★２００９年１１月１２日の記事・再編集
撮影のためにセッティングしましたが、
いつもだとスープ皿とあと大きめの皿１枚だけです。
その皿を取り皿として使います。洗い物も簡単です。
今日は、いつもの忙しいパン焼きの日でした。
午前中は、ゆっくり食事をする暇はありませんので、傍らに置いて時々口に放り込めるパンは、とても重宝なエネルギー源です。
堅焼き黒パンを、口の中でしつこいくらい噛みしめていると甘みが出て来て、一口ごとにいかにも気持ちがシャンとして来ます。
全くありがたい食べ物です。
ところで白米のご飯一膳と比べて、例えば食工房の地粉角食パン一斤６枚スライス１．５枚分くらいが、食べた感じでは同じボリュームなのですが、主食としてのカロリーや栄養バランスの評価はどうでしょうか。
パンに何もつけず素のままで、カロリーは同じでも白米のご飯よりは、栄養的に優れているという感じがします。
分析した訳じゃないので、信じるか信じないかは皆さま次第ですが、私は自分の生命感覚でそのように感じるわけです。
パン屋の私がそう言うと、我田引水と受け取られても仕方ありませんが、食工房のパンはそういう食べ方に堪えられるパンを目指して来ています。
そして私にとってパンとご飯の違いは、水分の多少くらいのもので、おかずも汁も全く同じもので大丈夫。
全然違和感はありません。
と言うわけで、今日のパンごはんはこのブログのために、連れ合いがまたいろいろと工夫してくれました。
味付けは塩とコショウだけ。
あとは各自の好みで、粉チーズを振ります。
ローズマリーの香りが新鮮。
上に置いているのはあしらい。
中にもちゃんと混ぜてあります。
要するに、即席大根キム
パンはそれぞれサッと炙ると風味が増してなおおいしく食感もいいです。
スープは、前にもご紹介した白菜と豚肉のスープ。<参照>
それから、ローズマリー風味のスペイン風オムレツ（じゃがいもが入っている。）
塩漬け大根をヤムニムジャン（キムチの素）で和えたもの。
そして、堅焼き黒パンとピストーラとライ麦食パンです。
今日は連れ合いも忙しかったので、品数は少なめになりました。
それでも上等と思っています。
一つ一つの質を見れば、全てこだわりの素材ばかりですから。
化学調味料や添加物入りのものは一つもありませんし、大根もじゃがいもも家の畑で採れたものです。
そして何より、自分で焼いた地元産のライ麦入りのパンが主食なのです。
そして今日は、デザートが付きました。
写真を撮りませんでしたが、ラ・フランスにべこの乳のプレーンヨーグルトをかけたものでした。
何もかもおいしくて満足、満足！