昨日もそして今日も、とても寒かったなと感じています。
しかし降っているのは雨です。
ですから、寒いと言ってもさほどではないと言うことになります。
それでも体には堪えます。
今日は、休日返上でスコーンを焼き、その他ライ麦原穀を預けてあった雪室（低温倉庫）から一袋出して来て、精麦と製粉をしました。
自前の麦を使うようになって、特にライ麦の減り方が物凄いペースで、それはそれでうれしいのですが、この調子では来年収穫期を迎える遥か手前でなくなってしまうかも知れません。
ま、無くなった時のことは来年になってから考えるとして、とにかく堅焼き黒パンがおいしくなったし、プンパニッケルもおいしくなりました。
麦のことを知れば知るほどパン屋が面白くなる、そんな実感を強くしているこの頃です。
今週も、堅焼き黒パン・特大やプンパニッケルのご注文を沢山いただいています。
早や明日は、明後日定休日明けのパン焼きに備えて、酵母種の仕込み作業です。
年内最終営業日まであと１０日、何とか調子を崩さずに乗り切れそうです。
黒パンのおかげだと思っています。
食工房、明日と明後日は定休日です。
店は営業しておりませんので、お間違えのないようよろしくお願いいたします。
一方私たちは、休日返上でスコーン焼きに専念しなくてはなりません。
今週末の納品で、プレーンスコーン・５個入りを合計２７０パック、コープあいづ各店に納品です。
シュトレンも一緒に納品です。
そしてこの忙しさも、今週いっぱいでほぼおしまい。
おかげさまで、何とか無事に年を越せそうです。
年末年始のお休みは、２９日から来年１月１０日までの予定です。
２９日は営業に変更の可能性もありますが、とりあえず第一報です。
それから、昨日ご予約受け付け終了したシュトレンですが、残余分が今日一日で半分になりました。
ご入用の方は、まずはお問い合わせください。
本日１２月１５日をもって、シュトレンのご予約受け付けを締め切ります。
明日以降は、お問い合わせいただいた時点で残余があればご注文を受け付けます。
今日までにほぼ予定数に達しておりますが、余分を見込んで製造しておりますので、今日時点で２８個の残余があります。
ただし、これも次々減って行く思いますので、ご用の方はお早めにご連絡ください。
今年もあと半月余りで終わりです。
本当に・・・！？
いやはや、時間が経つのが早過ぎます。
私にとっては、何だか信じられないような、現実感の乏しい年末です。
それでもこんなに忙しいし、シュトレンのご注文を沢山いただいていますし、「あぁ、やはり年末には違いないのだな・・・。」とため息をついている私です。
昨年から今年、移転とその後の対応で全く余裕がありませんでした。
来年は、もっと落ち着いて物事を進められる時間の使い方が出来るようでありたいと、切に願っています。
ま、どうなりますことか・・・。
ところで、シュトレンの製造もいよいよ大詰めとなります。
ご予約の締め切りは、明後日１５日です。
一応この日までにご予約いただいた数で製造数を決定いたします。
不測の事態に備えて若干の残余を見込んでおきますので、締め切りを過ぎてからお問い合わせいただいた場合、その時点で余裕があればご購入いただくことも可能です。
どうしてもという方は、あきらめずにご連絡ください。
明日も、パンを焼いて皆さまのご来店をお待ちしております。
画像クリックで拡大します。
イベントのご案内です。
１１月に出品参加した横浜の「黄金町パンとコーヒーマルシェ」ですが、今度１２月１５日（日）に「クリスマスパンマルシェ」と銘打って大きなイベントが開催されます。
食工房のパンも、出品参加させていただけることになりました。
イベント詳細は、ホームページにアクセスしてご覧ください。＜こちら＞
我が食工房はともかくとして、出店されるパン屋さんの顔ぶれがすごいです。
クリスマスパンマルシェと言うだけあって、シュトレンも沢山の種類が並ぶようです。
(食工房のシュトレンは、今回は残念ながら出品しません。)
パン好きの方なら、見に行って損はないと思います。
ぜひお運びください。
今日は、穏やかな晴天、しかも春を思わせるように寒さも緩んでいました。
１２月の今ごろになって、これが１１月中なら不思議はありませんが、冬の厳しい寒さがやって来るのが遅くなっているなという印象です。
上の娘が、庭の楓の木の選定をしようと鋸を入れたところ樹液が吹き出してきたそうで、この時期になってもまだ休眠していない・・・と驚いていました。
しかし外で作業をするには持って来いの一日でしたから、午後から家のまわりの残材などを片付けて畑の隅に運び焚火をしました。
こうして少しずつですが、片付けたいと思っていた箇所がきれいになると、何だかとてもうれしい気もちになりますね。
こんな風に、田舎暮らしは家や周りの環境のメンテナンスも、周りのお家の方々を見習って、自分でやるものと心得ています。
