世の中は、何かと騒がしいですが、私の日々の生活に大きな変更はありません。
と言うか、変えるわけにも行きませんし。
パン屋の私は、明日はパン焼きと決まっています。

今回から、少しだけプロセスに変更を加えています。
時間の流れを３０分だけ遅らせています。
つまり、生地をこねるまでの酵母種の仕込み時間が、３０分短くなるわけです。
どんな結果が出るでしょうか。

もちろん大きな変化は起こりません。
それを望んでいるわけでもありませんから。
でも、少しでもパンの風味が向上すれば、それで良し！です。

さあ、もう寝る時間です。

明日も、皆さまのご来店をお待ちしております。