この前で最後だと申し上げたスペルト小麦が何故また出て来たのか？それは、地元山都町の農家さんに試験栽培してもらったスペルト小麦が実はあって、しかしそれは全量今シーズンの種用になる予定でした。
種まきが終わった時点で、いくらか残りが出たものが今回のスペルト小麦というわけです。

今回、小麦丸に使用しました。
５０％が小麦全粒粉ですから、それがスペルト小麦に置き換わっています。

この前もそうでしたが、普通小麦との違いがよく分かります。
今日はさらに、ラードを入れたバージョンも焼きました。
これが、とても良かった！

油脂分の効果で食感がとてもしっとりとしていて、柔らかさもあり食べやすかったです。
これなら、全粒粉５０％でも、どなたでも抵抗なく召し上がれるのではないかと思いました。

それに何と言ったって、おいしいのです。
口に含んでいるのがうれしくなるような、しみじみとした美味さがあります。

ラード入りのパン、どこで結論を出そうか・・・、食パンか、小麦丸か、その他のパンか、あるいは複数選ぶか、悩みが深くなりそうです。

今日のパンを、明日も引き続き試食していただけます。
お持ち帰りいただける場合もあります。
ご来店をお待ちしております。