とうとう、否、やっと、雪が降りました。
近年では、一番遅い初雪になりました。
地面は積雪にはならず、屋根の上がうっすら白くなった程度でした。
かと言って日中も気温は上がらず、寒い一日でした。
その寒さのせいかどうか分かりませんが、風呂のボイラーが故障しました。
夕方、食工房の仕事が終わってから、先ずは点検です。
数時間かかって原因と解決法が分かりましたが、わが家にある道具と資材では直せないことが判明。
とにかく応急の応急処置で、最低風呂にだけは入れました。
しかし、微妙な水漏れが止まりませんので、場合によっては本体取り替えの可能性もあります。
否、この時期にそれは勘弁して欲しい！
第一、そんな費用をかけるだけのお金がありませんから。
何とかして、あと一年くらいは持たせたいところです。
明日の日中に少し時間を割いて、出来そうなことを試してみます。
雪を待つ麦畑
中島第二圃場（ライ麦）、奥は中島第三圃場（スペルト小麦）
成長を止め、葉をロゼット状に広げて越冬態勢になったライ麦
中島第二圃場
全面ライ麦ですが、場所によって色が違っているのは、肥料の効きにムラがあるってことですね。
まだまだ土壌改良を続けなくてはなりません。
いよいよ今夜あたり、降雪を見ることになりそうです。
その予報を聞いて、雪の下になる前の最後の麦畑の様子を見に行きました。
すでに何度か厳しい寒さを経験しましたので、麦たちは越冬のための態勢をとっていました。
葉をロゼット状（地面にくっ付くように放射状に葉を広げる形）に広げていました。
この後、しっかりと雪に覆われれば、良い状態で休眠することが出来るのです。
今度の冬は、どんな様子でしょうか。
雪は、どのくらい降るでしょうか。
冬の間中ずっと、安定して雪に覆われていてくれればいいのですが・・・。
もはや、雪を待っている麦畑です。
昨日は、寒いながらも穏やかな晴天で、久しぶりに外の作業を気持ちよくこなすことが出来ました。
雪の季節に向けて、家のまわりの片づけをしていました。
そして今日、お天気の移り変わりは早く、朝から曇りでそれも今にも雪が降り出しそうな空です。
あぁ、こういうのを雪空って言うんだっけね・・・と思い出していました。
今日など、ほぼ一日中一けた台の気温でしたから、明日のパン焼きに備えて酵母の培養をするのも、保温設定を若干高めにしています。
作業場の室温も低くなり過ぎるので、オーブンを温めたりガスコンロに火を点けたりして、室温を上げるように計らいました。
何しろ、材料の粉はもちろんのこと、ボウルや軽量カップそして機械設備に至るまで、手に触れるものは皆冷たいですから、それぞれパン生地の適温である３０℃前後に近づけて置かないと、工程時間が狂ってしまいます。
そのために３０℃を超えるくらいまで室温を上げていますから、いくら外が寒くても中で作業する私たちはポカポカです。
これから春が来るまでしばらくの間、パン焼きの日の作業場は暖かくて居心地の良い場所になります。
と言うわけで明日は、定休日明けパン焼きの日です。
お昼前後には、大体のメニューが焼き上がっています。
皆さまのご来店をお待ちしております。
それにしてもここ二三日の暖かさは、少し薄気味悪いくらいでした。
地震の前触れ・・・？と訝しく思ったほど。
昨日のシュトレン製造では、冷却に時間がかかって大変でした。
今朝までに何とか粉砂糖を付けるところまでやりましたが、袋に入れて収納する作業は、明日の朝まで見送りました。
この後明日にかけて、急速に気温が下がって来るとの予報です。
一気に氷点下になるかも知れません。
ま、それならそれで、シュトレンには好条件です。
そしてその後しばらくは、気温の低い日が続くようです。
雪が降る瞬間もあるかも知れません。
降るなら降るで、今年は態勢は出来ていますから大丈夫！
思い返すと、降雪前に万全な備えが出来たのは、これが初めてのことかも知れません。
いつも際どいタイミングで、一部間に合わないことがほとんどでしたから。
明日と明後日の定休日は、久しぶりに晴天に恵まれそうですから、さらに念を入れて冬支度をしようと思っています。
この一週間のご愛顧、ご利用、ご来店に感謝申し上げつつ。
本日は、無事移転新装開店一周年を迎えることが出来ました。
それをご存じでいらした方もあれば、そうとは知らずにいらした方もありました。
いずれにせよ、店頭に椅子を置きシュトレンとコーヒーを差し上げました。
そしてポイントカードに特別に用意したスタンプを１５点分押して差し上げました。
お買物された分のポイントも加えて、今日で満点になった方も幾人かいらっしゃいました。
それで、シュトレンの試食を差し上げた際、皆さま一様に一口入れるなりおいしい！と仰り、その場でご購入を希望される方もお一人ならずいらっしゃいました。
実は、今年のシュトレンは、さらに出来が良くなったと自信を深めていたいたところです。
ただ今数量に余裕がありますので、ご希望通りお持ち帰りいただきました。
すでにご案内申し上げている通り＜参照＞、ラムフルーツのアルコールの心配もなく、小さなお子さまも召し上がれるシュトレンです。
この後も、皆さまからのご予約ご注文をお待ちしております。
受け付け締め切りは、１２月１５日です。
どうぞよろしくお願いいたします。
と言うわけで、本日ご来店くださいました皆々さまに改めて御礼申し上げます。
明日は平日ですが、引き続きシュトレンとコーヒーサービスの用意をして、ご来店をお待ちしております。
昨年の１１月２４日開店当日
沢山のお花をいただき、売るものが無くなった商品棚に置かせていただきました。
