あん用の小豆は、当地藤沢集落のおばあちゃんが作ってくれました。
有機栽培の黒ゴマをふりました。
１個２２０円にて販売
年末年始の休業も今日まで、明日１月８日（土）より新年の営業を開始いたします。
この日は、会津の地で食工房を新規開業した記念すべき日です。
開業１８周年になります。
明日ご来店の皆さまには、お買い物の金額に関わらずポイントカードに３０ポイントを進呈いたします。
お買い上げ金額分のポイントも、もちろん付きます。
チャンスは明日一日のみです。
そして１月９日（日）・１０日（月・成人の日）はポイント２倍に、もし雪が降ればさらにその２倍（４倍）になります。
それから、明日のパン焼きでは、小豆あんパン（漉乃あん丸）が再開になります。
なお、柚子きんとん丸は、都合により一週遅れて来週から再開の予定です。
明日は、お天気は曇りまたは晴れで経過するようです。
ただし、寒さは厳しいので、日陰の路面の凍結などには注意が必要です。
ご来店の際は、スピードは控えめに慎重な運転でお出でください。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
今日まで、いつもの緊張を解いて、ゆっくりと過ごしました。
そんな時間の中で、いろいろな事を思いました。
まず一つは、いろいろやり過ぎだな・・・ということ。
もう一つは、年齢には逆らわない・・・ということです。
とは言え、いきなり何もかも放り出すわけには行きませんから、自分の中で少しずつ店仕舞いしなくてはならないこともあると、まずは自覚することでしょうか。
何をやってもすぐに楽しみを見つけてしまう私には、なかなか難しいことです。
ま、でも、一つずつよく吟味して・・・。
さて、明日からまたいつもの忙しさが戻って来ます。
明後日の営業再開に備えて、明日は仕込みにかかります。
娘たちは、もう早や今日から仕事を再開しています。
営業再開１月８日から、通販ご利用15％割引キャンペーンを実施いたします。
期間は、３月３１日までの３か月間。
期間中、利用回数の制限なく、割引適用になります。
オンラインストア、クリーマ、直接通販、いずれも３０００円以上のご利用に対し、15％割引となります。
オンラインストアは、クーポンコード Xokuko9pon
クリーマは、クーポンコード ZcKP6R
各お支払い画面にて、当該クーポンコードを入力して適用させてください。
食工房にメールやＦＡＸ、お電話等で直接ご注文の場合は、クーポンコード無用です。
割引価格で納品、請求申し上げます。
また、定期便ご利用の方には、15％相当の割り増し添付で対応させていただきます。
どうぞこの機会をお見逃しなく！
皆さまのご利用を、お待ちしております。
ご来店のお客さまには、このような企画もございます。
食工房も参画しています。
画像クリックしてください。
2022年元旦 雪の朝を迎えました。
ただ今、年末年始休業中です。
積雪は40cm余になりました。
麦わら、麦の穂でつくる正月飾り
新しい年が明けました。
コロナ禍継続の中で迎えた新年、皆さまもそれぞれの思いで受け止めていらっしゃることと思います。
食工房は、本年も「麦からつくるパン屋」の中身を、より充実させるべく努力してまいります。
この一年もまたお付き合いのほど、どうぞよろしくお願いいたします。
なお、１月７日まで年末年始休業中です。
営業再開は、１月８日（土）の予定です。
食工房は、本日１２月２８日をもちまして、本年の営業を終了いたしました。
おかげさまで、食工房も無事に年を越すことが出来そうです。
この一年間の皆さまの多大なるご愛顧に対し、改めてこの場を借りまして、厚く御礼申し上げます。
そして来る年が、皆さまにとりまして幸多き良い年となりますことを願っております。
また、食工房にも相変わらずのご愛顧を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。
昨日、今日と二日間の降雪と厳しい冷え込みで、麦畑も再び真っ白な雪の下に埋もれました。
この後もしばらくの間、厳しい寒さが続き降雪もあるようですので、麦畑も静かな眠りにつけることでしょう。
これで、私たちも安心してお正月を迎えられます。
それでは、どちら様も良いお年をお迎えくださいますように。
降りましたね！
氷点下の寒さの下、サラサラの粉雪でした。
午前３時の時点で１５cm超、除雪車も出動しました、
私も、早朝の下準備が一通り終わって少しの合間の時間、まだ真っ暗な中除雪作業をしました。
機械でやるので体は楽ですが、その代わり寒さが身にこたえます。
そしてお客さまを迎える時間になり、パンが次々と焼き上がる頃、一人また一人と、雪の中をご来店くださる方が見えました。
皆さんそれぞれに、お正月の分まで沢山パンを買い込んで帰られました。
今日もパンを焼いて良かったと思うと同時に、皆さまのご愛顧に感謝の気持ちを感じないではいられませんでした。
