来週の定休日から次の週の定休日まで含めて、計９日間の休暇をいただきます。
今週は、そのためいつもより多い仕事をこなさなくてはなりません。

ありがたいことではあるのですが、スコーンのご注文がたて続けに入って、ほぼかかりっきりでやっとこなせるかどうかというところ。
焼くだけなら、まだ余裕ですが、荷造り梱包が大変です。

そんなこともあって、一部を除いてクッキー類の在庫は、ほとんど全滅状態になってしまいました。
ま、高知から帰って来たら、思いっきりゼンマイを巻き直して、がんばるのですね。

先ずはその前に、明日のパン焼きです。
やはりいつもよりやや多い仕込みになっています。
量をこなす時は、仕事の質を落とさないように・・・、気を付けてやります。

寝る時間がどんどん迫って来ます。
酵母の手入れをして、お風呂に入って、寝るまでにあと一時間！