食工房の看板商品「堅焼き黒パン」

臨時休業も３ヶ月目です。

多くのお客さまにご迷惑をかけているからということもありますし、収入が途絶えているからということもあります、そして何より私自身が自分が焼いたパンを食べたい・・・。

早くパンを焼きたいです。

後学のために他所のパンを色々食べています。
いろいろと学ぶところがあります。
一方、自信を深める場面もあります。

多くのお客さまも、今は他所のパンを召し上がっておられるでしょう。
食工房が営業再開成った暁に、戻って来ていただけるかどうか、そして久しぶりに食工房のパンを召し上がってどんなご感想を持たれるか、食工房にとってそれは正にまな板に乗った鯉になる時でしょうね。

覚悟は出来ておりますよ。
お褒めの言葉も、厳しいご意見も、両方あると思っています。

でも、だから、早くパンを焼きたい！

明日もがんばります。