３０リットル　ミキシングボウル

小麦全粒粉

ライ麦全粒粉

小麦丸　計量中

長い休暇をいただきました。
おかげさまで、十二分にエネルギーの充電が出来ました。

孫たちは、今朝までいましたが、この時間すでに家に帰り着いたようです。
こちらは、すっかり静かになりました。

一方、休業中にそうとは知らずにご来店くださる方も、少なからずお出でになり、大変申し訳ありませんでした。
告知をさらに徹底させる必要があると痛感いたしました。

さて今日は朝からそして今も、明日のパン焼きに備えて仕込み作業に追われています。
作業場は、また粉まみれです。
パン屋ですから、それはまあ当然なのですが。
粉塵を吸い込まないように、マスクは必須ですね。

この後は、最後の酵母の調整をセットして、早めに床に就きます。

明日は、久しぶりにまた皆さまのお顔を見られることを楽しみに、ご来店をお待ちしております。