今日のパン焼きで、一昨日の焼き上がりを再現することが出来ました。
良かったです。

特に、ドライフルーツが入っているパンを成形している時気が付いたのですが、ドライフルーツの品質が数段上がったかのようないい香りが漂いました。

これは・・・、とても楽しみなことになりました。
そうです。シュトレンですね。

ドライフルーツのおいしさと香りの良さが決め手ですから、そこに酵母の醸し出す芳香が加わったら、今まで以上のグレードになりますよ、きっと。

このノウハウをさらに磨きます。
完全に安定するまで。

材料の良さ＋技術の高さ＋センスの良さが光るまで。
と言うことは、つまり一生勉強です。

来週末、スコーンの行き先

来週末（９月３０日・１０月１日）、東京都内で開催のイベントで、食工房のスコーンが出品販売されます。
イベント詳細は＜こちら＞をご覧ください。
私も行ってみたい！