食工房のパンだより」カテゴリーアーカイブ

この冬の最低気温が出るかも

明日の朝は特別冷え込みそうです。
予想気温-10℃以下と言っています。
このあたりは山間なので、もっと冷えるかも知れません。
一方、雪は止んでいるようです。
寒さもいよいよ底に来たか!という感じですね。

明日は定休日明けのパン焼きの日です。
早朝は、寒いでしょうね。
パン生地のためにも、室内を思いっきり暖房しないといけません。
尤も、作業する私たちにとっては楽な環境です。
寒い外でお仕事の方には申し訳ないような気持になります。
その分、しっかり気合を入れておいしいパンを焼かなくては・・・。
ま、うまく行くはずです。
本日の仕込みも、順調に行ってますから。

寒い一日かもしれませんが、元気の出るパンを焼いて、皆さまのご来店をお待ちしております。

通販のご利用御礼

このところ、ほとんど寒さと雪の毎日です。
こうなると、ご来店いただくのも難しい状況です。

一方、通販のご利用は、おかげさまで順調てす。
15%割引キャンペーンを展開中ということが追い風になっていることは確かだとは思いますが、昨年のうちから、特に食工房自家産の麦に切り替えてから、パンのご注文が増えています。

その中でも、食パンやハード系の食事系のパンが評価されているという実感があります。
食工房としては、我が意を得た展開となっています。

もはや、麦からつくるパン屋への流れは、食工房の経営の本流となりました。
後退はあり得ませんね。

正直、体が二つ欲しいと思うくらい忙しいのですが、それに倍する大きな達成感と喜びが待っているので、命を懸けてもいいと思ってやっています。
娘たちも、その意志をくみ取り受け継ぎ、一緒に進んでくれています。

その心は、いつでも正直な仕事をすること。
上にバカが付くくらい・・・。
こだわりが強くて融通が利かない面もありますが、何分よろしくお願いいたします。

無事到着

昨日、遅延了承のお願いをいたしました荷物は、全て無事配達完了または順調に輸送中であることを確認いたしました。
否、すごいですね、ありがたいですね。

何がって?
運輸システムと道路網の維持管理の秀逸さに決まっています。
狭い日本と言いますが、全国の隅々まで、翌日または翌々日にはほぼ確実に届くのですから。
こんなことは、私が子どもの頃にはあり得ないことで、全く想像することも出来ませんでした。
でも、これを当たり前だと思い過ぎないよう、感謝を忘れないよう、いつも自分を戒めて居ようと思います。
明日も、今度は15個の出荷です。
お天気は昨日よりはましかも知れませんが、ドライバーさんには、しっかり頭を下げてお願いしようと思っています。

明日は、パン焼きです。
皆さまのご来店をお待ちしております。

遅延了承願います

本日は、合計11個の荷物を出荷しました。

ところが、集荷にやって来た宅配便のドライバーさんの言うことには、昨日からの暴風雪の影響であちこちで輸送状況に遅延が発生しているため、今日引き受けた荷物も規定通りの日時に宛先に届けられる保証はありませんとのこと。

そう言われても、予定通り出荷するだけはしておかないと・・・。
状況が好転すれば予定通りに届くかも知れませんから。

そのようなわけで、すでに出荷日をお知らせ済みの皆さま、到着日時は場合によって変更になる可能性がありますので、予めご了承ください。

それにしても、今回のような状況でよく分かったのですが、現場は本当に人手不足なのですね。
運送会社のスタッフの皆さんのがんばりのおかげで、食工房の商品もお客さまのお手元に届いているということに、あらためて感謝の念を厚くする私でした。

寒い一日になりそうです

食工房

飯豊山食パン スペルト小麦全粒粉10%入 1斤 520円

冬の嵐になると、天気予報が警戒を喚起しています。
昨夜から今日にかけても、ものすごい強風と雪でしたが、明日、明後日とさらに強い寒気を伴って猛烈な強さの低気圧がやって来て、東北地方も大荒れになる模様です。

とは言え、食工房はいつも通りにパンを焼いて、出荷販売に備えます。
ありがたいことに、通販のご注文を沢山いただいています。

またご自宅への配達、業者さんへの納品もあります。
もちろん店頭にも商品を並べて、皆さまのご来店をお待ちいたします。

ただ、明日明後日のお天気では、お出かけいただくのは申し訳ないような気になります。
雪の日ポイント2倍は間違いないと思いますが、吹雪になったら3倍ポイント差し上げます。
と言うか、なりますね、きっと。

明日は、いつもにない大量仕込みになっていますので、しくじらないよう、すでに今日のうちからテンション上がっています。

なお、お出でいただくのは午後の方が品物が揃っています。
道中は、くれぐれもお気をつけて。
皆さまのご来店、お待ちしております。

明日と明後日は定休日です

新年の営業再開からまだ三日経ったばかりですが、明日(1/11)と明後日(1/12)は定休日となっております。
お間違えのございませんよう、よろしくお願いいたします。

本日は、昨日とは打って変わって穏やかな晴天となり、三々五々ご来店のお客さまがお見えになりました。
やはり、お天気には勝てませんね。
何はともあれ、本日ご来店くださいました方々に対し、改めてこの場を借りて感謝を申し上げます。

そして明日から、また荒れ模様のお天気との予報です。
定休日明けの木曜日あたりにどんな様子になっているのか分かりませんが、休業の二日間もしっかり除雪して、お客さまをお迎え出来るようにいたします。

