食工房のパンだより」カテゴリーアーカイブ

「連休は、休まず営業」を決定

取り敢えず第一報です。
今年のゴールデンウィークは、定休日も休まず営業します。

カレンダーを見ると分かりますが、4/25~5/6まで連休をフルカバーで営業となります。
日頃お出でになれない遠方の方のご来店を楽しみにしております。

さてその前に、明日はまた定休日明けパン焼きの木曜日です。
いつも通り、パンを焼いて皆さまのご来店をお待ちしております。

ピストーラ、チーズパン、ロールパン(4種類)、プンパニッケルは、お昼までには焼き上がっています。

食パン(3種類)は、だいたいお昼前後に。
スライスも可能です。

堅焼き黒パン、スペルト小麦丸、みのりのパン、ひばりのパン、カネリプッラ、ぼうしパンは、午後2時ころまでに焼き上がります。

お望みのパンの焼き上がり時間に合わせてご来店ください。
どうぞよろしくお願いいたします。

明日と明後日、臨時休業です

4/6(土)、4/7(日)の2日間、臨時休業です。

明日4/6(土)と明後日4/7(日)の2日間、臨時休業いたします。
店は営業しておりませんので、お間違えのございませんよう、よろしくお願いいたします。
なお、ブログの更新もお休みいたします。
週明け月曜日4/8は、通常通り営業いたします。

明日と明後日は定休日です

また営業の一週間が終わります。
明日火曜日と明後日水曜日は、定休日です。
店はお休みしていますので、お間違えのございませんようよろしくお願いいたします。

この一週間、少し暖かくなって来たおかげでしょうか、ご来店くださる方の人数が増え始めました。
4月は、この調子で売り上げも伸びて欲しいなぁと思っています。

さて明日は、お天気も良いようだし、いろいろ外回りの仕事が出来ます。
ちょっとパニックになりそうなくらい、頭の中がグルグルしています。

そうでした!
今日の午後、予定通り外で緑の麦畑を横目に見ながら草刈り作業なんかしていたのですが、写真撮るのを忘れていましたね。

今時、ちょっと思い出せばスマホで撮影も出来るのに、そういう頭が働かなかったのは歳のせい?かも知れません。

否、明日はきっと撮ります。
ではでは。

次々、ご注文いただいています

昨日の呼びかけに早速反応してくださった方があり、来週は出荷に追われることになりそうです。
ありがとうございます。

臨時休業を挟むことになりますので、一部お待たせする方も出るかと思いますが、順次お届けしますのでどうぞお楽しみにお待ちください。

なお、本日3/31 23:59までにご注文完了していただければ、特典が適用となりますのでお見逃しなくご利用ください。
どうぞよろしくお願いいたします。

さて、明日は晴天に恵まれ暖かい一日になりそうです。
製造仕事を手際よく終わらせて、午後から外仕事に時間を取ろうかなと思っています。

麦畑も、緑色が濃くなって来ています。
明日は写真を撮って、皆さまにもお見せいたします。

店の方は、定休日前の月曜日なので、パンは割引価格にて販売しております。
お買い得ですので、この日を狙ってご来店もあり!ではないでしょうか。
お待ちしております。

駆け込み注文、大歓迎!

1月から実施してまいりました、食工房開業20周年記念サプライズキャンペーンですが、いよいよ明日3月末日限りで終了となります。

特に通販ご利用の方には、3,000円以上のお買い上げに対し500円割引を適用し、さらに次のご利用時(3月以降も可)に使える送料無料クーポンも差し上げています。

3/31が終わる直前の23:59までに確定したご注文は、この特典が適用されますので、あと1日!お見逃しなくご利用ください。

詳細は、「紙版 飯豊の空の下から・・・ 」の前号76号をご覧ください。
<こちら>からご覧いただけます。

出荷は4月にずれ込むことになりますが、そのことには関係ありません。

駆け込み注文、大歓迎です!

通信編集、あと少し

昨日の集中作業で、テキストの編集は全て終わり、今日はカミさんがカットイラストを描き上げ、その後の画像調製も夕方までに終わらせました。

あとは、レイアウト作業だけです。
30分もあれば終わりますが、今日はもうここまでです。

明日は早朝からパン焼きに向けて作業しますので、今日は仕込み作業も並行していました。
夜は早めに就寝しなければなりませんので、編集作業は明日以降に。

明日からまた営業モードですから、合間を縫ってやることになります。
パンの出来に影響することは許されませんので、まずはそちらが最優先です。

これから酵母種の最終調製にかかります。
明日は、おいしいパンを焼いて、皆さまのご来店をお待ちいたします。

「道の駅あいづ」さんへの納品も、続いています。
そちらも、どうぞよろしくお願いいたします。

お菓子つくりは幸せつくり

今日は、焼き菓子を焼いていました。
わらいごまとバタービスケットでした。
どちらもパン生地ベースの発酵生地ビスケットです。

あるお客さまの弁を借りれば、「味は有るような無いような・・・」と言われる通り、軽い塩味のみです。

わらいごまの方は、スパイスを少し入れていて、ちよっと気になる香りがクセになるかも知れません。
バタービスケットは、バターの香りと塩味のみですが、これがまた妙にハマるのですね。

