１０月１日の予想天気図

ここ数日の間に急に冷えて来たようです。
今年は、冬がやって来るのが早いのかも知れません。

高い山の上では、早くも紅葉が見ごろを迎えたと、テレビのニュースでも伝えていました。
裏磐梯では、木の葉が色づき始めたとか。

また今日は、我が家でもカメムシが侵入しているのを発見。
もうやって来たのか！と、いささか驚きです。
いい季節ではあるのですが、もう少しゆっくりと楽しみが長い方がいいですね。

今日は、少しお天気が不安定でしたが、明日は気持ちよく晴れてくれそうです。
明日も皆さまのご来店をお待ちしております。

コスタリカの豆がいい味を出しています。
店頭にて、コーヒーの試飲無料です。

何だか急に寒くなりました。
今朝の冷え込みもそうでしたが、夕方には曇り空からパラパラと雨粒も落ちて来て、なおのこと寒さを感じさせました。

一方世の中も、国外国内ともに落ち着かない情勢ですね。
ここに来て、ますます寒々として来たような・・・。
先行きへの不安は、どうしたって拭い切れません。

でも、こんな時だからこそ、心を込めて温かいパンを焼き上げます。
まあ、私にはそれしか出来ませんので。
そして、ご来店くださった方に、店頭コーヒーサービスをいたします。

皆さまのご来店をお待ちしております。

今日（９月２８日・木）の午後配達に出た時、飯豊山の山頂付近に白いものが見えました。
おおっ！と思わず声が上がりましたが、今日に限ってカメラを持参していませんでした。
なんてこった！

昨夜から今日の午前中くらいまで、このあたりは雨でした。
午後になっても曇っていて、昨日の南寄りの生暖かい風は、一転して冷たくしかも湿気を含んだ北西風に変わっていました。

標高の高い山頂付近は、みぞれ交じりだったことでしょう。
そして雪に変わった瞬間もあったものと思われます。

例年１０月には、早ければ初旬にも初冠雪が見られますが、９月のうちと言うのは私は初めてです。
この後お天気が回復して日が当たれば、一旦消えてしまう程度の雪でしょうが、ほんの一瞬でも冬の訪れを予感させました。

余り生地のバタール　１本　３６０円
やっと納得の行くクープになりました。

一方、外がすっかり涼しくなった分、作業場の暖かさが少し心地良く感じられるこの頃です。
酵母の発酵も過熟の心配がなくなり、また全体的に低温長時間にずらして、以前より風味が良くなりました。

酸味が売り物のパンは、ほど良く酸味が出るように、逆に酸味を嫌うパンは酸味を出さないように、一つの酵母種でもコントロールが出来ることが分かって来ました。

不本意な出来にならないよう、いつも最新の注意を払って作業しています。

かぼちゃあんぱん　１個２２０円

クリイミィなかぼちゃのあん（フィリング）は、シナモンとカルダモンを効かせてあります。

明日のパン焼きから、かぼちゃあんぱんの製造を再開します。
昨年より一週間遅くなりました。
かぼちゃの収穫が遅かったことが一番の原因です。

幸いかぼちゃは沢山取れましたので、沢山ご注文ご要望いただいても大丈夫です。
どうぞよろしくお願いいたします。

かぼちゃを素材のパンやお菓子は沢山ありますが、食工房のかぼちゃあんぱんは、類似品にお目にかかったことがありません。

特に難しいことはしていないはずですが、何と言ったら良いのか、この風味と食感に気づいていないのかも・・・と思ったりします。

すでにご存じの方はもちろん、まだお試しいただいてない方も、ぜひぜひかぼちゃあんぱんの風味と食感を楽しんでください。