二日間の定休日も瞬く間に過ぎ去り、今日はもう明日のための計量仕込みをほぼ終わらせました。
この後、酵母種の調整をして終わりです。

昨日から事務仕事ばかりしていましたので、パン焼き仕事は気分が変わって、それはそれでやる気が増すというものです。

今日は昨日にも増して寒く、雪も降りました。
午後には除雪作業もやりました。

明日にかけては、降雪はほとんどない模様ですので、明日は除雪に時間を取られる心配はないでしょう。

寒さが続くようですが、作業場はパン生地のためにしっかり暖房しますから、人間の私たちにとっても楽な環境です。

お出かけにはちょっと辛いお天気模様化も知れませんが、おいしいパンを焼いて皆さまのご来店をお待ちしています。

どうぞよろしくお願いいたします。