晴れてくれたのですが、飯豊山はぼんやり霞の中に沈んでいました。
今日は、早朝３時から起き出して、パン焼き作業でした。
最近、パンの出来が良くなったと申し上げていますが、今日もその実感を確かにしました。
ただ、それを実現するために、実は相当に気を張っているのですね。
初めのうち、自分ではあまりよく分からなかったと言うか、自覚出来なかったのです。
パンの出来が良くて、お客さまにも評価をいただいて、嬉しくてテンションが上がっていたからでしょう。
今日気が付いたのですが、やはり、作業中各工程への注意の払い方は、今までの比ではないのですね。
最後のパンが無事に焼き上がった時の安堵の気持ちと、同時に一気に襲ってくる脱力感は今までこんなに強く感じたことはありませんでした。
骨身を削っているんだなぁ・・・と、今、自分ではっきりと分かります。
でも、それが仕事と言うものなんじゃないか・・・、そんな気もしています。
だからこそ、代償もいただけるのだと。
今日はもう終わりにして、あとは寝るだけ！
また明日、がんばります。
明日の喜多方市方面のお天気
明日は、本当に久しぶりに、晴天になりそうです。
日中は気温も上がりそうなので、お出かけには好都合ですね。
雪が降っている間は、お買い物も大変でつい後回しになりますから、たまの晴れ間にはスーパーマーケットが込み合っていたりします。
まあそのついでにと言うのではありませんが、食工房へもお出でいただければ幸いです。
お昼近くになると、焼き立てのパン、お求めいただけます。
このところ続いた降雪が、一段落してくれましたので、今日は除雪から解放されてIIDEの編集に集中しました。
そこそこいいところまで進んでいましたので、今日一日で一応完了しました。
あとは、web上に公開するための作業と、印刷して発送する作業が残っています。
今日は、一日デスクワークで体は楽をしましたので、筋肉痛もやわらいで来たようです。
やはり、少しは休みもないと・・・、ということですね。
店の前の地面が、全体雪で盛り上がって高くなっています。
雪は、水の恵みと言う大きな恩恵をもたらします。
また美しい眺めも、心を慰めます。
しかし一方では、家を押しつぶしたり、交通がマヒしたり、害も少なくありません。
そこのところを、何とか折り合いをつけて行くのが、雪国の暮らし方です。
とは言え、このところの降り方は、集中攻撃型でいささかまいっています。
除雪が間に合いません。
・・・と言うか、そればっかりやっているわけには行かないからですね。
早や、本業の食工房の仕事にも、支障が出ています。
IIDEの編集も止まったっきりですし、品切れした品目の補充もままなりません。
今日はもうすっかりくたびれて、夕方のひと時、コタツの中で眠り込んでしまいました。
幸いなことに、明日から少しの間雪も止んで暖かい日が続くようなので、その間にカサが減ってくれることを願っています。
１月の頃とは違って、お日様の力はグンと強くなっていますから。
さて、これからIIDEの編集です。
この冬は、一体どうしたと言うのでしょう。
小雪から一転して豪雪に。
昨日の雪も手強かったですが、今日も一日ずっと降っていました。
昨日の雪が屋根から落ちて、店の前の道路を塞ぎました。
朝の除雪が終わった後でしたから、人力で最低車が一台通れる幅だけ確保しました。
それと言うのも、家の周りはすべて雪の山で、車は埋もれてしまっていますし、軒下の雪はカサが上がって最早軒に届きそうです。
この前雪下ろしをしたダキの部分は、以前にも増して盛り上がっています。
よくこれで家が潰れないものだと感心するくらいです。
さてどこから片づけるか・・・。
全部同時にやりたいくらいですが、食工房の仕事もありますから、そちらの大半を娘たちに頼んで、私は除雪に汗を流しました。
食工房の仕事も早々に切り上げ、午後３時過ぎから、また件のダキに上って雪下ろしです。
今回は、相当に手強かったですね。
終わりの方は、筋肉の使い過ぎで力が入らなくなっていました。
このくらいのものを押せないの・・・と情けなくなるくらい。
それでも小休止を入れながら、何とか終わっていよいよ最後という時、切り離した大きな雪の塊が落ちざま、あろうことか私が乗っている場所も一緒に落下・・・。
幸い落とした雪が下で山になっていて、大した落差も無かったので、ケガもしないで済みました。
それに先日のことですが、地元の方に言われていたのです。
雪下ろしをする時は、いつも落ちることを想定して、どこに落ちるかまで考えながらやるものだと。
そして、落ちる時は絶対に慌ててはいけない！
雪と一緒に体勢を失わないように頭を上にして落ちて、着地したら軒の下の陰に体を飛び込ませること。
それで助かるから！と。
また軒の下の雪は、最後まで片づけないでおくものだとも。
今日は、全くあの時言われたとおりになりました。
恐怖もなかったし、かすり傷一つ負いませんでしたし。
ま、運も良かったのだと思います。
以後、これまでにも増して慎重にやろうと決心した次第。
