正面道路には、まだ１台の車も通っていませんでした。
左側には中島第２圃場と第３圃場、右側には第４圃場が見えています。

正面　中島第２圃場　左手後方　中島第３圃場
ライ麦もスペルト小麦も、完全に雪の下になりました。

雪と風がこしらえた造形です。
雪と風はアーティストですね。
至るところに、いいね！マークを付けたくなる作品が散らばっています。

足で蹴散らした雪が、強い風に吹かれて転がり、雪玉になります。
ついた跡が何かの足跡みたいで面白い。

真っ白な雪のスクリーンに柿の木が影を落としていました。

自然は、時として思わぬ粋な計らいをしてくれます。
今朝の雪は、素晴らしいサプライズとなりました。
朝、家の中がいつもになく明るかったので、これは降ったぞ！と飛び起きました。

厳しい寒さと強い風がこしらえた風景と言うか造形は、足跡を付けるのがためらわれるくらい感動的でした。

でも、カメラ片手に長靴でワシワシと歩いて行きました。
南国の友人知人にも見せたいこの情景ですから。

元旦の明日も降り続くようですから、明日にはまた風景が一変しているかも知れません。

今日は、雪だるまもこしらえましたよ。
お顔はまだ出来てなくて、明日仕上げます。

世の中、コロナが大変ですが、会津の片隅で静かなお正月を迎えられそうです。
皆さまも良いお年を。

昨日までは、何だかんだ言っても忙しさがありました。
しかし今日はもう予定はなく、朝も寝坊し放題、やっとエンジンが止まった感じです。

熊も冬眠中だし、猿も猪もとりあえず来てないみたいですし、雪への備えは出来ていますし、目下案ずることもなくまったりとくつろげるなんて、ほとんど忘れてしまっていた、本当に久しぶりの感覚です。

何はともあれ、暫し休息です。
ブログの更新も、いつまでとは決めていませんが、数日の間お休みします。

その間、お仕事で忙しい方、特に医療関係の方々、申し訳ありません。

昨日と今日の二日かけて食工房の作業場の清掃が終わりました。

今回は、冷蔵庫の冷却系統もバラしてクリーニングするなど、機械物も心臓部までメンテしました。
作動音が明らかに静かになって、メンテの効果が歴然です。

オーブンの扉のバネだけはまだ間に合っていませんが、見た目はピカピカになって気分は悪くありません。
これで食工房の方は、あとは棚卸しのみとなりました。

明日から住まいの大掃除や片づけ、そして年越しとお正月の準備です。

この年末年始は、大雪が予想されているのですが、お仕事がある方はともかく、どこにも出ずに家に籠っていればいいのじゃないですか。
コロナ対策にもなりますし。

大雪が降ったら、あえて除雪をしないで（店が休みでその必要もない）、雪だるまを作って遊びたいと思って楽しみにしています。

皆さまも、それぞれに良いお年を。

このとこ話題に触れることのない自家焙煎コーヒーですが、ちゃんと継続しています。

先ずは何より自分自身が美味いコーヒーを飲みたいという、はなはだ身勝手な動機ではありますが、コーヒー焙煎にかける意気込みは専門店に負けません。
皆さまにも、美味いコーヒーを召し上がっていただけるものと自負しております。

今回いくつか目新しい銘柄またはリバイバルの銘柄が入荷しましたので、ご紹介する次第です。

★グァテマラ　サンタフェリーサ農園　
ティピカ　ウォッシュド（ケニアスタイル）

以前定番にしていたことのある銘柄で、今回リバイバル入荷です。
ケニアスタイルと言うのは、精製工程で水洗を二度行い、一度目と二度目の間に発酵プロセスを入れることで、独特の風味を生み出す手法です。
別名、ダブルウォッシュドとも呼ばれます。
よりクリーンで雑味なく、すっきりとした酸味や微妙な甘みなどに特徴があります。
ミディアムロースト　６５０円／１００g

★ボリビア　リオコリ農園　ティピカ　ウォッシュド

これも以前定番にしていた銘柄です。
ビオラティーナ有機認証を取得したオーガニック品です。
だからどうだと言うのではありませんが、雑味のないしかも芳醇な風味を備えています。
ミディアムロースト　６００円／１００g

★マラウイ　ミスク農協　チプヤ村・マイケイエ村　
ゲイシャ、ニカ　ウォッシュド

マラウイの豆は、このところの定番となっていて、特に深炒り系はマラウイを使用しています。
マラウイのコーヒーは、小さな村ごとに個別に出荷されて来るので、気に入ったものがあればそれを指定出来るのですが、多数ある中から選ぶのに一苦労します。
また、人気が集中するものは早々に売り切れてしまうので、いくつか候補を選定しておく必要があります。
そこで、どれか一つではなく複数のミックスで商品化することにしました。
５つか６つの銘柄を候補にしておいて、その時点で手に入るもの２～３を仕入れてミックスします。
今回は、チプヤ村とマケイエ村のミックスになっています。
ミディアムロースト　６００円／１００g
フルシティーロースト　６５０円／１００g
フレンチロースト　７００円／１００g

★このほか、すでに定番となっている

ブラジル　サンタアリーナ農園　ブルボン　ナチュラル　
ミディアムロースト　６００円／１００g

エチオピア　イルガチェフェG1　ナチュラル　
ミディアムロースト　６５０円／１００g
もございます。

年末年始のお休みに、一味違うコーヒータイムをお楽しみください。
いつもは、ご注文分だけですが、今週は、多めに焙煎して在庫を置くようにしています。
店頭にて、お求めいただけます。

今年も残すところあと１０日ほどとなりました。
食工房の営業は、あと一週間で終わりになります。
その前に、明日と明後日の二日間は定休日です。

思い返せば、誰にとっても、この一年が大変な一年であったことが分かります。
そして、来るべき新しい年がどのような一年になるのか、正直なところ誰にも予測が付かないのではないでしょうか。
多くの方が望んでいるように、いつかこのコロナ禍が収束して、以前のような日常が本当に戻って来るのか・・・、それも分からない話だと思っている私です。

当初、コロナとは長い付き合いになるだろうと申し上げた私ですが、その実感は２～３年くらいは・・・というものでした。
しかし、ごく最近は全く違う実感を伴うようになっています。

今後人類はずっと先まで、今回のコロナウイルスに限らず、次々と出現するであろう感染症に厳しい対応を迫られ続けることになるのではないか・・・、そんなことを思っています。
尤も私は科学者ではありませんので、そのあたりのことを根拠を示してお話することは出来ません。
ただ直感がそう囁いているだけなのですが・・・。

さてあと１０日後の年末に、新たな年に向かってどのような展望が見えるでしょうか。
心静かに待ちたいと思います。