スパイス食で邪気を払う

おかげさまで、風邪も今が治り際というところです。

ここで一押し念を入れ、と言うわけで今日の夕食は、下の娘がカレーを作ってくれました。
食工房のカリーマサラを十二分に効かせた超辛口です。

これを、額に汗をかきながら、鼻水を拭きながら、たっぷり一皿完食しました。
食後は、ペパーミントのお茶です。

今夜は、さらに気持ち良く眠れると思います。
明日の早朝3時起きがどんな感覚で目覚めるか、その次第で回復が本物かどうかが分かります。

まあとにかく、年を取ったら・・・否、若くても、自らの体調に鈍感であってはなりません。
これからも、重々注意怠りなく過ごしたいと思います。

明日は、パン焼きです。
お天気も、よろしいようです。
皆さまのご来店、お待ちしております。


「紙版・飯豊の空の下から・・・」№46をご覧いただけます。

IIDE


shokuko store

どうやら無事に一日が終わり・・・

昨日の様子では、ちゃんと務まるか・・・と若干の不安もありましたが、まあまあ何とか合間合間に休憩をはさみながら、仕込みと成形一部焼き上げまでこなして昼過ぎに上がらせてもらいました。
横になっていれば本当に楽で、どんどん回復して行くのが分かるのですが、多少の無理はせざるを得ませんので今日のところは横ばい状態です。
この後しっかり休んで、明日はスコーン焼きで少し朝も遅めで良いので、しっかりと回復に努めたいと思っています。
全復したら、私の病気に対する考え方や対処の仕方について報告し、皆さまからのご意見やご助言を頂戴したいと考えています。
上手くまとまるかどうか分かりませんが。
それでは、今日はこれまで。

こんな時に、風邪をひく・・・

加減が分かっていたはずでしたが・・・。
感染症は、避け難くやって来ますね。

一昨日あたりから何となく具合が悪かったのです。
それでも昨日は半日、片付けや掃除に汗を流しました。
しかし、やはり体力が持ちませんね。

今日はもうすっかり観念して、午前中いっぱい寝て過ごしました。
まあ少しは良くなったかな・・・?

本当はもっと休んでいた方がいいのかも知れませんが、そうも言っていられません。
午後からコーヒー焙煎をこなし、それ以外はすべて娘たちに任せて、もうこの後は酵母のチェックをして寝るだけです。

食欲はありますし、排泄も滞りなく不快感もありません。
ただ鼻と喉に不快感があり、熱も出ているので体のあちこちが痛みます。
寝ていれば全く楽なので、起きて何でも出来そうに思いますが、そこで油断してはいけないのですね。
抑えて、抑えて。

明日は、パン焼きです。
皆さまのご来店お待ちしております。

明日と明後日、定休日にて

分かってはいるのですが、ついつい口をついて出る言葉は「忙しい!」「疲れる・・・。」なんですね。

まあでも、もう若くはありませんし年の功と言うのでしょうか、加減が分かるのです。
毎日、新しい住まいにお風呂に入りにく行くのですが、その時間がちょうど良い休憩時間になっています。

何しろ仕事は出来ませんので・・・。
その代わり、掃除や片付けはほどほどにやっていますが・・・。

いずれ画像などもお見せしますが、新しい場所は、私たちには上等過ぎるくらいの環境です。
ですから、毎日毎時事ある毎に、この稀有な計らいに感謝の言葉を唱えています。

そしてやっと最近になって、当面使わない道具なども運んでいます。
少しずつ自分たちの家になって行っているという感じがしています。
まだまだ先は長いのですが・・・。

さてさて明日と明後日、食工房は定休日にてお休みです。
その間に何を優先して作業するか・・・、迷います。
IIDEの編集も取りかからなくはなりませんし・・・。

それでは、これからお風呂に入りに行きます。
明日は明日の風が吹く。
ではでは。

明日もパン焼きですよ

明治神宮

明治神宮の欅
見事と言う他ない!
遮る物がなければ、樹木はこのように育つ。ある意味自然形。
しかし、この環境が自然かと言われれば、それは違うと言わざるを得ない。

土曜日の明日は、またいつもどおりにパンを焼きます。

暖かくなって、酵母の発酵も行き過ぎに注意しなくてはならないほど活発です。
発酵時間の長い堅焼き黒パンや小麦丸などは、保温しないで室温に置いています。
その方が、風味が増して良い仕上がりになります。
季節の動きも生かすってことですね。

話しは変わりますが、郷里の母の容態も安定していると言うか、ゆるい坂道を淡々と下って行くように終わりに近づいているようです。
ある意味、先が見えてかえって雑念が無くなりました。
その時が近づくまで、こちらで仕事に専念出来ると思っています。

