東ティモール　レテフォホ　ティピカ／ウォッシュド　入荷

東ティモール　レテフォホ　ティピカ／ウォッシュド　生豆

東ティモール　レテフォホ　ティピカ／ウォッシュド　ミディアムロースト

東ティモール　レテフォホ　ティピカ／ウォッシュド　フルシティーロースト

食工房ではもうすっかり定番となった感のある、東ティモールのコーヒー豆ですが、昨年の秋に在庫切れになったまましばらくご無沙汰していました。

そしてつい先日のことですが、新しい収穫年度の豆が入荷しました。

この東ティモールのコーヒー豆は、大変人気が高いようで、食工房は昨年のうちに30kg×４袋を予約注文していましたので無事入荷することが出来ましたが、もうすでに売り切れになっているようです。

本日、それを初めて焙煎しました。
欠点豆がほとんど無いくらい良質で、ハンドピック（選別）も短時間で終わりました。

そして焼き色もきれいでムラが無く、膨らみも良く、何と言ってもロースト香が素晴らしい！
あとは、カップテストですが、悪くないことはもう想像に難くありません。

明日のコーヒーサービスは、東ティモールのコーヒーを召し上がっていただきます。
どうぞお楽しみに。
おいしいパンを焼いて、皆さまのご来店をお待ちしております。

幸い、お天気は悪くないようです。
午前中の曇りから、午後は晴れ間も見えるようです。
寒さも和らいで、過ごしやすい一日になるかと思われます。

「紙版・飯豊の空の下から・・・」No.86　2026年2月号をご覧いただけます。

★馬路村の柚子ジャムと柚子マーマレードが買えるようになりました。