早いものです。
明日１１月２４日は、移転新装開店一周年の記念日です。＜当日のブログ＞
昨年のブログを読み返しながら、食工房の移転新装開店を、いかに多くの皆さまが期待してくださっていたかを改めて知り、感謝の思いを噛みしめています。
開店の前後に届けられたお花の数の余りの多さに驚いたことは、この先もずっと忘れることはありません。
そして無事に一年過ぎたことに、改めて感謝を申し上げるとともに、この後の精進を誓う私たちです。
明日は、また新たな気持ちで皆さまをお迎えしたいと思います。
シュトレンの試食品とコーヒーの用意をして、皆さまのご来店をお待ちしております。
また明日から来年１月８日（会津で新規開業した日）までの期間、ご来店くださった方に、プレミアムポイント１５点（お買い上げ額に関係なく別途付与します。）をプレゼントいたします。
※ポイントカード（５０点満点で５００円のお買物券になります。）に専用スタンプを押します。
※チャンスは、お一人さま一回限りとさせていただきます。
皆さまのご来店、心よりお待ちしております。
最近と言うか以前に比べて、次第に仕事に時間がかかるようになったかも知れないと思うことがあります。
やはり歳のせいか・・・と納得してしまいそうですが、そうばかりでもないような気がします。
若い頃に比べれば、何をやるにもテンポが遅くなったのは間違いありませんが、逆に経験を積んだおかげで手早くなっている部分もあります。
そして一方では、経験を積んでいろいろなことに気づくようになったおかげで留意する箇所が増え、結果的に手数が増えてある程度時間もかかると言った側面もあります。
では、昔と比べて仕事の質はどうなったかと言えば、落ちてはいない、むしろ質は上がっていると自負しています。
失敗と言うか、取りこぼしも少なくなりましたし、安定感も増していると思います。
時間がかかるのは、歳のせいでトロくなったのが半分、丁寧に時間をかけているのが半分、それぞれ影響している結果ですね。
この頃は、私のそんな状況を娘たちが見事にカバーしてくれています。
一番大切なことは、お客さまに届ける製品がより良いものであることですから、そのために時間がかかるなら、それは厭いません。
さて今夜はこれから酵母種の最終調整をして、明日のパン焼きに備えます。
今朝は雪になるかと思っていましたがそうはならず、冷たい雨と風が吹き荒れました。
日中も断続的に雨が降りましたが、風は次第に弱まって来ました。
夕方のひと時、庭の落ち葉を掃きました。
竹箒でザーッザーッと音を立てながら、あとで回収して畑に入れられるよう、所々に集めて山にしておきます。
何故だか分かりませんが、こういうことをしている時が一番幸せだと感じます。
理屈じゃなく、うれしいのです。
しかし忙しい合間でしたから、ほんの少しやったところで終了せざるを得ませんでした。
とても名残り惜しい気持ちでした。
また近いうちにやるさ！と納得して、明日のパン焼きの仕込みを終わらせました。
もうあたりは日が暮れて真っ暗。
季節はどんどん冬に向かっているようです。
明日は、定休日明けの木曜日、パン焼きの日です。
皆さまのご来店をお待ちしております。
冬支度も、ある程度は完了しましたが、まだまだしておきたいことが沢山あります。
ところが、どうにも雨が多くて、外での作業が出来ません。
畑の片づけや植木の手入れ、外に出しておけない物の収納などなど・・・、雨に濡れながらでは、また雨に濡れていては捗りません。
そして明日から明後日にかけて、いよいよ雪を見ることになりそうです。
この秋、暖かい晴天の日は、本当に少なかったですね。
小春日和を堪能しないうちに、冬になってしまうようです。
そして時雨ではなく暴風雨になるのですから、この気候変動には本当にまいります。
さて明日と明後日、食工房は定休日です。
この一週間も、ご愛顧ご来店ありがとうございました。
明日は雨模様との予報ですから、ゆっくり休養したいです。
ありがとうございます。
おかげさまで、食工房の麦畑初収穫記念パンセットが５０セット完売いたしました。
今回特別価格だったことももちろんですが、パンの内容そのものについても大変ご好評をいただきました。
これを機会に、パンの販売に弾みが付けばありがたいと思っております。
皆さま、どうぞよろしくお願いいたします。
こちらの住まいは、溜めないうちに除雪することを前提に、雪囲いは簡単な造りになっています。
今日、シュトレン焼きの合間に、雪囲いの設置を終わらせました。
実はこれまでに大方で来ていて、今日は残っていたわずかの部分だけでしたから、合間の時間でも十分間に合いました。
こちらの住まいでは、以前の所有者の方が作り込んであった雪囲いのための鉄枠があって、そこにパネルを固定するだけなので、本当に仕事が早く進みます。
正直、これなら雪への備えも苦にはなりません。
除雪も残されていた機械がすべて万全に役立ちますので、これはとても助かっています。
加えてありがたいのは、除雪する雪を運ぶ場所があることです。
敷地が崖の上に位置していますので、下に向かって落とせば良いだけという、この上無い計らいになっています。
崖下も、わが家の敷地です。
そんなありがたい地の利を与えられた幸運に感謝を忘れないために、お客さまをお迎えする駐車スペースは、いつも万全に除雪して置くことを自らに課す私です。
さてさて、今度の冬は、雪は、どんな様子になることでしょう。
わが家の苦労が少ないからとは言え、やはり大雪にはならないで欲しいですね。
多くの人が、大変な思いをするだけですから。
ほどほどにお願いします、冬将軍さん。