クリイミィなかぼちゃのあん（フィリング）は、シナモンとカルダモンを効かせてあります。

かぼちゃあんぱん　１個２２０円

今週は、かぼちゃあんぱんが続けて売り切れました。
あとからいらした方が、「あら～、かぼちゃあんぱん、ないのねー・・・。」と。
その声を聴いたのは、一度や二度ではありませんでした。

もっと仕込んでおけば良かった・・・と思っても、どうにもなりません。
とにかく、ご好評いただいています。
「去年よりさらにおいしくなりましたね！」と仰るお客さまも・・・。

そうです、かぼちゃの品種を変えたのです。
このあたりの在来の品種の中で、とくに味の良いものを選んで作付けしました。
それが大変良く出来て、今年は家の中にかぼちゃが山積みになっています。
当分先まで、かぼちゃあんぱんをおたのしみいただけます。

ところでこのかぼちゃあんぱんですが、ご存じない方には、微妙に敬遠されているような気配があります。
先日のパンまつりでは、初めのうち全く手に取る人がありませんでした。
「かぼちゃあんぱん、いかがですか？」と声をかけると、微妙なお顔をされて、手に取っていただけません。

かぼちゃという食材が、あまり人気がないのかな・・・。
かぼちゃのあんこ・・・なんて、今一つそそられないな・・・、というところでしょうか。

そこで一個を６等分くらいにして、試食をしてもらいました。
すると・・・、ほとんど１０人中１０人が「おいしい！」「うまい！」と言って、買ってくださるのですね。
中には、もう一度戻って来て買い足して行かれる方も・・・。

かぼちゃあんぱんという名前が良くないのでしょうかね。
でもねぇ・・・、今更パンプキンクリームパン・・・とか、いやですね。

こうなったら、かぼちゃのイメージが変わるまで、１００年でもかぼちゃあんぱんを造り続けるぞ！と思うわけですが、私がそんな時まで生きているわけもありません。

まあいずれにしても、かぼちゃあんぱんはおいしいですよ。
まだ召し上がったことのない方、きっと、かぼちゃに対するイメージが変わります。

さあ！いよいよ始まりです。
食工房にとって、毎年この時期の大イベントです。

今日は、夕方から原材料の計量仕込みをやっていました。
一年ぶりですが、手慣れていて全く違和感のない部分と、逆に油断していて用意出来ていない材料があって焦ったり、長年続けているといろいろなことがあります。

しかし、製品の出来には影響が出てはいけません。
今回も、大丈夫！

あとは、１２月の最終まで、体調を崩さないように気を付けることです。

今年も、最高のシュトレンをお届け出来るよう、がんばります。

晴天の今日１１月３日、配達の途中改めて撮影
やはり晴天の方が、映えますね。

文化の日の今日、お天気にも恵まれ、午前中からご来店のお客さまが相次ぎました。
それは良かったのですが、昨日のパン焼きの見積もりを誤ったと言うか、今日は売る物が少ない状況でした。

仕事のローテーション上、今日はマフィンとスコーン焼きと決まっていましたから、パンが少なくて、せっかくいらしてくださったお客さまに、本当に申し訳ないことになってしまいました。

明日またパン焼きなのですが、まさか続けてもう一度お出でくださいと言うわけにも行きません。
この場を借りて、改めてご来店への感謝とそしておわびを申し上げます。

明日は一旦お天気が崩れるようですが、大きな崩れではない模様です。
明後日にかけてまた回復して来るようです。
皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。

風向きが変わって来ました。
冷たい北風が吹き抜け、曇った空からパラパラと冷たい雨が降っています。

今日の夕方一瞬でしたが、あられが降りました。
目を疑いましたが、確かに小さくて白い氷の粒でした。

ほとんど取り入れの終わった畑には、大根と白菜だけが残っています。
これでもう明日からでも、本気で冬支度にかからなければなりません。
寒い冬になるかも知れません。

でも、皆さまにおいしいパンとシュトレンとそれから自家焙煎コーヒーで暖かく過ごしていただけるよう、仕事に精を出したいと思います。

いろいろと先行きの心配な世の中ではありますが「否、大丈夫！」、特に何も根拠はありませんが、そう自分に言い聞かせながら・・・。

明日と明後日、食工房は定休日となっております。
お間違えのございませんよう、よろしくお願いいたします。

パンまつり、開店直後です。

本日は、予定通りあいづパンまつりに出店して参りました。
お天気は、あいにくの雨天でしたが、人出は少なくありませんでした。

場所柄、すべてがパンまつりのお客さまというわけではありませんので販売の方はまずまずというところ、完売は難しいと思っていましたが、やはり・・・でした。

それはそれとして、わざわざ情報をたどってお出でくださった方もありました。
ご来場くださいました皆さま方に対し、この場を借りて改めて厚く御礼申し上げたいと思います。

ところで、久しぶりに一日外に出て仕事をして来て改めて感じたことですが、固定した店があってそこに来ていただけるお客さまがいて商売が成り立って行くこと、何と言ってもそれが基本中の基本であり最も大切にしなくてはならないことであるのですね。

通販と言うもう一つの手段があっても、それは変わらないと思います。
喜多方市の外れの山間の小集落の中にある食工房は、商売上決して地の利に恵まれているとは言えませんが、ならばこそ尚のこと努力しなくてはならないということです。

改めて気を引き締めて行きたいと思います。
どうぞ今後とも、お付き合いのほど、よろしくお願いいたします。

来週はもう１１月に入ります。
シュトレンの製造が始まります。

ご予約も、次々いただいております。
製造予定数に対して、今のところはまだまだ余裕がありますが、出来ましたらお早めにご予約いただければありがたく幸いです。

しかしそれにしても何だかまだ妙に暖かくて、バターがちゃんと固まってくれるかどうか、それが少し心配です。

そしてもう一つ、シュトレン製造が始まると他のメニューが造れなくなります。
一番に影響が出るのが、クッキー類です。
もうすでに品切れ続出です。
それでも、一つでも二つでも造ります。

年末のギフトなどにクッキー類をご入用の方は、出来るだけ早めにご用命ください。
何とか製造確保して、ご要望にお応えしたいと思います。

何はともあれ、明日のパンまつりをよろしくお願いいたします。

明後日１０月２９日（日）は、かねてお知らせしています通り、あいづパンまつりが開催されます。
食工房も出店を予定しています。

明日のパン焼きで、販売用の商品を用意する手はずで、ただ今計量仕込み中です。
スコーンは、本日焼いて用意しました。

何日か前は、台風の影響が懸念されていましたが、最新情報によるとあまり大きな影響は無くて済みそうです。
会津管内の個性的なパン屋さんが５軒出店します。

本当はもっと沢山のパン屋さんを集めたかったそうですが、当日の都合が付かないなどの理由で５軒だけになったとか。
ちょっとさみしいと言えばさみしいですが、その分商品を沢山用意してにぎやかにしたいと思っています。

試食品も各店が用意しますので、いろいろ楽しめると思います。

大勢の方のご来場をお待ちしております。

イベント詳細は、下のフライヤー画像をクリックして拡大表示させてご覧ください。

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イベント会場の地理のご案内