閑散期の１月、２月、ご来店のお客さまが０人ということも珍しくないこの時期、今日は数人のお客さまにご来店いただきました。
パンや焼き菓子などをまとめてご購入くださる方もあり、店主としてはホッと胸を撫で下ろす一日でした。
通販のご注文も食工房としては多数で、十数件の出荷も。
ご来店そしてご注文、皆さま方のご愛顧に対し、改めて厚く御礼申し上げます。
夕食の折、家族お互いに「お疲れさま！」「今日は、安心してごはんが食べれるネ。」と語り合ったことでした。
さて、来週から２月の初めにかけて、ありがたいことにスコーンの大量注文が入っています。
その数、３５０パック。
３回に分けて製造と出荷を繰り返します。
今年こそ、スコーンがブレイクするかも・・・というより、して欲しい！
他の仕事が厳しくなるけど、パン焼きは休みませんし、クッキー類もご注文いただいていますし、これで何だか結構忙しいですね。
でも、食工房がちゃんとご飯が食べられて給料ももらえる事業になって行かないと、娘たちに後を継いでもらえませんから・・・。
明日も、皆さまのご来店をお待ちしております。
左上から、生キャラメルとアップルオレンジスィーツジャム・ブルーベリージャム
奥会津のブナの森のはちみつとキイチゴたちのジャム・みつ桃とメープルスイーツジャム
馬路村の製品にしては奇をてらわないオーソドックスな、でも子どもの写真がかわいいパッケージです。
パン食のお伴に、スコーンに挟んで、おいしいジャムがあるとうれしいですね。
今回、食工房が選んだ逸品たちが揃いました。
一昨年から昨年にかけて次々登場させて、皆さまからもご好評いただきました、やまひろファームのスィーツジャムと南国土佐は馬路村のゆずジャムとマーマレード、６品目が入荷勢ぞろいしました。
やまひろファームのスィーツジャムは、厳選した素材と凝ったレシピ、味わいもいいのですがそれ以上に香りの良さが魅力の、完成度の高いジャムです。
一方馬路村のゆずジャムとマーマレードは、奇をてらわないごく真面目なつくりながら、柚子という素材の持ち味に助けられ、素晴らしい風味が魅力です。
通販でもお求めいただけますので、ぜひお試しください。
グァテマラ・サンタフェリーサ レッドティピカ1600 K-72 ケニアスタイル ミディアムロースト
しばらく品切れしていましたグァテマラ・サンタフェリーサ農園産、レッドティピカ1600 K-72 ケニアスタイルが、久しぶりに入荷しました。
ケニアスタイルというのは、ダブルウォッシングとも言われ、水洗工程を２回行う手法です。
その間に発酵プロセスを入れて、芳醇な味わいを生み出させます。
選別も完璧、１ｋｇの中にほんの数粒の欠点豆が有るか無いか。
全く期待を裏切らない、素晴らしいキャラクターです。
ほとんど完璧なまでに雑味の無い、かと言って芳醇な味わいを持ち、スムーズな飲み口で何杯でも飲めるコーヒーです。
ロースト香は、カラメルとナッツを合わせたようなような感じ。
敢えて難を言うなら、素直過ぎて、例えばイルガチェフェのような特徴のある香りは持ち合わせません。
これは仕方ないですね。
ストレートで物足りない方は、ブレンドという手もあります。
サンタフェリーサを使って、１年前に大成功したＡブレンドを思い出しますが、今は相手役の東ティモールの豆が手に入りません。
でも、今一つ目算があるので、これから試してみようと思っています。
ところでこの豆、正確な呼称はやたらに長たらしいので、食工房ではグァテマラ・サンタフェリーサとご指名ください。
これで分かります。
食工房では、この豆をミディアムロースト、６００円／100ｇにて再販いたします。
食工房が運送契約している日本郵便から、運賃の見直しをすると通告して来ました。
近年、宅配業界は利用数の激増と人手不足により、業務の維持が困難になって来ています。
最大手のヤマト運輸が、昨年運賃の見直し改定を行い大幅な値上げとなりましたが、日本郵便のゆうパックも値上げを免れ得ないようです。
どのくらいの幅で値上げになるのか、見積書が届いてみなければ分かりませんが、かなりの幅になりそうなことは間違いないでしょうね。
新しい運賃は、３月１日から実施の予定だそうです。
今月と来月、食工房では運賃の割引きキャンペーンを実施中ですが、それが終わって３月から、通常の運賃に戻るのと改定運賃の適用で、二重に運賃の負担が増大することになります。
通販事業に、どっぷりと冷や水を浴びせられる状況になりそうです。
しかし・・・、トラックの運転手さんたちがどれほど過労に耐えているかは、我が息子の二人がトラック運転手をしている親の身としては、察するに余りあります。
止むを得ないと思います。
しかし、困りました・・・。
皆さま、せめて運賃が安い今のうちに、積極的なご利用をお願いいたします。
毎月のお知らせを掲載した通信、紙版・飯豊の空の下から・・・ １月号のpdfファイルを公開しました。
