営業の一週間が終わって、明日と明後日は定休日です。
今、外は激しい雨が降っています。
昨日の地震に続いて、良くないですね・・・。
被災された方の大変さを思うと、身につまされます。
それだけならまだしも、明日はまた一転して強い風と雪に見舞われそうです。
厳しいですね。
しかしながら、私たちも明日は強行軍をしなければなりません。
連れ合いのお父さまが、御歳百歳を越され最近体調が微妙だとのことで、茨城県まで見舞いに駆けつけることになりました。
果たして出発出来るか、出ても無事にたどり着けるかどうか、無理な時はあきらめるか引き返すことも想定して準備をしています。
私は、自分の母の時に何度も駆け付けたことを思い出しながら、何とか連れ合いを茨城まで送り届けたいと願っています。
昨夜突然襲って来た大きな地震、3.11のあの時を思い出させる長い揺れでした。
しかしながらわが家では、身に危険を感じるほどではなかったので、静かに様子を見ていました。
家族全員、もうすでに就寝していたのですが、また起き出して来てテレビを点けました。
震源が福島県沖だとの報道に、すぐに津波のことが頭に浮かびましたが、間もなく心配はないとの報道にとりあえず安堵しました。
そして、このニュースが伝わったら、郷里の高知をはじめ全国のあちこちの友人知人の方々に心配をかけるだろうな・・・と思ったことです。
まずは、わが家に関しては、被害は全くなかったことをご報告しておきます。
同じ県内でも、中通りと浜通りの地域では、大きな被害が出ているところもあるようです。
また、関東方面でも意外に大きな揺れがあり被害もあったようですね。
会津のそれも飯豊山の膝元は、3.11の時もそうでしたが、地震の影響を免れる地の利に恵まれているようです。
何はともあれ、自分たちの無事をご報告申し上げるとともに、被害に遭われた方々に対し、心よりお見舞い申し上げます。
何にしても今回津波が無かったことは、それだけでも幸運だったと思います。
本日は、ここ最近でも一番に春めいて暖かく穏やかな晴天に恵まれました。
どなたもお出かけの気分を誘われたことでしょう。
食工房にも、次々とご来店のお客さまがお見えになりました。
ただ、余りにも狭い店内ゆえ、外でお待ちいただく場面もあり、お久しぶりの方とゆっくりおしゃべりすることも出来ませんでした。
何はともあれ、本日のご来店に対し、改めてこの場を借りまして、厚く御礼申し上げます。
明日も引き続きこのお天気が続くようです。
皆さまのお越しを、お待ちしております。
今度は、ステンレス製にしました。
先日オーブンの扉の開閉をサポートするバネが折れたことをご報告しています。
その時、即座にありがたいお申し出をくださった兵庫県の方のご尽力により、真新しいバネが左右一組届きました。
特注で、１個でも製作してくれるところをご存じで、本当に助かりました。
注文の際図面が必要なのですが、私にはハードルが高いと申し上げたら、図面も起こしてくださいました。
否、何と何とありがたい！
錆を警戒していることも申し上げたところ、ステンレス製でオーダーしてくださいました。
使用感にも特に問題がありませんので、上段の分としてもう一組お願いしました。
機械設備が万全だと、仕事への意欲が全然違いますね。
うれしいです。
Ｔ井さん、ありがとうございます！
この季節、例年どこの地域でも地区民の総会が開かれます。
その準備のために、役員の人たちは何度も集まって委員会を開くことも珍しくありません。
コロナ禍の今、当然のことながら人が集まることは、大なり小なりリスクが伴います。
当然、中止する所もあるでしょう。
ところが皮肉なもので、地方の寒村では危機意識が低いのか、年に一度の総会をやらないわけには行かないだろう！という考えが大勢です。
総会ともなると、我が行政区でも４０名からの人員が出席しますから、６０畳の大広間でも密になります。
