食工房のパンだより」カテゴリーアーカイブ

三々五々ご来店感謝の一日

寒中には珍しい穏やかなお天気の下、今日は午前中から三々五々ご来店のお客さまが見えました。
近所の子どもたちも遊びに来て、そこいらじゅうを駆け回ったり店の中に入って来てお客さまに話しかけたり。
おかげさまで、店頭は一日中にぎやかでした。

私も何だか元気をもらったようで、お客さまのお相手などをしつつ子どもたちに絡まれながらも、予定していた仕事はすべて片付けることが出来ました。

不思議ですね。
忙しくても、ちっともそんな感じはしなくて、逆にゆったりと一日が過ぎたような気分です。

今日は、あとはもうやることはないので、ゆっくりと音楽などを聴いて過ごしたいと思います。

本日ご来店くださいました皆々さま、ありがとうございました。
この場を借りまして、改めてご来店の御礼を申し上げます。

そして明日も良い一日でありますように。


「紙版・飯豊の空の下から・・・」No.49 2019年1月・2月号
をご覧いただけます。

IIDE


shokuko store

開店休業にならずに済んだという話し

食工房

この道を進入して来るには、ちょっと勇気が必要かも知れません。


食工房

旧食工房前の道路もこんな状況でした。

今日は、一転して大雪の一日となりました。
朝には、うっすらと2~3cmだった雪が、午前10には20cmを超えていました。

あまりに急激な積雪だったので、除雪車の出動が遅れ、我が集落の生活道路は通行に支障が出る箇所も発生しました。
これでは、食工房にたどり着けない状況があるかも知れないと思ったほど。

それでも店の駐車スペースの除雪をして、一応ご来店への備えはしましたが、数時間後にはもう一度除雪が必要になるペースで雪が降りました。

配達にも出られるかどうか危ぶみましたが、若松市方面から配達に来た業者さんに聞いたら、あちらでは大した雪ではない模様だったので、午後3時過ぎに意を決して配達に出ました。

実際のところ山沿いの地域を出れば雪は少なく、ほとんど支障なく走行出来ましたので、無事に配達を終えて帰って来られました。

それで後で聞いたら、私が配達に出ている間にご来店くださった方がお二人いたということで、心配していた開店休業にはならずに済んだというお話でした。

否まったく、こんな大変な日にご来店いただいて恐れ入ります。
あらためて、この場を借りまして、厚く御礼申し上げます。

クッキー類の在庫回復中

年が明けて、やっと休業前のペースに戻りつつあります。
ずっと品切れしていたクッキー類の在庫回復に、先日から着手しています。

今週は、どろんこクッキー、大麦ビスケット、バタービスケット、森のパン屋のビスケットの4品目を用意することが出来ました。
もう待ちかねていたお客さま、また取引先の業者さまから次々とご注文いただき、早くも在庫数が心細い品目もあります。

来週には、ジンジャークッキー、ナッツクッキー、コーヒークッキー、くるみびすけっと、わらいごまも用意したいところです。
とにかくがんばるしかありませんね。

そして、こちらも長いこと休刊状態だった「紙版。飯豊の空の下から・・・ 」も復刊すべく、ただ今編集作業中です。

今回の移転事業の一環として、IT環境の強化も視野に入れ新しいPCも導入していますから、編集作業にも大いに役立てなくては、もったいないところだったのです。

高速のマルチコアプロセサーと大容量メモリー空間のおかげで、大きなデータもフリーズすることなくこなせます。

今夜中には、テキストの作成と編集は終わります。
その後は、カミさんがイラストを描いて、それを編集してレイアウトすれば版下が完成です。

明日は、コーヒー焙煎を。
否、まったく、忙しい、楽しい。

風邪が治って、元気になって来た証拠かも知れません。

朝のご褒美

飯豊の空の下から・・・

庭からこの景色が見られるのは、本当にうれしいです。

今朝は、真冬の時期には珍しく快晴の朝でした。
朝日を受けて飯豊山がオレンジ色に染まりました。

本当はこんな時、全貌が見えるビューポイントに行って、思う存分撮影して来たいところですが、パン焼きの朝にそんなことをしている時間はありません。

でも、庭からこれだけの眺めが見られるのですから、十分幸せというものです。
またいつかチャンスがあることを願っています。

寒い朝でしたが、工房の中は汗をかくくらい暖かくして、これもパン生地のためです。
昼過ぎには、どれもおいしそうなパンが焼き上がりました。

明日は、やっとクッキー類の製造に手を出します。
大麦ビスケットとどろんこクッキーです。

おいしいパンを焼こうね

明日は、今週二回目のパン焼きです。

今しがた、上の娘と二人で酵母の培養の最終工程をセットして上がって来ました。
その時いつもかけ合う言葉は、「おいしいパンを焼こうね。」です。

そうすると、本当においしいパンが焼けるような気がします。
酵母君がニコッと笑ってくれたような気がします。
「まかしといて!」と。

さて、明日は3時起きです。
そろそろ寝る支度をしなくては。

皆さまのご来店、お待ちしています。


漉乃あん丸再開します。

食工房の小豆のあんパン、それが漉乃あん丸です。
藤沢のばあちゃんたちの小豆を炊いてこしあんをつくり、それをちょっぴりバターを利かせたパン生地で包みました。
香ばしい黒ゴマもトッピングしています。
1個220円にて発売!