今日は、外で作業なんかしたおかげで、晩ご飯が特別おいしかったことは言うまでもありません。
また一週間が過ぎました。
早いです！
今週も、ご愛顧ご来店、ありがとうございました。
さすがに忙しさが続いて疲れを感じます。
明日は、お天気も良いようですし、外に出て体を動かしてリフレッシュしたいと思います。
それで昨日、シュトレンのことで子どもたちの反応が特に良かったとご報告しましたが、今朝一番にうれしいメールをいただきました。
一部抜粋でご紹介します。
このメールを拝見して、３歳のお子さまに満足していただけたことが特別うれしかったと同時に、この時期のお子さまは味覚が形成されて行く、とてもデリケートで大切な時期にあるわけですから、食工房の提供するものには食育という側面で大きな責任もある・・・ということを思わずにはいられませんでした。
そうです、その辺のことは、食工房としてはいつも心がけておくべきこととして、忘れたことは無いと自負しています。
健康の基は、幼子の時に築かれるものですから。
これからも、皆さまのお役に立ちたいと思っています。
シュトレンのご予約の受け付けは、１２月１５日までです。
あと一週間です。
もしまだ迷っておられる方がいらっしゃいましたら、お急ぎください。
ギフトのご用命の場合は、遅くなるとクリスマスまでにお届け出来ない場合も生じるかも知れません。
出来る限りご要望にはお応えいたしますが、お早めにご予約いただければ幸いです。
なお、ご予約締切後もお問い合わせいただければ、その時点で残数があればお引き渡しまたはお届けすることが出来るかも知れません。
今年のシュトレンは、これまでに比べても出来が良くなったと思っています。
ベースになるパン生地の部分の出来が、特に良くなっています。
大勢の方に試食していただきましたが、中でも子どもたちの反応が良かったので、これは間違いないと思った次第です。
この後も引き続き皆さまからのご予約をお待ちしております。
どうぞ最後の最後まで、よろしくお願いいたします。
紅玉みつりんごジャム
１２０ｇ入 ６００円
今回、４種類が入荷しました。
右端の紅玉みつりんごジャムは、ニューリリースです。
数年前から取り扱いを始め、以来ご好評いただいている、やまひろファームのジャムが入荷しました。
今年は、みつ桃とメープルスィーツジャムが原材料の都合で休止となっているので、代わって紅玉みつりんごジャムを入れました。
完熟の紅玉りんごをダイス切りしたものが入っているプリザーブスタイルです。
食工房のオリジナルラベルを貼ったマイブランド品として発売です。
他、ブルーベリージャム、生キャラメルとアップルオレンジスィーツジャム、ブナの森のはちみつときいちごたちのジャムと共に、４種類が入荷しました。
店頭、オンラインストア 、いずれにてもお求めいただけますので、ご愛顧のほどよろしくお願いいたします。
価格は、いずれも１２０ｇ入１びん６００円となっております。
スコーンや食パンなどに大変良く合います。
ぜひお試しを。
食工房の店頭は、ただ今こんな風景になっています。
左端のリースと右端のランタンにご注目！
上の娘が手作りしたクリスマスリース
直径４５ｃｍくらい
折り紙細工のオーナメント
幾何学模様がきれいです。
いろいろな方からいただいたオーナメント
いずれも手作りです。
砂糖がかかった本物のクッキーと間違えるお子さまもいらっしゃいます。
前の店でも飾っていましたので、見覚えある方もいらっしゃると思います。
杉板の壁を背にすると、手作り感が増していい感じです。
作業場からも、この眺めを楽しんでいます。
前の店でもやっていましたが、今年もこちらでもクリスマスの飾りつけをしました。
よくありがちな電飾ピカピカのではなく、すべて手作りのものです。
今年は、上の娘ががんばって、立派なクリスマスリースを作ってくれました。
材料は、すべてわが家の周りから集めたものばかりです。
葛のつる、伽羅木、ヒノキ、杉、バラの実、南天など。
また半透明の折り紙で幾何学模様のオーナメントも作ってくれました。
ガラス窓に透かして見るととてもきれいです。
その他、いろいろな方からいただいたオーナメントを、店内中に飾り付けました。
ご来店の折に、楽しんでいただけたら幸いです。
おかげさまで、シュトレンの発送出荷に追われています。
その他の商品と合わせてギフト発送をご用命くださるお客さまも少なくありませんので、商品の用意と梱包作業、また納品書や請求書などの事務処理、出荷予定や出荷完了をお知らせするメールの発信など、忙しさに紛れて手抜かりが生じないよう気を付けています。
皆さまに、贈る方のお気持ちが伝わることはもちろんですが、お届けする私たちの喜びも伝えられればいいなと思いながら、一つ一つ心を込めて梱包しています。
そしてご注文、ご用命も引き続きお待ちしております。
どうぞ最後の最後まで、よろしくお願いいたします。