昨日からスタートしてゴールデンウィーク、お天気に恵まれてお出かけの気分も加速中というところでしょうか。
人出も急速に増えているようです。
当地にも、都会から帰省して来られた若者の姿が見られます。
ここは、そう言う場所なんですね。
地方の片田舎・・・。
いやいや、全然悪くありませんよ！
いいところですから。
さて、明日は臨時のパン焼きを予定しています。
今し方、小麦粉の計量仕込みを済ませて来ました。
この後、酵母種の最終調製を19:30頃から始めて20:00前にドゥコンにセットします。
明日も、「道の駅あいづ」に納品があります。
昨日納品したばかりですが、売れ行きが好調なのでしょうか、結構な数のご注文をいただいています。
明日の午後の納品ですが、このところの暖かさで焼き上がったパンが冷めるのに時間がかかるので、どうしても出発が遅れます。
でも、夕方までには届けられると思います。
そして、山都町の本店でも皆さまのご来店をお待ちしております。
どうぞよろしくお願いいたします。
今日は朝からグングン気温が上がり続け、気象情報の発表では喜多方市の最高気温が29℃でした。
でも、場所によっては30℃に達したところもあったのではないかと思います。
ついこの前まで寒さを感じる日もあったのに、いきなり真夏日ですからね。
体がついて行かなくて大変な方も多くいらしたのではないでしょうか。
私は、おかげさまで何とか過ごせましたが、配達の車中はエアコンなしではすみませんでした。
明日も似たようなお天気になるようですが、今日よりは少し楽でしょうか。
とは言えまだまだ春の内ですから、過ごしやすい季節ではあります。
４月から５月にかけてのこの時期、やはり一年のうちでも一番いい季節ですね。
さて、明日はまたパン焼きです。
体感温度はまさに快適というところですが、酵母種やパン生地にとってはどうなのか？勘に頼ったのではうまく行かないことが何度もありましたので、近頃は何でもまず計量計測を忘れません。
ドゥコンディショナーによる温度管理が出来るようになってからは、酵母種やパン生地の発酵もずい分安定するようになりましたが、それでもまだ時々何故？というような現象が起こることがあります。
さらに科学的に、また顕微鏡による観察など、酵母の生体に迫るチャレンジを続けなくてはなりません。
否、面白いんですよ！興味が尽きることはありません。
明日も、おいしいパンを焼きます。
皆さまのご来店をお待ちしています。
それから道の駅にも納品に参ります。
諸々、よろしくお願いいたします。
季節限定で始まったはずでしたが、３ヶ月余りを過ぎた今も納品継続しています。
尤もこういうことはお客さま次第売れ行き次第ですから、続くということはそこそこ売れていると理解しています。
ありがたいことです。
★道の駅あいづ
連休も始まることですし、あらためてもう一度宣伝させていただきます。
毎週木曜日の夕方と土曜日の午後の２回、焼き立てのパンを届けています。
ゴールデンウィーク中の4/29（月）にも納品する可能性があります。（未定）
食工房のパンの大方の種類のパンが並んでいますので、せびご利用ください。
さて、本日もパンを焼いて出荷、納品、店頭販売と忙しい一日でしたが、あらためて気が付いたことがあります。
それは、食工房のパンの香りです。
自分で言うのも何ですが、良い香りがしています。
それは、店頭でお客さまに言われたこともありますし、納品先で店員さんに言われたこともあります。
また通販でお届けしたお客さまが、箱を開けた時に広がる香りに感激したと、これまで何度も伝わって来ています。
麦の香り、酵母の香り、それらが相乗的に織りなす香りのハーモニーが、皆さまを感動させているようです。
おいしい物は、舌で味わう前にまず鼻を楽しませるってことですね。
つくり手としても、これがセールスポイントであることをあらためて認識し、ますます磨きをかけたいと思っています。
ライ麦の出穂 例年より１週間以上早い！
今日、気が付きました。
昨日も見ていたはずですが、穂が出ているようには見えませんでした。
昨夜から今朝にかけて雨が降ったので、そこで一気に出穂したのかも知れません。
いずれにしてもうれしい、そして目出度い光景です。
それにしても、例年より一週間以上も早いことに驚いています。
今年の収穫は、いつ頃になるでしょうか？
そして収穫の成否は如何に？
この自家産ライ麦は、食工房にとって生命線とも言える重要な作物です。
専門業者から購入調達、そして地元の農家さんに作付け依頼へと転換し、さらに自家産へと舵を切りました。
その間の経緯は、これまでに何度かお話しています。
如何なる理由を以てしても、もはやあとに戻ることはあり得ません。
もし、ライ麦が作れなくなったら、その時は潔くパン屋を止めるしかありません。
