今朝は、３時に起きて外に出ると雪でした。
その後も日中ずっと降ったり止んだりしていました。
そして、寒かったですね。

一方、ちゃんと温度管理している作業場は、暖かく快適です。
酵母種もパン生地も調子良く発酵して、パンの出来も安定しています。

一つ一つ焼き上がる度に、嬉しさが積み重なって行きます。
やっぱりパンが焼き上がる瞬間はいいものです。

今日は、お客さまも次々見えましたので、それぞれ焼き立てをお渡しすることが出来ました。

あぁ、これでいいんですよね。

明日もがんばります。
明日は、スコーン焼きです。