バタービスケットと森のパン屋のビスケット

バタービスケット
バターの風味濃厚な、塩味系サワードゥビスケットです。
サクサク、ポリポリ、食べ出したら止まらない!
バタービスケット
バタービスケット 100g以上詰 370円
森のパン屋のビスケット
クルミとカレンズがたっぷり入っています。
ノーシュガーでも、ほんのり甘く香ばしい風味をお楽しみいただけます。
森のパン屋のビスケット
森のパン屋のビスケット 8本入 320円

今日は、食工房のサワードゥビスケット四種類のうちの二つ、バタービスケットと森のパン屋のビスケットをご紹介します。

まずバタービスケットですが、こちらはわらいごまと同様、あっさり塩味系です。
ただしバターの風味は濃厚です。

生地をこねる時の水分は、会津のべこの乳100%です。
細長いスティック状ですので、端からサクサク、ポリポリかじり始めたが最後、無くなるまで止められません。
際立った味がしないのに、妙にクセになります。

もう一つは、森のパン屋のビスケット。
カレンズ(小粒で濃厚な味のレーズン)とクルミをたっぷり入れた生地を、太めの棒上に成形して、ザクザクカリカリの食感になるまで長時間かけて焼き上げました。

ノーシュガーですが、ほんのり甘く香ばしくまた濃厚な風味をお楽しみいただけます。
ミルクやハーブティーともいい相性です。

さて、前回と今回でご紹介しました4種類のサワードゥ(発酵生地)ビスケット、地味ながらいずれも食工房の酵母のノウハウが詰まった秀作と自負しています。
これから先、ビールのお伴にもイケますので、どうぞよろしくお願いいたします。


明日と明後日、食工房は定休日です。

毎度申し上げて恐縮ですが、お間違えのございませんよう、よろしくお願いいたします。