焼き菓子類も、今日また二品目追加しましたので、商品棚もさらににぎやかになって来ました。
全品目勢揃いする日も近いと思っています。

お菓子づくりに精を出す

食工房の主力商品は何と言ってもパンですが、それに劣らず売り上げを占めているのは、クッキーやケーキなどのお菓子です。
パンと同様に、オーブンで焼くという手法を用いるので、どこのパン屋も兼業でお菓子を焼いて販売します。

食工房も、食べる楽しみにさらに華を添えるお菓子は、大切な商品と位置付けています。
と言うか、食べて楽しく造るのはもっと楽しいお菓子づくりには、自分でいうのも何ですが沢山のアイディアとレシピとノウハウを持っています。

そんな中、食工房の焼き菓子に共通の特長が一つあります。
それは、スパイスを使いこなしていることです。

現在18品目の焼き菓子の中で、スパイスを入れないものは3品目だけです。
それ以外は、全部異なるスパイシングを施しています。

明確に香りを演出するもの、ほとんどそれと分からない隠し味として使われているもの、それぞれの持ち味を楽しんでいただく趣向です。

しかしながら、商品名にスパイスの名を冠しているのは、唯一「ジンジャークッキー」のみです。
さすがにこれは生姜の風味だと想像が付きます。

でも、それ以外は、想像が付くものはありません。
どれも皆、素材の持ち味とそれを生かすスパイスの香りとのハーモニーとして完成されるものですので、どの品目にも食工房の気風みたいものを感じ取っていただけると思います。

自家焙煎コーヒー豆に止まらず、ここにも食工房テイストが存在しているということになります。

とは言え、ここしばらくの間、思うように焼き菓子づくりに手が出せずにいました。
年末のシュトレンシーズンが終わって閑散期の今、やっとお菓子づくりに時間を回せることになりました。

スコーン、ナッツクッキー、コーヒークッキー、ココアケーキ、明日は、一日でこれだけのものをつくります。

商品棚をにぎやかにして、皆さまのご来店、お待ちしております。

新年営業再開のお知らせ

漉乃あん丸

あん用の小豆は、当地藤沢集落のおばあちゃんが作ってくれました。


漉乃あん丸

有機栽培の黒ゴマをふりました。


漉乃あん丸

1個220円にて販売

年末年始の休業も今日まで、明日1月8日(土)より新年の営業を開始いたします。

この日は、会津の地で食工房を新規開業した記念すべき日です。
開業18周年になります。

明日ご来店の皆さまには、お買い物の金額に関わらずポイントカードに30ポイントを進呈いたします。
お買い上げ金額分のポイントも、もちろん付きます。
チャンスは明日一日のみです。

そして1月9日(日)・10日(月・成人の日)はポイント2倍に、もし雪が降ればさらにその2倍(4倍)になります。

それから、明日のパン焼きでは、小豆あんパン(漉乃あん丸)が再開になります。
なお、柚子きんとん丸は、都合により一週遅れて来週から再開の予定です。

明日は、お天気は曇りまたは晴れで経過するようです。
ただし、寒さは厳しいので、日陰の路面の凍結などには注意が必要です。
ご来店の際は、スピードは控えめに慎重な運転でお出でください。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

今日まで、そして明日から

今日まで、いつもの緊張を解いて、ゆっくりと過ごしました。
そんな時間の中で、いろいろな事を思いました。

まず一つは、いろいろやり過ぎだな・・・ということ。
もう一つは、年齢には逆らわない・・・ということです。

とは言え、いきなり何もかも放り出すわけには行きませんから、自分の中で少しずつ店仕舞いしなくてはならないこともあると、まずは自覚することでしょうか。

何をやってもすぐに楽しみを見つけてしまう私には、なかなか難しいことです。
ま、でも、一つずつよく吟味して・・・。

さて、明日からまたいつもの忙しさが戻って来ます。
明後日の営業再開に備えて、明日は仕込みにかかります。
娘たちは、もう早や今日から仕事を再開しています。


通販クーポンのお知らせ

営業再開1月8日から、通販ご利用15%割引キャンペーンを実施いたします。
期間は、3月31日までの3か月間。
期間中、利用回数の制限なく、割引適用になります。

オンラインストア、クリーマ、直接通販、いずれも3000円以上のご利用に対し、15%割引となります。

オンラインストアは、クーポンコード Xokuko9pon
クリーマは、クーポンコード ZcKP6R
各お支払い画面にて、当該クーポンコードを入力して適用させてください。

食工房にメールやFAX、お電話等で直接ご注文の場合は、クーポンコード無用です。
割引価格で納品、請求申し上げます。

また、定期便ご利用の方には、15%相当の割り増し添付で対応させていただきます。

どうぞこの機会をお見逃しなく!
皆さまのご利用を、お待ちしております。


PayPayで喜多方市を元気に!
対象店舗で最大20%戻って来るキャンペーン

ご来店のお客さまには、このような企画もございます。

食工房

食工房も参画しています。
画像クリックしてください。

2022年 本年もよろしくお願いいたします

食工房

2022年元旦 雪の朝を迎えました。


食工房

ただ今、年末年始休業中です。


食工房

積雪は40cm余になりました。


食工房

麦わら、麦の穂でつくる正月飾り

新しい年が明けました。
コロナ禍継続の中で迎えた新年、皆さまもそれぞれの思いで受け止めていらっしゃることと思います。
食工房は、本年も「麦からつくるパン屋」の中身を、より充実させるべく努力してまいります。
この一年もまたお付き合いのほど、どうぞよろしくお願いいたします。
なお、1月7日まで年末年始休業中です。
営業再開は、1月8日(土)の予定です。