もちろんその覚悟です。
さて、明日はまた定休日明けの木曜日、パン焼きの日です。
明日からゴールデンウィークが終わる5/6（月）まで、休まずに営業いたします。
日頃お出でになれない方々との出会いも楽しみにしています。
どうぞよろしくお願いいたします。
取り敢えず第一報です。
今年のゴールデンウィークは、定休日も休まず営業します。
カレンダーを見ると分かりますが、4/25～5/6まで連休をフルカバーで営業となります。
日頃お出でになれない遠方の方のご来店を楽しみにしております。
さてその前に、明日はまた定休日明けパン焼きの木曜日です。
いつも通り、パンを焼いて皆さまのご来店をお待ちしております。
ピストーラ、チーズパン、ロールパン（４種類）、プンパニッケルは、お昼までには焼き上がっています。
食パン（３種類）は、だいたいお昼前後に。
スライスも可能です。
堅焼き黒パン、スペルト小麦丸、みのりのパン、ひばりのパン、カネリプッラ、ぼうしパンは、午後２時ころまでに焼き上がります。
お望みのパンの焼き上がり時間に合わせてご来店ください。
どうぞよろしくお願いいたします。
明日4/6（土）と明後日4/7（日）の２日間、臨時休業いたします。
店は営業しておりませんので、お間違えのございませんよう、よろしくお願いいたします。
なお、ブログの更新もお休みいたします。
週明け月曜日4/8は、通常通り営業いたします。
また営業の一週間が終わります。
明日火曜日と明後日水曜日は、定休日です。
店はお休みしていますので、お間違えのございませんようよろしくお願いいたします。
この一週間、少し暖かくなって来たおかげでしょうか、ご来店くださる方の人数が増え始めました。
４月は、この調子で売り上げも伸びて欲しいなぁと思っています。
さて明日は、お天気も良いようだし、いろいろ外回りの仕事が出来ます。
ちょっとパニックになりそうなくらい、頭の中がグルグルしています。
そうでした！
今日の午後、予定通り外で緑の麦畑を横目に見ながら草刈り作業なんかしていたのですが、写真撮るのを忘れていましたね。
今時、ちょっと思い出せばスマホで撮影も出来るのに、そういう頭が働かなかったのは歳のせい？かも知れません。
否、明日はきっと撮ります。
ではでは。
昨日の呼びかけに早速反応してくださった方があり、来週は出荷に追われることになりそうです。
ありがとうございます。
臨時休業を挟むことになりますので、一部お待たせする方も出るかと思いますが、順次お届けしますのでどうぞお楽しみにお待ちください。
なお、本日3/31 23:59までにご注文完了していただければ、特典が適用となりますのでお見逃しなくご利用ください。
どうぞよろしくお願いいたします。
さて、明日は晴天に恵まれ暖かい一日になりそうです。
製造仕事を手際よく終わらせて、午後から外仕事に時間を取ろうかなと思っています。
麦畑も、緑色が濃くなって来ています。
明日は写真を撮って、皆さまにもお見せいたします。
店の方は、定休日前の月曜日なので、パンは割引価格にて販売しております。
お買い得ですので、この日を狙ってご来店もあり！ではないでしょうか。
お待ちしております。
１月から実施してまいりました、食工房開業２０周年記念サプライズキャンペーンですが、いよいよ明日３月末日限りで終了となります。
特に通販ご利用の方には、3,000円以上のお買い上げに対し500円割引を適用し、さらに次のご利用時（３月以降も可）に使える送料無料クーポンも差し上げています。
3/31が終わる直前の23:59までに確定したご注文は、この特典が適用されますので、あと１日！お見逃しなくご利用ください。
詳細は、「紙版 飯豊の空の下から・・・ 」の前号７６号をご覧ください。
＜こちら＞からご覧いただけます。
出荷は４月にずれ込むことになりますが、そのことには関係ありません。
駆け込み注文、大歓迎です！
昨日の集中作業で、テキストの編集は全て終わり、今日はカミさんがカットイラストを描き上げ、その後の画像調製も夕方までに終わらせました。
あとは、レイアウト作業だけです。
30分もあれば終わりますが、今日はもうここまでです。
明日は早朝からパン焼きに向けて作業しますので、今日は仕込み作業も並行していました。
夜は早めに就寝しなければなりませんので、編集作業は明日以降に。
明日からまた営業モードですから、合間を縫ってやることになります。
パンの出来に影響することは許されませんので、まずはそちらが最優先です。
これから酵母種の最終調製にかかります。
明日は、おいしいパンを焼いて、皆さまのご来店をお待ちいたします。
「道の駅あいづ」さんへの納品も、続いています。
そちらも、どうぞよろしくお願いいたします。