コロナ感染者がどんどん増えて来ていますね。
緊急事態宣言も延長、地域も追加されました。
しかしながらこの緊急事態宣言や蔓延防止等重点措置も、残念ながら効果を上げられないまま時間だけが過ぎて行っているように見えます。
何が原因なのでしょう。
国や自治体の対応がまずいからでしょうか。
まあそれもあるかも知れませんが、私は、私たち一人一人の行動がこの状況を決定づけているのだと思っています。
もっと厳しく禁止してもらわないと自粛出来ない？上に立つ人の悪い手本ばかりが目立つので言うことなんか聞きたくない？いやいや、そうじゃないでしょう。
誰のための対策なのですか。
感染しても構わないと、強気に振る舞う人たちがいるようですが、どんな理由で感染しようと、感染者を放っておくわけには行きません。
他の関係ない人にうつしてしまうかも知れませんから。
そういう意味において、社会とは、まことにのっぴきならないものなのです。
今こそ、お互いに自覚して行動したいものです。
自らの感染対策はこれで十分か？いつも問い直し改善し続ける必要もあるでしょう。
がんばりましょう。
ジンジャークッキー
ナッツクッキー
どろんこクッキー
コーヒークッキー
大麦ビスケット
食工房のクッキーはただ今４種類、ジンジャークッキー、ナッツクッキー、コーヒークッキー、どろんこクッキーです。
これに大麦ビスケットを加えて計５品目が、甘味系のクッキー、ビスケットになります。
この他に、パン生地ベースのビスケットが４品目ありますが、そちらのご紹介はとりあえずおいて、先に述べた５品目について、
少し詳しくご紹介してみたいと思います。
皆それぞれに味も香りも違いますが、食感もそれぞれ違いがあります。
ジンジャークッキーは、カリッ！、サクッ！と言う感じ、ナッツクッキーは、ガリッ！ザクッ！と言う感じ、コーヒークッキーは、コロコロ、サクサクと言う感じ、どろんこクッキーは、ゴツゴツ、ザクザクと言う感じ、大麦ビスケットは、ナッツクッキーとよく似ています。
この食感の違いがどのようにして出るのかと言うと、先ず第一は材料の配合つまりレシピですね。
それから、成形です。
どんな大きさのどんな形に、どんな方法で成形するかです。
そして焼き方でも違いが生じます。
これら三つの要素によって、全然違う食感が生まれます。
クッキー類は、焼き過ぎてコチコチにならないようにしつつ、いかに水分を抜くかも重要なポイントです。
途中でオーブンの電源を切ったり、また入れたり、その他にもいろいろ苦労しながら焼き上げています。
それらノウハウの詳細は、さすがに公開することは出来ませんので、あとはお口に入れながら想像してみてください。
ここ数日の降雨で、畑は水を吸い込んでいます。
昨日一日晴れたのですが、土が軟らかくなっていて、うっかり踏み込むことも出来ませんでした。
麦畑にとっては、厳しいですね。
早く水が捌けて乾いて欲しいところです。
で、明日からしばらくの間、また晴れ基調になるみたいです。
降りさえしなければ上々と思っていますから、この状況にホッとしています。
ライ麦とライ小麦が穂を出して来ています。
収穫はまだまだ先の話なので、今は見ているだけですが、いろいろと気は揉めるのですね。
まあ仕方がありません。
それはそれ、明日はまた定休日明けのパン焼きの日です。
スイッチを切り替えて、パン屋モードです。
連休も終わって、またいつもの平日というわけですが、新規コロナ感染者は今度は地方でじわじわと増えて来ていますね。
会津も急加速で増加しています。
しかし、そこは冷静に受け留めつつ、確実な感染対策を実行しながら営業を続けます。
明日も皆さまのご来店をお待ちしています。
毎度申し上げて恐縮ですが、明日5/4と明後日5/5、食工房は定休日となっております。
このコロナ禍の状況がなければ、休まず営業して臨時のパン焼きスケジュールも組んだはずですが、ここは敢て危険を冒さず、平時のスケジュールに従って休業いたします。
5/6 木曜日より、いつも通り営業いたしますので、お間違えのございませんよう、よろしくお願いいたします。
そして昨日も今日も、雨模様荒れ模様のお天気の中を少なからぬ方にご来店を賜りましたこと、この場を借りまして改めて厚く御礼申し上げます。
この一週間も、ご愛顧ご来店、ありがとうございました。
ちょうど一年前の今頃、やはり緊急事態宣言が出されている最中でした。
この時は、全国対象でした。
今年は、限定された地域が対象で、効果のほどはいかがなものか、疑問視する向きもあるようですね。
昨年のゴールデンウィーク中は、食工房は店舗営業を休止の対応を取りました。
一週間ほどでしたが、それはそれで良い対応だったと思っています。
その後、夏に店舗改装をして、お客さまが商品に手を触れないようなレイアウトに変更し、お客さま側と店員側に確実なパーテーションを設置し、レジ台上部に換気扇も設置しました。
そして現在は、次亜塩素酸水の噴霧も実施しており、検温器も設備しました。
一年前に比べれば、お客さまの側からも、店の私たちの側からも、感染のリスクはほとんど回避されていると思っています。
そのようなこともあり、現在福島県内での毎日の新規感染者数が二桁台で推移してはいますが、それでも当店が休業しなくてはならないという危機感はありません。
もちろん、今後とも感染防護にどんなに僅かでも綻びが生じないよう、日々の点検改良を心がけます。
ここで、昨年５月２８日の記事に書いた一言に、今改めて頷く思いがしましたので、今一度書き留めておきます。
曰く、
行動自粛の解除と感染防護の解除は、分けて考えると言うか、逆になるのだと認識すべきでしょう。
自由に行動したいなら、その分感染防護は厳重にせよ、ということになるのだと思います。
まさにそのとおりです！
一昨日から雨模様となって、断続的ではありますが今日で３日目、雨の合間には一瞬日差しもあり、梅雨のような雰囲気もあります。
周りの山や畑の周りを見ていると、一雨ごとに緑が濃くなって、季節が確実に進んでいることが分かります。
日中、麦畑を見に行ったところ、ライ麦が穂を出し始めていました。
時期としては、かなり早いのではないかと思います。
それだけ季節の進展が早いということになりますね。
そして今日の夕方、激しい雨と共に雷が鳴りました。
久しぶりに聞く迫力のある雷鳴に、パソコンなど電子機器の電源を外さなくては・・・と思っているうちに、短時間で収まりました。
しかし明日もまた、雷雨の予報が出ています。
そうそう！会津では大したことはありませんでしたが、東北で地震がありました。
三陸沿岸の地域では多少の被害もあったようですね。
被害に遭われた方には、心よりお見舞い申し上げます。
幸い食工房、私宅ともに、何事もなく無事でした。
明日も平常通りの営業、皆さまのお越しをお待ちしております。