例によって、記事の下方にあるリンクバナーをクリックしてご覧ください。
印刷されたものは、同じく今日、ネットプリント通販会社に発注しました。
全く便利と言うか、一歩も外に出ないで用が足りてしまうのですね。
顔を見てやり取りする良さはもちろん大切にしたいものですが、しかしこの手軽さ、完成度の高さそしてコストパフォーマンス、どうしたってそちらに流れます。
印刷は、ITの恩恵を一番受けやすい仕事の一つですからね。
食工房では、この他通販も銀行取引もインターネットを利用していますし、原材料や消耗品の購入もインターネットを利用する機会が、年々多くなっています。
全くの話し、パソコンが無かったら仕事になりません。
でも、いいんだか悪いんだか・・・、便利になった割には忙しいのですね。
一体、何故なんだか・・・。
便利さゆえに、いろいろやり過ぎる・・・ってこともあるかも知れません。
一方、そうじゃなきゃ食えないって矛盾も抱えながらですけど。
「クタクタになるしあわせ」ってあると思ってます。
明日と明後日は、定休日です。
店は閉まっておりますので、お間違えのございませんように。
その間に、IIDEの編集を完了させなくてはなりません。
でも、もう少しです。
豪雪と厳しい寒さで、いろいろと捗りません。
私宅の出入り口は、未だ塞がったままです。
明日は、掘り出したい・・・。
毎日大汗をかいて、運動不足は心配ありませんが、この歳には少々オーバーワークです。
本日は、早朝よりパン焼き作業の後、屋根に上って雪と格闘でした。
これだけの雪が乗って、よくまあ潰れないものだと感心するほど、私の身長に近いくらいのところもあって、上にいるのも恐ろしいけど下も恐ろしいと言う状況。
片っ端からすくっては投げすくっては投げ、夢中で２時間ほど経って、さすがに足腰が立たなくなりそうになって、下に降りました。
体中あちこち筋肉痛で、バキバキです。
続きはまた明日。
写真は撮れなかった・・・って、忘れてました。
ではでは。
今朝の雪の状態は、本当に凄かったです。
会津で１５回目の冬になりますが、こんな状況は初めてです。
早朝のはずの除雪がかなり手間取ったらしく、我が家の前の道路にやって来たのは、午前９時も近い頃でした。
それでも除雪してくださるのですから、ありがたいことこの上ありません。
道路が、雪の中の掘り割りのように見えるくらい、積雪の深さと言うか高さがあるのですね。
一方、我が家の母屋の出入り口は、昨日から雪で塞がったまま、未だに道を開けることが出来ません。
雪の量が多過ぎるのです。
明日は、その状況を写真に撮っておこうと思っています。
今までのところ、写真なんか撮っている余裕がありませんでした。
さて、そのような状況ですが、明日はお天気は良いようです。
日中は、晴れて日差しさえあれば、暖かく感じることと思います。
コーヒーサービスもしようかなと思っています。
その余裕がありますように・・・。
皆さまのご来店を、お待ちしています。
昨日のうちから降り出した雪は、今朝までに３０ｃｍ余り積もり、その後一日中降り続き夕方までにさらに５０～６０ｃｍ、そしてまだまだ降り続いています。
日中、店の前に屋根から落ちた雪が山になり、一時出入りが出来ない状態になりました。
そんな豪雪の中、ご来店のお客さまが次々いらっしゃいました。
否、正直なところ、今日はご来店くださる方があるどころか、こちらから配達に出ることもままならないと思うほどでしたから、本当にありがたいやら申し訳ないやらで頭が下がり通しでした。
この場を借りて、改めて一言御礼申し上げます。
夕方、私もがんばって車を掘り出して配達に出かけました。
途中までひどい雪でしたが、会津坂下町方面まで行くと全く降っておらず道路に雪のかけらもありませんでした。
帰宅後雨雲レーダーの画像を検索したら、確かに降っているのは会津の北部に偏っています。
明日の朝までに、まだまだ数十ｃｍ積もるでしょう。
またしても屋根が危険なレベルに・・・。
尤も、梯子をかけるのは簡単ですと言うか、もはや軒下にはそのまま屋根に上って行けそうなほど高く雪が積もっています。
しかし、明日もご来店をお待ちしております。
焼き立てスコーン、お求めいただけます。
あんパンというよりはクリームパンに近い食感です。
１個 ２２０円
毎年この時期の期間限定メニュー、柚子きんとん丸の製造を、明日のパン焼きから再開します。
柚子の香りを効かせ、バターとミルクも加えてクリーミーな食感に仕上げたフィリングは、これがさつまいもとは思えない、でも確かにさつまいも・・・、透明感のあるきれいな黄色でとってもおいしそうです。
３月までの期間限定ですので、ご興味ある方は、迷っていないですぐにご注文を！
ところで、明日のお天気が気になります。
どうも、雪が降り続くようです。
久しぶりにまた大雪でしょうか。
ポイント２倍は、多分間違いありません。
皆さまのご来店を、お待ちしております。