紙版・飯豊の空の下から・・・ 83号の記事で、ライ麦やスペルト小麦の全粒粉を多く含む黒パンをお勧めしましたが、以来この記事への関心が急に高まった感じがしています。

というのは、ここに来て堅焼き黒パンやプンパニッケルのご注文がいかにも急に増えたからです。

良いことだと思います。
これらを召し上がった方は、きっとお腹の調子が良くなるでしょうから。
件の記事の中で、便秘はあり得ないと申し上げましたが、その通りになるはずです。

なお補足として申し上げますが、加えて運動することを忘れなければ、結果はもっと良いでしょう。
その爽快感は、何物にも代え難いと思います。

明日のパン焼きは、黒パンを多めに用意して、皆さまのご来店をお待ちいたします。

試食も用意いたします。

画像クリックで日本気象協会のページに遷移します。

定休日明けの明日4/24（木）は、パン焼きです。

昨日の昼食まで残っていたパンを食べましたが、夕食は雑穀を入れて炊いたご飯でした。
今朝は、ホットケーキ。
お昼はスペルト小麦麺。
夕食はまたご飯です。

明日のパン焼きは、自家用分も計算に入れて仕込みをしています。
お昼には、焼き立てのパンで昼食になる手はずです。

さて、今週末からいよいよゴールデンウィークに入ります。
食工房は、実質明日からその体制で臨みます。
コーヒー豆も、今週は沢山焙煎しました。
クッキー類も種類を揃えました。

そして、お天気も概ね良いようです。
テントの下で、お茶席を楽しんでいただけるのではないでしょうか。

試食品もいろいろ用意したいと思っています。
どうぞお楽しみにお出でください。

皆さまのお越しを、心よりお待ちしております。

今日は、食工房の営業の一週間の週末で、明日4/22（火）と4/23（水）は定休日となります。
いつも、残っているパンを割引販売しています。

平日の月曜日ということもあり、ご来店のお客さまはたいてい少ないのですが、本日はお天気が良かったからでしょうか、遠来のお客さまも含めて次々お見えになりました。
おかげさまで、パンは完売となりました。

改めて、皆さまのご愛顧に対し、厚く御礼申し上げます。

一方、うれしい完売のおかげで、自家用のパンが無くなってしまいました。
明後日パンを焼くまでの間、お米を食べることになります。
久しぶりです。

暖かい日が続くようになって来ました。
今日は昨日に引き続き、もはや上着は必要なく軽装で出歩ける陽気でした。
あちらこちらで桜も満開です。

明日もまあまあ良いお天気に恵まれそうです。
おいしいパンを焼いて、皆さまのご来店をお待ちしております。
店頭コーヒーサービスもあります。
試食品も多数用意いたします。
どうぞお楽しみに。

今年のゴールデンウィークの営業スケジュールが決まりました。
通信の紙面にも掲載していますが、このブログ上にも掲載いたします。

皆さまがどのように休暇のスケジュールを組んでいらっしゃるか分かりませんが、各方面から会津観光にお出でになる方も少なくないと思います。
ついでの足で、食工房にもお立ち寄りいただければ幸いです。
また、いつもこの季節にお訪ねくださる遠来のお客さまのお顔も見られるかも知れないと、今から楽しみにしています。

期間中は、店先にテントを張りイスとテーブルを置いて、にわかづくりのお茶席を用意いたします。
自家焙煎コーヒーの他、パン、スコーン、マフィン、クッキー、ケーキなど試食品も召し上がっていただきます。
どうぞお楽しみにお出でください。

4/24～5/5まで、休まず営業します。

今週、２回目のパン焼きです。

春になって外気温が上がって来たおかげでしょうか、酵母やパン生地の管理温度との差が縮まり、良好な状態を楽に保つことが出来ます。

パンの出来にも良い影響が及んでいるはずです。
その証拠に、このところのパンの出来はとても良いのですね。

季節要因は、どうしてもあるものとして付き合っていく以外ないのですが、真夏や真冬の時と比べて春の今頃は、良い状態を保つのも容易です。

おいしいパンが焼けると思います。

皆さまのご来店、お待ちしております。

食工房の営業の一週間最後の本日、平日月曜日のことですからお客さまはほとんど見えないだろうと思っていましたが、そうではありませんでした。

ありがたいことに、今日も三々五々ご来店のお客さまが見えました。

この場を借りて、改めてご来店の御礼を申し上げます。

その中に、本当に１０年以上ぶりにご来店くださった方があり、「お久しぶりです！」とごあいさついただいたものの、とっさにどなただったか思い出せずその後判明して驚いたりうれしかったりでした。

暖かくなって春の気配も濃くなり、人の動きも活発になって来たなと感じる今日この頃です。

１月、２月、そして３月前半と続いた低迷状態も、やっと脱出出来そうです。

さて、明日と明後日の２日間定休日です。
一息入れて英気を養い、営業再開に備えます。
ではでは。

本日は午前中は日差しもある暖かいお天気で、件の福寿草まつりにいらしたお客さまも多かったようです。

そのおかげで、食工房にもお立ち寄りくださる方が多数いらっしゃいました。

この場を借りて、改めてご来店の御礼を申し上げます。

一方、本日は当集落の春人足があり、集落内の生活道路の清掃作業がありました。
私はそちらに出役していましたので、午前中は留守をしていました。
各世帯一名ずつの参加で３０名余りが作業した結果、道路や側溝周りがきれいになりました。

食工房も、壊れてしまった入口の看板と周辺の案内板を作り直して設置しなくてはなりません。
これからまた一段と忙しくなりそうです。

さて、明日は定休日前の月曜日、パンはすべて割り引き処分価格にて提供いたします。
20～50％引きで、大変お得です。

皆さまのご来店をお待ちしております。

南部小麦の角食パン

明日は、今週２度目のパン焼きです。
食工房の自家培養酵母は、培養の時間的都合により、２日に１回パンを焼くことが出来ます。
本当は、毎日焼くことが出来ればいいのですが、難しいので間の一日は焼き菓子などを焼いています。

毎週火曜日と水曜日が定休日ですので、木曜日に１回目のパン焼き、土曜日に２回目のパン焼きです。
月曜日にもパンを焼くことが出来るのですが、翌日が定休日ですのでパンはお休みにして、焼き菓子などを焼いています。
季節により、麦畑の作業が多い時もありますので、このくらいが融通が利いて都合が良いのです。

食工房のパンは比較的日持ちがしますし、冷凍も出来ますので、上手にご利用いただければ幸いです。

これまでの経験から申し上げられることですが、食パンや堅焼き黒パンなどは、冬場なら常温で一週間以上おいしく召し上がることが出来ます。
夏場なら、冷蔵庫で同様の期間保存出来ます。
一週間以内に召し上がるのでしたら、冷凍までする必要はないかも知れません。

なお、食パンはご要望によりお好みの厚さにスライスいたします。
お気軽にご用命ください。

明日も、皆さまのご来店をお待ちしております。