一世帯一人ずつ参加するので、半分と言うわけにも行きません。
さてこのリスクをどのようにして回避するか、今役員の一人として、区長にも働きかけつつ頭をひねっているところです。
この際リモートで・・・と言っても、そんな仕掛けを用意するのも大変だし、第一PC使えない人も多いのですから、望むべくもありません。
ところで、このような事案はこれから全国の至る所で発生するわけで、地域ごとに危機意識にも温度差があるでしょうから、どこかで総会クラスター、自治会クラスター、町内会クラスター、という名の集団感染が起りはしないかと思うのですね。
くれぐれも我が藤沢行政区がその一例にならないように、神経質と言われても手は尽くしたいと思っています。
明日あたりから週末にかけて暖かくなるらしいですね。
何でも４月並みの陽気だとか。
いくら何でもちょっと乱高下に過ぎるじゃないの！と思います。
このあとまた寒くなるに決まっていますから、中途半端に雪融けしたりすると、畑の麦がダメージを受けてしまいます。
本当にお日さまの力が強くなるまで、しっかりと雪が覆っていてくれないと困るのです。
春は、もう少し先でもいいから！寒いのは苦にしないから、冬将軍さん、そんなに帰り急がなくていいから、もっとしっかり雪を降らせておいてね・・・と、ここらの多くの方々とは正反対のことを願う私です。
だって、まだ２月も半ばにもなっていないじゃないですか。
それに、静かに物思う時間を、もう少しくださいな。
新型コロナウイルスの感染が拡大し始めて１年経ちましたね。
まだ新型と言って間違いはありませんが、そこに変異株というものが出現して、さらに新たな緊張が生まれています。
開発されたばかりのワクチンの効果が、変異株に対して共有出来るかどうか、未確認の部分もあるのですね。
イギリス由来、南アフリカ由来、ブラジル由来と、今、３つの変異株が注目されています。
日本でも、３つとも感染者が発見されており、一部はすでに市中に広がっている可能性もありそうです。
何より心配なのは、変異株がいずれもこれまでのタイプよりも感染力が強いと言うことでしょう。
今、流行の第３波ですが、またいずれやって来ると言われている第４波は、変異株が中心になっているかも知れません。
何だか、こんな調子で次々新たな変異株に悩まされながら、何年も先まで長い付き合いになるのではないか・・・、私はそんな気がしています。
まあ、それならそれで、淡々と基本的な感染防護を継続するだけのことで、取り立てて大騒ぎすることも無いと、私はそう思っていますが・・・。
しかし、以前私が「コロナウイルスで世界が壊れる」と予感したことは、どうやら当たってしまいそうです。
我が日本の現状も、この一年で確実に軋みだしていますからね。
例えば、オリンピックなんて本当に出来ると思っているのかい！と言える状況なのに、それでも止まらない、止められない、そのまま何かに向かって突っ込んで行くみたいな・・・。
そんな状況なのに、先に立って進む人たち・・・、特に政治家などが無能さをさらけ出しています。
尤も、国民は自らの程度に応じた政府しか持ち得ないそうですから、ここは我々市民が本当に賢くならなければ、世の中は良くなりませんね。
否、肝に銘じたいと思います。
すでに一度お知らせしていますが、食工房畑のライ麦とスペルト小麦が残り少なくなって来ました。
ライ麦は、今月の内に無くなりそうです。
そこでまず、焼き菓子の中に使っているライ麦全粒粉を購入品に切り替えます。
北海道産またはドイツ、カナダ産のものになります。
パン用の分も在庫が無くなり次第、北海道産またはドイツ、カナダ産のものになります。
その際、出来れば原穀を入手して自家製粉したかったのですが、どこを当たっても原穀の販売は受け合ってもらえませんでした。
そこで、粗挽きの全粒粉を購入することにしました。
