梅雨らしいお天気が続きます

天気図
明日6月24日(土)の予想天気図

今年は梅雨前線が明確に形成されていて、北上南下を繰り返しながら少しずつ日本列島にかかり始めています。

明日明後日、西日本から関東にかけて大雨の予報、東北は少し外れて大雨は免れるようですが、曇りがちで雨もあるかも知れません。

晴れれば蒸し暑く、降れば涼しく、どちらにしても湿っぽく、植物の成長には好都合です。

こうして季節が進んで、少しずつでも気温の底が上がって来ていますので、酵母の発酵もほとんど保温をかけなくても進みます。
気を付けていないと過熟になって、出したくない酸味が出てしまいます。

これからしばらくの間、今度は如何にして発酵にブレーキをかけるかが課題となります。

明日もパン焼きです。
たいがい大丈夫ですが、油断は禁物。
酵母の調整には、細心の注意を払っています。