２０１６年食工房オリジナルカレンダー

休業は、定休日を含めて１７日までです。

明日８月９日から１７日まで、夏季休業いたします。
お間違えのございませんよう、よろしくお願いいたします。

店は閉まっておりますが、自宅が同じ場所ですので、留守はしておりません。
ご用がございましたら、ご遠慮なくお声をかけてください。

お問い合わせやご注文も受け付けておりますので、ご用の節はお気軽にご連絡ください。

それでは、猛暑が続いております故、どちらさまも体調管理にお気をつけの上、お元気にお過ごしくださいますように。

大麦が入荷しました。

２０１６年産大麦丸粒
米とも小麦とも全く違う風味と食感を持っています。

モニタリングしてもらうために、既定の容器に詰め込んだところ

５月のうちに早々と収穫が終わっていた大麦ですが、精麦工程が終わるのを待っていました。
この度、その精麦が終わり、手元に入荷して来ました。

こちらの希望により、精麦度を下げてもらいました。
大麦の風味や栄養的な特長が極力損なわれないようにするためです。

そして丸粒のままにしてもらいました。
用途に応じて、こちらで製粉して使ったり、丸のまま袋詰めして販売したりします。

精麦後は、酸化が進みやすいので、すべて脱酸素包装して劣化を防ぎます。
少しずつその都度必要な分を取り出して使えるよう、小さい袋に小分けして包装します。

残留放射能検査結果　検査日2016.8.10

２０１６年産六条大麦検査結果

明後日８月９日から１７日まで、夏季休業いたします。

ここ数日来猛暑で、オーブン仕事はもう大変なことになっています。
焼くこと自体はさほどでもありませんが、焼いた後が冷めなくて大変です。
袋詰めが出来ませんし、後片付けも遅くなります。

一番困るのは、オーブンの余熱が長時間残ることです。
何もしないでおくと、庫内は２４時間たっても素手では触れないくらいの熱が残っています。

これを、ありとあらゆる手を使って冷却しなくてはなりません。
そうしないと、閉店後も戸締りが出来ないのです。

ま、明後日からの休暇で、一息つかせていただきます。
お盆明けからは、仕切り直して仕事に臨みたいと思います。

その間、孫たちと楽しく激しく遊びまくります。
ブログの更新も、途切れ途切れになるかと思います。

その前に、明日もう一日営業です。
お休み前なので、新たに焼くパンはありませんが、残っているものは割り引き価格にて販売いたします。
売り切りにご協力いただければ、ありがたいと存じます。

アイスコーヒーの試飲サービスも出来ますので、ご遠慮なくご所望ください。

ご来店、お待ちしております。

分かりきっている事なのですが、平日の今日の日中、前の道を子どもたちが歩いて行ったり、子ども連れのお客さまがいらしたり、あっそうか！夏休みだった！と思い出す私です。
おかげさまで平日の今日も、店頭はそこそこにぎやかでした。
夏休みならではの風景です。

ご来店くださいました皆々さま、ありがとうございました。
この場を借りて、厚くお礼申し上げます。

このところ日増しに暑くなっていて、今日はとうとう猛暑日になりました。
何たって一年のうちでも一番暑い時節ですから、ここで猛暑にならないようでは、作物の育ちもおぼつきません。

畑のとうもろこしが、ここ数日来、日増しに甘みを増しているのです。
こんなにハッキリした変化は、初めて味わいました。
自然の計らいは、ホント、明快ですね。

他の野菜も、皆おいしいです。
ただ、ゴーヤとスイカだけは、少し前の低温だった時期の影響でしょうか、全く見込みがありません。
こんなところでも、自然の計らいは至って明快ですね。

孫たちと過ごす日々、今日で５日目です。
体力、今のところ大丈夫です。

ただ今、午前３時５０分。
少し前のころには、この時間すでに明るくなっていましたが、今日はまだ真っ暗です。
もうあと３０分くらい待たないと、明るくなって来ません。
夏至を過ぎて、確実に日が短くなっているのですね。
夏の暑さは、まだまだこれからなのですが。

今日はこれから、パン生地の仕込みです。
今、酵母種の最後の調整中。

そして今日から、孫たちがやって来て、お盆過ぎまで滞在します。
忙しい上にさらに忙しくなります。
うれしいけど、体力勝負です。

IIDEは、どうやら間に合いそうです。
やれやれ。

まずはパン焼き、がんばります！

毎度申し上げて恐縮です。
食工房、明日と明後日は定休日です。
お間違えのございませんよう、よろしくお願いいたします。

明日は、こちらでは久しぶりに雨が降るとの予報が出ています。
畑も潤うことでしょう。
待ちに待っていた雨です。

明日は、外仕事は出来ないでしょうから、ちょうどいい具合にIIDEの編集作業が出来そうです。

ま、今夜だけは、少しのんびりしたいと思います。

本日は、とても気持ちの良い晴天でした。
夏の日差しが照り付けてはいても、気温がそれほど高くなく吹く風は乾いていて、過ごしやすい一日でした。

バイクでツーリング中の方あり、新潟よりロングドライブの方あり、そして地元の方ありと、いろいろな方に出会えてうれしいやらありがたいやら・・・。
ご来店くださいました皆さまに、改めてこの場を借りて御礼申し上げます。

今日は、製造仕事も調子良くはかどって時間に余裕があるはずでしたが、夜になって給湯用ボイラーの調子が悪いというので点検したところ、どうも重大な故障または寿命かも知れない状態であることが判明。

すっかり気落ちしながらも、ダメ元で修理に挑戦しました。
ずい分時間を費やしましたが、何とか復旧。

尤も、本当に直っているかどうか、数日間使用継続して見ないと分かりません。
結果が良いようなら、Do it yourself ネタでご報告したいと思います。