ただ今、クリスマすまでのシュトレン製造期間中です。

シュトレンは、下準備から焼き上げを経て仕上げまで全工程三日を要します。
そのせいで、他のメニューの製造が影響を受けます。
結果的に、調製しやすいクッキー類にしわ寄せが行くことになり、クッキー類の品切れが常態化しがちです。

それでも、すき間さえあれば一品でも焼くようがんばっていますが、如何にせん追いつくものではありません。
この時期、どうしてもクッキー類が品薄になりますので、どうぞ悪しからずご了承ください。

さて、連休も終わり、食工房は明日と明後日は定休日です。
少し骨休めもしないと、あとが続きません。
来週は、いよいよシュトレンの出荷が始まります。
健康の大切さをひしひしと感じながら、今のところ元気に仕事出来ることに感謝の毎日です。

明日は、家の周りの冬支度です。
雪囲い、片付け、いろいろあります。
IIDEの１２月号もやらなくては・・・。
これが私の日常です。

ではでは。