最近と言うか以前に比べて、次第に仕事に時間がかかるようになったかも知れないと思うことがあります。

やはり歳のせいか・・・と納得してしまいそうですが、そうばかりでもないような気がします。
若い頃に比べれば、何をやるにもテンポが遅くなったのは間違いありませんが、逆に経験を積んだおかげで手早くなっている部分もあります。

そして一方では、経験を積んでいろいろなことに気づくようになったおかげで留意する箇所が増え、結果的に手数が増えてある程度時間もかかると言った側面もあります。

では、昔と比べて仕事の質はどうなったかと言えば、落ちてはいない、むしろ質は上がっていると自負しています。
失敗と言うか、取りこぼしも少なくなりましたし、安定感も増していると思います。

時間がかかるのは、歳のせいでトロくなったのが半分、丁寧に時間をかけているのが半分、それぞれ影響している結果ですね。
この頃は、私のそんな状況を娘たちが見事にカバーしてくれています。

一番大切なことは、お客さまに届ける製品がより良いものであることですから、そのために時間がかかるなら、それは厭いません。

さて今夜はこれから酵母種の最終調整をして、明日のパン焼きに備えます。