今夜は、普段は飲まない酒を一口飲んで寝ようと思います。
ではでは。
今日は朝から大雪です。
時折止み間はあったものの、日中だけでも数十センチの積雪です。
昨日から大雪警報が出されて、各方面緊張も高まる成り行きに、ご来店はないものと思っていたところ、意外にも多数ご来店いただきました。
こんな大変なお天気の時に、道路状況も不安なこの場所までお出でくださるのですから、頭は下がりっぱなしです。
皆さまに、ポイント３倍差し上げました。
そして午後のひと時、この後の降雪に備えて、屋根下の雪を片付けました。
明日は、止み間を狙って屋根に上り、雪下ろしをしなくてはなりません。
お正月には雪なんか無かったのに、もうすでに大雪のレベルになっているのですから、お天気ばかりは予測が付きません。
この後どんな状況になるのか、いささか気が揉めるこの頃です。
何はともあれ、明日もご来店をお待ちしております。
そしてご来店の際は、出入り口の落雪にご注意ください。
会津若松市高野町大字堺沢付近より
会津若松市高野町大字堺沢付近より
会津の平野部では、冬の間よく地吹雪が吹き荒れる光景を目にします。
今日も、配達で若松市方面からの帰り道、それまで何事もなく薄日の差す空模様だったのに、突然、ほんのちょっと先も見通せないほどの地吹雪に襲われました。
こちらもライトを点けて走るわけですが、真っ白な中から対向車のライトの明かりが、突然浮かび上がって来るのですね。
センターラインも路肩も見切れない状態ですから、とても緊張します。
ゆっくり走る以外、対策はありません。
少し走って広々としたところに出て横に見えた光景に心が動いたので、写真を撮りました。
実際に見ていると分かりますが、地吹雪はまるで生き物のように変化して行きます。
じっと待っていれば、もっといいショットが得られたかも知れませんが、時間もなかったし、まあいいか・・・の２枚です。
会津の冬景色も、なかなかいいものです。
簡単に上下に割れます。
おすすめは、間にやまひろファームの「生キャラメルとアップルオレンジスィーツジャム」を挟んで！
相変わらずスコーンは、食工房の一番人気の商品です。
焼いたその日と次の日くらいまでは、ご覧のように横にパックリと口を開けたように割れます。
これを「腹割れ」と言うようですね。
以前アイルランドの方が語ったところでは、スコーンはこのように割れなくてはいけないのだそうです。
間にジャムやクリームなどを挟むからですね。
焼き立てのスコーンを割ると、湯気が立ってとてもおいしそうです。
たまりませんね、この瞬間。
時間が経って硬くなってからでも、焼き立てに戻すことが出来ます。
こちらをご参照ください。
昨年の１０月の記事で、小さな工夫で少しずつ前進を心がけていると申し上げていますが、以来三か月余り、この頃になって幾人かの方から「パンがおいしい・・・」と褒めていただきました。
先ずは一つ結果が出た・・・と、素直にうれしい実感です。
そう言えば、今日気が付いたのですが、食パンを切っている時パン屑が少なくなったな・・・と。
これが何を意味するか、私には分かっています。
「おいしい・・・」と言われたことにつながっていることも。
でも、まだまだです。
以前は、やれることは全部やったような気でいたことにも、今は無限の課題と可能性が見えるようになりました。
進歩とは、進めば進むほど先が遠くなるもののようです。
もっとずっと若い時から、この道一筋にやっていればよかったな・・・。
ま、行けるところまで・・・。
今後ともよろしくお願いいたします。
送料割引きキャンペーン期間中ということも利いているのでしょうか、１月からずっと通販のご注文が順調です。
先週も今週も20個以上を出荷しています。
ご来店の少ないこの時期ですから、これはとてもありがたいことです。
この場を借りて、厚く御礼申し上げます。
それでまたこのところ雪が多く、明日からもしばらく雪マークが続いています。
これでは、山の中のパン屋は、通販が無かったら商売上がったり！です。
生き残りをかけて、通販対応に精を出しています。
どうぞよろしくお願いいたします。
もちろん、ご来店もお待ちしております。
明日も雪、ポイント２倍は間違いないと思われます。
ただ一つ、店先では頭上からの落雪に、くれぐれもご注意ください。
お車も、店の前直下には止めないようにお願いいたします。
毎度申し上げますが、明日と明後日（毎週火・水）は定休日です。
店は営業しておりませんので、どうぞお間違えのございませんように。
このお休みの間に、IIDEの編集です。
外は、また雪で寒くなって来ました。
デスクワークがよろしいようです。
こうしている間にも、一件二件と通販のご注文が入って来ています。
この時期、通販のご注文には本当に助けられます。
ありがとうございます。
木曜日以降週末にかけて、次々出荷いたしますので、どうぞお楽しみにお待ちください。
とりあえず今夜は、少しだけゆっくりさせていただきます。
ではでは。