二条大麦　試験栽培のこぼれ種が発芽
この品種は、虫の害と小鳥の害とネズミの害が酷くて本格的作付けに至りません。
それだけ美味しいということなのかも知れません。また、見た目も麗しいですね。

中島第２圃場のライ麦
登熟が進んでいます。
前に立つと、包み込むように穀物のにおいがして来ます。

スペルト小麦の余剰がかなり出そうな状況なので、製麺加工を試すことにしました。

以前からずっとお世話になっている製麺所に、今日、持ち込んで加工をお願いして来ました。
頼む方も引き受ける方もお互い初めてということで、どんな風味と食感の麺になるのか、とてもとても楽しみです。

良い結果が出たら、売り出す予定です。
名付けて「古代小麦麺」でしょうか。

さてさて、食工房の営業の一週間が終わり、明日と明後日は定休日です。
店はお休み、どうぞお間違えのございませんように。

畑では、麦の収穫期が近づいています。