ホームページ＞をご覧ください。

内容を見ると、なかなか面白そうです。
ご都合の付く方、ぜひお出かけください。

私は、２７日に自分でイベントを仕掛けていますので、残念ながら見に行くことが出来ません。
明日は、そのイベント「パン食メニューの昼食会」用に、沢山パンを焼かなくてはなりませんし・・・。

おいしいパン、沢山用意して、皆さまのお出でをお待ちしています。
ではでは。

堅焼き黒パン・大　１本　６２０円　・　1/2カット　３２０円
特大もあります。　１本　１０００円

プンパニッケル　１本　４９０円
沼ノ平産ライ麦を使用中

食工房には、いろいろな種類のパンがありますが、堅いパンには特別のこだわりがあります。
いわゆる本式です。
妥協はしません。
本当に堅いです。
でも、ただ中がキッチリ詰まって硬いのではありません。

例えば堅焼き黒パン。
良く発酵させた生地を、長時間かけて焼き込んで、皮の張りを厚くしています。
外側は、バリッと硬く、中はモッチリと質感のある食感です。
スープが、特別おいしく感じられるパンです。

そしてプンパニッケル。
ザワータイクを使って、乳酸菌発酵の酸味と旨味を十分に醸し出しています。
お口に入れたらよく噛んで、その旨味を味わってください。
チーズや味噌を添えて、いっそう濃厚な味わいを堪能出来ます。
ワインと相性がいいというのが、うれしいサプライズですよ！

以前、ドイツ人のお客さまを唸らせた＜参照＞、食工房の堅焼き黒パンとプンパニッケル、まだ召し上がってない方、ぜひ一度お試しください。