私自身の心身の健康も、不安はありません。
何とありがたいことでしょう!
がんばります。

麦の育ちに元気づけられ

麦ラボ

わずか50gの麦(種)が、これだけになりました。
畑の力、植物の力、皆、奇跡に思えます。


麦ラボ

穂が出るタイミングも、揃いました。


麦ラボ

今までで一番大きく立派な穂が出ました。

今日も忙しい一日でした。
お天気は良くて気温も上がり、暑さを感じました。

このところの陽気で、麦がグングン伸びています。
うちの畑のライ麦が穂を出しました。

今年は、茎が太くしっかりとしていて、大きな穂をつけても倒れることはないと思えます。
昨年9月、片手の平に乗るくらいのわずかな量(50g)をパラパラと5m×3列蒔いて、こんなに旺盛に育ってくるのですから、全く驚きです。
一粒万倍の例え通りの結果になっています。

これをそのまま広げると、10a(1反)当たり900kgにも達します。
種子の選別、蒔き方、肥料の与え方、追肥と中耕、そして刈り取り適期の見極め、刈り取りと乾燥、これら全てにノウハウがあるってことなのですね。
この数年の取り組みで、確かな手応えを掴みつつあります。

麦の育ちに、元気をもらっています。

ライ麦、小麦、スペルト小麦、デュラム小麦、大麦、その他品種未確認の麦各種、麦ラボの中身は年ごとに濃くなっています。

全ては、おいしいパンのために。
そして健康と幸福のために。

余念なく作業

飛びっきりの忙しさが始まりました。

今朝は、早いうちから新居の片付けや掃除に余念がありませんでした。
やっと新しい作業場になる場所を空ける作業にも手を付け始めました。
先ず空にして、それから改装工事をします。

二ヶ月間でやり遂げられるか、これはもう賭けですね。
命かけてやるしかありません。
金を節約するか、時間を節約するか、際どいバランスで走り抜けるんですね。

それでも、六十代も半ばを過ぎて、やっと自分の家と土地を手に入れたのですから、喜びは大きいのです。
だから、ここで頑張らなくてどうする!って気にもなるのですよ。

それにしても、このタイミングで母の命も終わりそう・・・とは、何という計らいなんでしょう。
もう、何から何まで状況に翻弄されているって感じです。
まあ、こうなったら、成り行きを信じて見ましょう。

明日は、コーヒー焙煎とパンの仕込み、時間があれば環境センターにゴミを運ぶのもやりたいですね。

明日は明日の風が吹くでしたっけ・・・。
ではでは。

とりあえず、帰って来ました

太平洋

引き波と寄せ波がぶつかる

本日、郷里の高知より帰って来ました。
母の容態は、とりあえず落ち着いています。
もちろん元気になったとか、決してそういう状態ではありませんが、急を要することはないとの判断です。

実のところ仕事もしなくてはなりません。
小規模個人事業は、自分が休んだらそれだけで直ちに収入が無くなりますので・・・。
ここしばらくの間、急な知らせが舞い込んだ時を別にして、パン焼きに専念です。

そうそう!皆さまに何かお土産を・・・と思い立ち、馬路村の「ごっくん馬路村」を購入しました。
先着30名さま、1000円以上お買い上げのお客さまに、1本ずつ差し上げます。
ご来店のお客さま、通販ご利用のお客さま、両方とも対象です。
無くなり次第終了となりますので、予めご了承願います。

さて、先ずは明日、寝かせておいた酵母を起こす作業から始めます。

おーい、太平洋!

太平洋

高知市南嶺、鷲尾山より浦戸湾方向を望む


太平洋

霞んでいてよく見えませんが、室戸岬と足摺岬の両方が視界に入ります。

高知に来ています。

今日は、少し時間をもらって、家から歩いて行ける高知市南嶺の一つ鷲尾山に登って来ました。
片道一時間ほどで行ける山ですが、太平洋を一望出来ます。

何故と言って自分でもよく分かりませんが、太平洋の海と空に「お母ちゃんをよろしく!」とお願いしたかったのです。
今日は、本当に気持ちの良い快晴の空でした。
明日もこのお天気が続くようなので、明日は先に亡くなった父のお墓にお参りして来ます。

母には、とりあえずもう少し時間が与えられているようなので、あと数日で一旦福島に帰ります。
おいしいパンを焼いて、一生懸命仕事をするのも親孝行になるようなので・・・。

明日から、臨時休業です。

明日5月7日から16日まで、定休日を含めて計10日間休業いたします。

他でもありません。
郷里の母が、最期の時を過ごすために退院して来ます。
それに合わせて、私と連れ合いと娘二人で高知まで出かけます。

息子と連れ合い、孫たちも、別便でそれぞれ入院中の母に会いに行ってくれました。

この後、いつまでの命になるか分かりませんが、気持ちの良い時間が少しでも長いことを願いつつ、介抱してあげたいと思います。

私たちにとっても、暫しの休養を兼ねています。
この後は、もう待ったなしの忙しさになるはずですから。
まあこんなことは、長い人生の中、そう滅多にあることじゃありませんから、心身の健康だけは損なわないよう心がけながら、がんばりたいと思います。