必要に応じて、より細かい粒度に挽き直して使うことも出来ます。
風味の点は、何故自分で麦を作付けするようになったか、その理由をご想像いただければ、何を言いたいのかお分かりになると思います。
しかしここは一旦、皆さまの評価にお任せいたします。
スペルト小麦も残り少なくなっていますが、こちらはまだ入手の目途がついていません。
多分、輸入品になると思います。
一方、畑の麦たちは、深い深い雪の下で眠っています。
春になって、一つは獣の害が心配ですが、たくましく育って来るのを見たい気持ちも大きいですね。
とは言え、今夜はまた雪が降っています。
春がやって来るまで、もう少し時間があります。
獣害対策、考えておかないと！
さて、明日と明後日、食工房は定休日休業となっております。
お間違えのございませんように。
２月６日（日）喜多方市のお天気
明日（２月６日）は、暖かい晴天に恵まれるようです。
寒さが緩んで、雪融けが始まるかも知れませんね。
とは言え、まだ２月ですから、この後また寒い日もやって来るでしょう。
でも、明日はお出かけの気分も上がると思います。
多くの方が、外に出たくなってウズウズ・・・ってことになるかも知れません。
コロナ禍で外出にも一定のブレーキがかかっていますからね。
明日の食工房は、ご来店くださるお客さまが少し増えるかも知れません。
皆さまのご心配が無いよう、店内の感染対策に万全を期したいと思います。
おいしいパンを焼いて、皆さまのお越しをお待ちしております。
早朝３時起床、工房に入るために母屋から外に出て驚きました。
長靴が潜ってしまいそうな40cm超えの積雪、忙しいパン焼き作業の合間に除雪出来るだろうか・・・、しかし、この雪を残したままでは、お客さまは入って来ることも出来ません。
そこで、いつも酵母の発酵が仕上がって来るのを待つ時間（30分～小一時間）、早朝4時過ぎでまだ真っ暗、しかも雪が降りしきる中、トラクターを動かして除雪開始となりました。
途中まででもいいのでやれるところまでやっておけば、残りはその次の空き時間に何とかなるさとがんばりました。
それにしても一度の積雪としては今シーズン一番の積雪、しかもし湿気を含んだ重い雪、機械を使っても難渋の除雪作業でした。
同じ頃、付近の道路の除雪作業も進んでいて、妙な連帯感がありましたね。
しかし、寒いったらありゃしない！
その一方で、崖下に雪を落とす時は、過ってトラクターごと転落したら命が無いと、緊張感で頭はカッカとしていました。
そんな作業を、今日は午後までずっと合間合間に繰り返し繰り返し、3回、4回とやっていました。
おかげさまで、とりあえず駐車スペースは確保出来ています。
肝心のパンも、今日は良い出来でした。
何と言っても、そこが一番の要ですからね。
雪をおしてご来店くださった方も少なからずあり、がんばった甲斐がありました。
さて、明日はどんな一日に。
２月４日（木）喜多方市のお天気
今夜から明日にかけて、まとまった降雪になりそうです。
麦畑は、すでに90cmほどの積雪の下です。
さらに上積みされることになりますから、1ｍを超えますね。
明日も、寒い一日になると思います。
食工房は早朝からパン焼きですから、作業場の中は暖かく快適です。
それもパン生地のためではあるのですが・・・。
そして皆さまのご来店をお待ちするわけですが、何しろ雪の中をお出でいただくことになりますから、お出かけは決してご無理の無いようにお願いいたします。
ご来店の際は、道中くれぐれもお気をつけていらしてください。
食パン、ロールパン、プンパニッケル、ピストーラ、チーズパンなどは、お昼前には焼き上がっております。
堅焼き黒パん、小麦丸、みのりのパン、カネリプッラ、柚子きんとん丸、漉乃あん丸は、午後１時以降の焼き上がりになります。
お目当てのパンの焼き上がりに合わせてお出でください。
雪の日、ポイント２倍です。
ご来店、お待ちしております。