今日は、パン焼きの仕込みをしています。
酵母を戻したり、粉の計量やその他の材料の計量、そしてさらに金曜日のマフィンとスコーンの計量も済ませて、こちらは冷凍庫、冷蔵庫に収納して明後日まで予冷しておきます。

どうやら明日も、忙しくなりそうです。
これも、皆さまのご愛顧のおかげと、感謝申し上げます。

IIDEの編集も、少々手間取っていますが、今週いっぱいくらいかかって出来上がりそうです。

そんな合間にも、大江さんの小麦の収穫に立ち会って来ました。
思っていたより収量が少なかったのですが、品質は良いようです。
乾燥、選別、検査を経て、食工房に届く手筈です。

沼ノ平のライ麦と小麦も収穫が終わって、調製中です。

さて、明日もがんばります。
皆さまのご来店、お待ちしております。