スペルト小麦丸

スペルト小麦

スペルト小麦全粒粉50%で焼いた小麦丸です。

スペルト小麦

見た目では、通常の小麦丸とほとんど変わりありません。

食工房

商品棚にパンが並んでこそパン屋です。
でもお花もいいですね。

食工房

振り返って反対側はレジ台です。
上にはコーヒー豆とカリーマサラなどを並べました。

食工房の自前の圃場で取れたスペルト小麦、大方は種取りに回しましたが、わずかでも実際に使ってみたいと思い、1㎏だけでしたが精麦して全粒粉に挽いておきました。
今日は、それを使って小麦丸を焼いてみました。

自分で作付けしたスペルト小麦、それを使ってパンを焼くのは、多分福島県の中でも食工房だけなのではないかと思います。
この秋、そこそこの面積でスペルト小麦を作付けしていますので、いずれ小麦丸はスペルト小麦が定番になる計画です。
今日はその先駆けというわけです。

今日は、たった4個しか焼けなくて、そのうち1個は試食用にその後1個売れましたので、残り2個です。
興味が湧いた方、ぜひご来店ください。
試食出来ます。

明日は私、シュトレン焼きで忙しくしていますが、カミさんがお相手すると思います。
皆さまのご来店、お待ちしております。

3 thoughts on “スペルト小麦丸

  1. MIKIO AOKI 投稿作成者

    兵庫の松原の連れ合いさん、コメントありがとうございます。
    堅焼き黒パンはもちろん一番のおすすめですが、小麦丸も捨てがたい魅力があります。
    いつか一度召し上がってみてください。
    ちなみに、スペルトバージョンと通常小麦バージョンの違いは、風味の違いです。
    スペルト小麦は、一種芳香と呼べるような良い香りがします。
    そして味が良いです。

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  2. 兵庫の松原の連れ合い

    ところで、スペルト小麦丸と今までの小麦丸ではどんな感じに違っていたのでしょうか?
    私は堅焼き黒パン至上主義者なので、浮気をするつもりはありませんが・・・でも気になります・・・ちょっと食べ比べてみたい気もします・・・。

    先ほど、どうやら嫁さんが食工房のサイトから注文してしまったみたいです。
    「すぐ無くなる量しか買っていない」と主張しています。
    ゆっくりで結構ですから、よろしくお願いいたします。

    返信
  3. 兵庫の松原の連れ合い

    あぁ、今すぐ来店したい・・・。気軽に食工房のパンを買って食べたい。
    北海道の納豆がまだ無くならない上に、北海道から新巻き鮭と巨大な蛸の足が届いて冷凍庫がパンパン。だから、堅焼きパンが注文出来ない。トホホ・・・。

    返信

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