ここ３日間快晴の日が続き、本当に気持ち良く過ごせました。
日中は暖かかったですし、その晴れ間を活かしていろいろ雑用も片付きました。

そして今日は午後から雲が厚くなり、夕方日没の頃には雨が降り出しました。
ちょうど裏の杉林で焚き火をしていましたが、しっかり火床が出来ると少しくらいの雨では火が消えませんね。
モクモクと煙が上がっていました。

このところ熊や猿の気配は遠のいていますが、決して油断はしていません。

さてこの雨も明日には一旦上がって、少しの晴れ間の後また雨になる予報です。
その度に気温が下がって、山ぞいの標高が高い所では雪になるかも知れません。

秋はもうすぐ終わりです。
冬の気配が濃くなっています。

前にも申し上げたと思いますが、私はこの季節に、何とも言えず親しみを感じます。
老年期に入った自分に重なるような気がするからです。

「終わりの季節」という歌があったような・・・。
細野晴臣の作品でしたね。
老年とは何の関係もない詩なんですけどね。

この歌が好きでした。
若い頃は、自分でもギター弾きながら歌っていましたっけ・・・。
ちょっと感傷的な気分にもなるこの季節です。

さて、明日はまた、パン焼きの木曜日です。
お天気は今一つスッキリしないかも知れません。

でも、それもまたいいかも知れません。
ご来店ををお待ちしております。

庭のイチョウが色づき始めました。

発酵牛糞と油かす

もみ殻燻炭　買うと結構高い！
近所の農家さんに頼んで分けてもらえば良かった・・・。

これが精麦機から出たフスマ
小麦、ライ麦、大麦の外皮が混ざっています。

材料を開けて積んだところ

丁寧に切り返しながらよく混ぜ、出来るだけコンパクトに積み上げて仕上がりです。
シートをかけて、雨に濡れないようにして、発酵させます。
一週間くらいしたら、もう一度切り返します。
それを、ニ三回繰り返したら、来春まで一冬寝かせます。

お約束通りの晴天で夜が明けました。

こんな日に朝寝はもったいないので、起き出して小一時間、体操をしました。

朝食の後、ホームセンターに堆肥の材料を買いに行って来ました。

それから、本当にピカピカの晴天の下、畑で気持ちの良い汗を流しました。
来年の春に使うための堆肥を作りました。

実は、これがうちの畑にとって一番大切な元手なのです。
レシピは我流ですが、悪くはないと思っています。

今回から、今までの経験を基に、大胆な変更を試みています。
これまでは、発酵牛糞堆肥・バーク堆肥（木くず）・菜種油かす・米ぬか・パン酵母でした。
今回は、発酵牛糞堆肥・もみ殻燻炭・菜種油かす・フスマ・パン酵母です。

前のレシピでも悪くなかったのですが、バーク堆肥のせいだかどうか分かりませんが、蟻が沢山湧いて悪さをするので困っていました。
ある農家さんから、燻炭を沢山入れると蟻が来ないと聞きましたので、今回はバーク堆肥の代わりにもみ殻燻炭をたっぷり使いました。

★聞き間違いでした。忌避出来るのは、ネズミだそうです。でも、蟻にも効果アリかも・・・ってホントかな・・・？来年、結果を報告します。

そして米ぬかの代わりに、精麦機から出るフスマも良い材料になりました。
最後に加えるパン酵母は、使い残ったパン種を冷蔵保存しておいたものです。
パン焼きに使うには、酸味が強すぎて問題ありですが、堆肥づくりには雑菌の繁殖を抑えて一気に発酵が進むので、とても具合がいいのです。

混ぜている最中から甘い匂いが漂って、牛糞が入っていることを忘れてしまいそうです。
そうそう！何と、ミツバチが集まって来たのですよ！

熊も、この匂いがたまらなく好きのようです。
来ないことを祈っています。

今日はこの他にも、体を動かす用事が沢山あり、夕食が待ち遠しかったのは言うまでもありません。

それにしても今頃になって、体のあちこちが軽い痛みを訴えています。
もちろん心地良い疲れの範囲ですが。

この後は、お風呂に浸かるのが楽しみです。

稲刈りも全て終わった田んぼの後ろに、すでに中腹まで雪化粧した飯豊山が見えています。

白鳥の群が飛び回っていました。

稲刈りの終わった田んぼ、その上を飛び回る白鳥の群、人の姿は無く枯草が風になびいています。
うしろには、雪を頂いた飯豊山が静かに横たわっています。
シーズンオフですね。

一方、食工房はこれからが稼ぎ時です。
まさにシーズンに入るところです。

慌ただしい毎日がしばらくの間続きます。
風邪引かないように、気を付けなくては・・・。

紙版・飯豊の空の下から・・・ №42 11月号を公開しました。
例によって、下のバナーをクリックしてください。

今回、印刷は外注していますので、pdfファイルの公開が先になりました。
紙に刷られたものが届くのは、数日あとになります。
まあ、仕方がありません。
明日の通販出荷に同封する分と店頭配布分だけを、手元のプリンターで印刷しました。

結局、定休日の二日間、休みという感じはありませんでしたが、そう悪い気がしないのですね。
音楽など聴きながら、けっこう楽しくやっていましたから。

と言うわけで明日は、パン焼きの木曜日です。
今週末は連休ですから、ご来店くださるお客さまも多くなるといいな・・・と思っています。
ご来店、お待ちしております。