食感は、せんべいみたいと言ったらいいかも知れません。
カリカリに香ばしく焼き上げています。

実は、ビスケットやクッキーは、細かくて手がかかりますので、製造効率という面から見れば、恐ろしく非効率なアイテムです。

でも、それぞれ個性的な風味や食感は、どれも皆好ましくて、食べる幸せを感じます。
それを思うと、何かもう効率なんかどうでも良くて、食べる幸せをつくる幸せはさらに大きい喜びなのですね。

明日は、ナッツクッキーとジンジャークッキーです。
この二つも、口にするたびに、「何ておいしいんだ!」と臆面もなく自画自賛する私です。

おもしろいことに、それぞれのアイテムに、それぞれ熱烈なファンがいらっしゃいます。
ですから、作業する時は、それぞれのお方のことを思い浮かべるようにしています。
そうすることによって、いっそう出来が良くなるような気がするからです。
そして、幸せになるから。

相変わらず寒い日が続いています

今日も雪がちらつく寒い一日、ご来店のお客さまも数えるほど。
それでも、新潟からお出でくださった方もあり、ありがたいやら恐縮するやら。

やはり、喜多方市とは言っても街からは遠く離れた山間の小集落の中、他に訪ねて来る理由なんかありませんから、通りすがりにちょっと立ち寄って・・・なんてことはあり得ません。

それだけに、ご来店くださる方には最敬礼の気持ちを持ってお迎えしたいと、いつも思っているのですが、あいにく手が離せない作業中だったりすることも多く、ご挨拶もそこそこになってしまうことが多々あります。

失礼の儀は、どうぞお許しください。
その分、おいしいパンづくりに心血を注いでおります。

明日は、品薄になっているお菓子づくりに注力します。
店内外には、いいにおいがただようことと思います。
ゴマの香り、バターの香り、甘いワインの香りもあるかも知れません。

皆さまのご来店、お待ちしております。

世の中、確実にキャッシュレスが進んでいる

個人が買い物する時のキャッシュレス、今、食工房でも対応を進めている最中ですが、今日の話はまたそれとは違った分野の話です。

例えば業者との取引、仕入れ代金、資材購入代金、整備代金、工事代金、部品代などの支払いについて、現金は受付けないという対応が一般化しつつあります。

この前も、冷蔵庫のメンテナンスをしてもらった時、整備代と部品代を支払おうとすると、クレジットカードはありませんか?と言われ、結局クレジットカードで支払いました。

このように、現金を扱わない決済が多くなって来ており、食工房も一部の業者さんには現金を持って出向いて直接支払いをしていますが、それもいずれ無くなる時が来るのだと思います。
口座振り込みにして欲しいと言われることになるのでしょう。
その場合、振込手数料は誰が負担するのか、それが問題です。

また、こちらが納品した代金を回収する場合も同様で、一部の業者さんは現金払いでその場で領収書と交換しますが、もうすでにこちらが用意した口座に振り込んで来る業者さんの方が主流です。

その場合、送金手続きの控えが領収書の代わりになりますので、わざわざ領収書を差し上げることもありません。
このように、業者取引においては、キャッシュレスはすでに一歩先に進んでいたと言うわけです。

まあそれはそれでいいのですが、どんな場合でも金融業者の収入になる仕組みになっていることだけは確かです。

便利代だと受け止めればそれでいいのでしょうが、人間社会における価値交換の在り方そのものが変わりつつあるのだなぁ・・・と感じる私でありました。

さて、明日はまたパン焼きの土曜日です。
相変わらず寒い日になりそうですが、おいしいパンを焼いて皆さまのご来店をお待ちしております。

暑さ寒さも彼岸までとはならず

春のお彼岸を過ぎましたが、今日も雪の一日でした。

この前申し上げたように、早過ぎる春は後に災いとなることも少なくないので、こうして足踏みしていることもそう悪いことばかりではありません。

しかし、それにしても連日のように雪とはねぇ・・。
もう少し順当に変化してくれないものかと思いますが、これが地球温暖化の影響というやつでしょうか。
まあでも、植物たちは強いなぁと感心させられます。

さて、そんな寒さの一日でしたが、作業場の中は暖かく一定温度、パンの出来は今日も上々でした。
ただ、雪の上に強い風も吹いて、こんな荒れ模様のお天気ですから、ご来店のお客さまはもう本当に少なくさみしい一日でした。

明日はもう少しましなお天気になるようですから、明日に期待してご来店をお待ちするとしましょう。
どうぞよろしくお願いいたします。

キャッシュレス対応も少しずつ進んで、クレジットカードがほぼ全種類と交通系ICカード、ID、あと一部QRコード(中国系)決済も対応可能です。

なお、Pay Payと楽天ペイは、これまで同様店頭のQRコードを読み取って、お客さまの方で操作する決済が可能です。

覚えることが沢山あって、どれもこれも一度ならずやって見ないことには身に付きません。
機会がありましたら、どうぞ積極的にキャッシュレスをご利用ください。

もちろん、本当は現金の方がありがたいのですけれど・・・と、それを言っちゃぁおしまいですね。