本当に暖冬だ!

昨日の朝、20cmくらいの積雪がありました。
新雪のうちに除雪した方が楽なので、早々に片付けておきました。

ところが後になってまわりを見ると、どんどん融けてほとんど雪なんか残っていません。
今日も日中はそこそこ暖かくて、路面は早くも乾き始めたところがありました。

尤も、少しでも水分が残っていると、それが凍ってツルツルになりますので危ないのですが。
ところが夜半の現在、雪の予報のところに雨が降っています。
本当に暖冬なんですね。
とは言え、まだまだ寒はこれからですから、突然のドカ雪もあるかも知れません。

まあ明日から数日は、その心配もなく穏やかなお天気になるようです。

明日は、初釜、初売りです

昨日、体調崩していますとご報告しましたから、営業再開大丈夫なの?と思われたかも知れません。
否、私は、もうほとんど大丈夫です。

それより何より、頼もしい娘たちがいますから。
今日のうちに仕込みは万端整えています。
私も、コーヒー焙煎をするくらいの気力は出ましたし、明日は3時起きです。

一段と調子が上がって来ている酵母を使って、明日もおいしいパンを焼いて、皆さまのご来店をお待ちしております。
そして、お休みの間に次々とご注文を寄せてくださったお客さまに向けても、出荷開始です。

明日は、お昼前くらいから順次パンが焼き上がります。
堅焼き黒パンや小麦丸、カネリプッラは、午後2時前後になります。
お目当ての商品により、時間調整してお越しください。

この一年のご愛顧に、改めて感謝

本日をもちまして、食工房は今年の営業を終了いたしました。
明日より新年1月9日まで、年末年始休業となります。
新年の営業再開は、1月10日(木)です。

いつも通りに始まった今年でしたが、その後の展開は皆さまご承知の通り、予想を超えて波瀾万丈でありました。

しかし、念願の自宅を得ることが出来、食工房の移転も終わって営業再開も成りました。
あと一日残ってはいますが、終わり良ければすべて良しの言葉通りになったと、この一年を振り返り噛みしめています。

そして、それもこれも、多くの皆さまのご愛顧ご支援があればこその成果であったと、感謝の念を新たにしています。
皆さま、本当にありがとうございました。
この場を借りて、厚く厚く心よりお礼申し上げます。

また、来る年が、どなたにとっても幸多き良い年でありますようにと願っております。

さてさて、これでやっとエンジンのスイッチを切ることが出来ます。
しばらくの間、静かに過ごしたいと思っています。

気象予報によれば、ここしばらくは寒くて雪の降るお天気が続く模様です。
雪のお正月、いいかも知れません。

真冬日、吹雪

いよいよ今年の営業も明日を残すだけとなりました。
今日は一日中寒く気温は氷点下、風も強く時折吹雪が舞いました。

こんな時にご来店くださる方もいないかも知れないと思っていましたが、お二方が見えました。
お一人は埼玉から、もうお一人は会津若松からでした。
こんな時ですから、コーヒーを召し上がっていただきながら、店先でしたが歓談のひと時をご一緒することが出来ました。
夕方になって風はさらに強くなり気温も下がる中、本日の営業を終えました。

皆さまのおかげで、怒涛のうちに過ぎたこの一年も、どうやら無事に終わることが出来そうです。
大晦日と正月三賀日は、気持ちを楽にして休むことが出来ると思っています。

明日は、残っているパンは全て半額にて販売いたします。
お天気の方は今一つすっきりしないかも知れませんが、皆さまのご来店をお待ちしております。

雪の年末

食工房

雪が降るとこんな風景になります。


食工房

普通車なら問題なく左折進入可能です。


食工房

駐車スペースは、出来るかぎりこまめに除雪いたします。どうぞ安心して入って来てください。


食工房

店に出来入りの際は、頭上からの落雪にご注意ください。

本格的な冬の訪れですね。
一気に寒くなりました。

昨夜から雪が降り始め、今朝までは大したことはありませんでしたが、日中断続的に降り続いてそこそこの積雪量になりました。

尤も、道路はひんぱんに車が通るので、圧雪になっているものの通行に大きな障害はありません。

今日の雪は山間部に限られていたようで、配達先の会津若松市内も途中の道路も、ほとんど雪がありませんでした。

明日にかけても大雪との予報が出ていますが、道路は除雪されるので通行に支障はないと思います。

食工房の店の敷地も、出来る限りこまめに除雪して、不便のないようにしておきます。
どうぞ安心して、ご来店ください。

今日のスコーン焼きで、本年の製造スケジュールは終了しましたが、店の営業は30日まで続行いたします。
明日と明後日、ご来店の方に、店頭にてコーヒーサービスをいたします。
雪が降れば、ポイントも2倍になります。

最期まで、よろしくお願いいたします。