この場を借りて、心より厚く御礼申し上げます。
さて、食工房の営業も明日一日を残すのみとなりました。
年末のご挨拶は改めて明日申し上げることとして、明日も皆さまのご来店をお待ちすることといたします。
最後の最後まで、どうぞよろしくお願いいたします。
明日１２月２７日（月）は、今年最後のパン焼きをします。
来年の営業は、１月８日（土）からになりますので、少し間が空きます。
その間もパンをご入用の方、明日お求めいただければ間に合うかと存じます。
商品は、ある程度の数用意いたしますが、限りがありますので売り切れの際はご容赦ください。
だいたいお昼前頃から順次焼き上がり、全品目揃うのは午後２時頃になります。
皆さまのご来店を心よりお待ちいたしております。
なお、年内は２８日（火）まで営業いたします。
ちなみに、明日は朝から降雪の予報が出ていますが、道路は除雪されますので交通に支障はございません。
いつもよりスピード控えめで、慎重な運転でお越しください。
時間の経つのが早い！と感じます。
明日はまた定休日明けの木曜日、パン焼きの日です。
同じことを昨日書いたような気がしています。
で、今日は、仕込みの水曜日。
コーヒー焙煎と酵母の仕込み、粉の計量などをして明日に備えます。
この後の時間、酵母種の最終調整をします。
明日はまた午前３時に起床、すぐに作業場に入ります。
朝食までに、酵母種の再調整と機械類の直前清掃、作業環境の整備、副材料の計量、そして生地をこねて、焼き型や天板の用意、それからこねた生地をパンチして、やっと朝食を兼ねたコーヒータイムです。
このコーヒータイムが、私にとって一番の至福の時間です。
そのために早起きしてパンをこねていると言ってもいいくらいです。
自分で焙煎したコーヒーと自分で焼いた（麦も自分で収穫している）パン、最高の満足を得るために如何なる努力も惜しまないと誓って歩んで来た結果が食工房です。
もちろん、今もって現在進行形です。
明日も、皆さまのご来店をお待ちしております。
生活協同組合「コープあいづ」のクリスマス企画商品の一角に、食工房のシュトレンも仲間に入れていただいています。
今日は、ご注文いただいたシュトレンと同じく企画販売品のスコーン２種類を管内全８店に配達して回りました。
２０１５年１２月から始まりましたから、今年は７回目の納品ということになります。
どんな方がお求めくださっているのか、直接ではないのでお顔も存じ上げませんが、この場を借りて御礼申し上げたいと思います。
これで、シュトレンの仕事は、ほぼ終わりです。
あとは、ご予約いただいている方へのお引き渡しとご用命先への発送が何件か残っているのみです。
在庫もピッタリ無くなりめでたく完売となったことは、昨日お伝えしたとおりです。
その後もお電話などでお問い合わせをいただくのですが、残念ながらお断り申し上げています。
来年またシーズンになりましたら、どうぞよろしくお願いいたします。
１０月からご予約の受け付けを開始しました今年のシュトレンですが、受け付け締め切り時に見込んで置いた余剰分も、本日までにご注文が確定し完売となりました。
多くの皆さまからのご愛顧に、改めてこの場を借りて厚く御礼申し上げます。
あとは、また来年・・・ということになりました。
一方、すでに召し上がった方から、今年は今までになく多くのうれしいご感想が寄せられています。
昨年からのスペルト小麦の配合に加え、今年は生地の発酵温度を低くしたことが風味の醸成にプラスになりました。
多くの方のご感想は、それを裏付けるものとなっています。
まだ一度も召し上がったことの無い方、あるいは今年はご注文されなかった方、来年はどうぞお見逃しなく。
ちなみに、食工房は明日と明後日の二日間定休日休業となっております。
お間違えのございませんよう、よろしくお願いいたします。
ここしばらく落ち着いていたコロナ禍でしたが、ここに来て新たな変異株「オミクロン株」の出現で、にわかに緊張感が高まっています。
年末に向けて経済も勢いよく上昇するはずでしたが、冷や水を浴びせられたような状況となりました。
かなりな程度ブレーキがかかってしまったのではないかと思っています。
そして、これから一番うれしいはずの年末年始も、警戒を緩めることが出来ない期間となりそうです。
昨年のようなことにならないよう、どなたも一定程度の警戒と対策を怠らないようにと願っています。
食工房も、やることは今までと変わりませんが、なお抜かりが無いよう一つ一つ確認しています。
お客さまに、安心してご来店いただけるようにすること、これが先ず一番重要なことですから。
そのためにも、自分たちが感染しないでいることは、私たちに課された義務であると考えています。
何とか、この難局を乗り越えていきたいと思っています。
さて、明日もパンを焼いて、皆さまのご来店をお待ちいたします。
お天気は、完全に雪との予報一色です。
ポイント２倍は確実！
お出かけの際は、十分お気をつけていらしてください。