三寒四温で春が来ると言われますが、いよいよその季節になって来たようです。
福寿草の花芽が膨らんで、あと一息で開花という状況です。
この次晴れて暖かい日がやって来れば、本当に咲くかも知れません。
さて明日は、二日間の定休日が明けて、パン焼きの木曜日です。
現在の小麦粉の配合になってから、パン生地の状態が安定して良いので、風味食感ともに満足の行く出来になっています。
明日も、いつも通りにおいしいパンを焼きます。
焼き上がる順番は、プンパニッケル、余り生地のバタール、ピストーラ、チーズパン、食パン（３種類）、ロールパン（３種類）、たまねぎパン、堅焼き黒パン、スペルト小麦丸、みのりのパン、ひばりのパン、柚子きんとん丸、カネリプッラです。
早いものは午前中に、一番遅いカネリプッラも13時過ぎには焼き上がります。
お電話でご連絡いただければ、お取り置きも承ります。
自家焙煎コーヒーと焼き菓子の試食品なども用意して、皆さまのご来店をお待ちしております。
「紙版・飯豊の空の下から・・・」No.86 2026年2月号をご覧いただけます。
