今日は彼岸の入りの日です。
２３日のお中日をはさんで前後に３日ずつ計７日一週間、冥土からご先祖様の霊が帰って来るのでしたね。

この時節に合わせて催される「会津まつり」には、きっと関係者、参加者、見物客の数以上にご先祖の方々が沢山訪れているのでしょうね。

さて明日から数日、秋晴れの良いお天気に恵まれそうです。
暑くもなく、かと言って寒くもなく、過ごしやすい数日になるでしょう。

酵母にとっても、これは良い条件なのです。
明日は、いつも以上においしいパンが焼けることでしょう。

ところで、精麦機を導入して早や２ヶ月近く、もはや手放せない道具になっています。
プンパニッケル、堅焼き黒パン、小麦丸、ライ麦入り角食パン、飯豊山食パン、ライ麦や小麦の全粒粉を使うパン全体の味が良くなっていることに、皆さまお気づきでしょうか。

パンづくりは、まず麦づくりから！食工房は、これからますます農業に近づいて行きます。
精麦機導入も、その一歩です。

おいしいパン、日々の健康に資する食糧としてのパンをめざして、これからも努力してまいります。