昨年の収穫で、一年間賄えると自信を持っていましたが、気づいてみたら雪室には30kg袋があと一袋になっていました。
ライ麦のパンが、思いの外売れたということですね。
これは一方で、皆さまのご愛顧の賜物というわけですから、とてもうれしいことに違いありません。

食工房では、プンパニッケル、堅焼き黒パン、ライ麦入り角食パンに、ライ麦全粒粉を使用していますが、実はこの他にクッキー類にもライ麦全粒粉を使用しています。

このままでは、今年の収穫に辿り着く遥か手前で在庫切れということになりますので、クッキー類にライ麦全粒粉を使うことを止め、代わりにお蔵になっているライ小麦を使うことにしました。

これで少しは先延ばしが出来るはずですが、それでも途中で無くなると思います。
その時は・・・ですが、ライ麦のパンの製造を休止いたします。

昨年までは、仕入れ品のライ麦全粒粉に切り替えてしのいでいましたが、どうしても風味の点で納得が行きませんでした。
今年は、もうがっかりしたくない！と強く思いますので、製造休止で対応いたします。

で、いつまで持つか・・・ですが、それは何とも申し上げられません。
無くなったらお終い、今年の収穫までお待ちいただくことになりますが、そんなに長期間にはならないと思います。
その時はその時で、皆さまもご理解、ご了承ください。

今日も、ウクライナのひばりのパンを焼きました。
今日はちょっとがんばって、28羽出来ました。

今日の内に20羽近く売れましたが、まだ８羽か９羽あります。
完売にご協力ください。
ご来店をお待ちしております。

ウクライナの状況があまりにも酷いので、言葉を失っています。
遠く離れているとは言え、この日本の平和と安全の下で日々の暮らしを送ることが出来ているのが、まるで奇跡のように思えます。

明日は、どんな一日に？
それぞれの国で。

福島県では、昨日に続いて今日また過去最高の新規感染者数が発表されました。

そんな状況の中、少ないながらご来店のお客さまが、間をおいてお一人またお一人と、お出でくださいました。
この場を借りまして、厚く御礼申し上げます。

日中は暖かい晴天だったのですが、日が暮れかける時間帯から急に空模様が怪しくなり、あっという間に春の嵐になりました。
激しい雷と雨でした。

ちょうど配達中だった私は、これまでに見たことが無いような、西の空全面に網目のように稲妻が走るのを目撃しました。
一番大きい閃光は、数秒間の残光も伴いました。
雷だと分かっていますから恐怖はありませんでしたが・・・。

この嵐も一瞬に通り過ぎ、明日は再び晴れるようです。
明日も皆さまのご来店をお待ちしております。

明日はマフィンとスコーンを焼いています。

それから、今日のひばりのパンは、今日の内に完売となりました。
次は、明後日土曜日です。

二日間の定休日休業も終わり。明日は再び営業モードに戻ります。
明日、木曜日は、パン焼きの日です。

お昼前頃から順次焼き上がります。
一番遅いのは、堅焼き黒パン、スペルト小麦丸、あんぱんなどで、午後２時頃になります。

ひばりのパンも用意いたします。
通算すれば、すでに100個を超える数になりました。
寄付額も、今までに４回で15,000円となり、近々5回目として7,000円を送金予定です。

作業の都合上、一回当たり一定数以上数を増やせませんので、その代わり継続して長く支援して行きたいと考えています。
どうぞよろしくお願いいたします。

一方、このウクライナ戦争の影響で小麦粉の価格が上昇しています。
ただし、これは輸入小麦での話で、国産小麦は今のところ大きな影響は受けていません。

尤も、原油価格の高騰で燃料代がかさむため、運賃が上がることは避けられないと思います。
また、電気料金など光熱費の上昇で、結局パンの製造コスト上昇は免れることが出来ません。

いずれ、食工房でも価格の改定をお願いすることになりますが、もう少し先の見通しを付けてからにしたいと思っています。

さて、もう一つ気になるのがコロナウイルスです。
３月にかけて一旦減り始めた新規感染者数が、ここに来てまた増え始めています。
福島県では、今日、過去最多の新規感染者数が発表され、「えぇー！何でまた今ごろ・・・！」といささかがっかりする私です。

それでも、基本となる感染対策が変わることはありません。
基本に忠実に、かつ徹底したいと思います。

来店に不安のない感染対策を考えて実施しています。
皆さまのご来店をお待ちしております。

こいのぼりらしく見えるポイントは、まずは大きな口でしょう。
そして目玉も。

こいのぼりらしく見えるもう一つのポイントは、ウロコですね。

ある方からのご要望で、鯉のぼりの形のパンを試作しています。

食工房では、これまでにリス、ウサギ、魚、アンパンマンなどなど、いろいろ手がけて来ているので、こいのぼりと言われてすぐにも出来そうだと思いましたが、そうも行きませんでした。

魚のパンなら、何でもいいから魚に見えれば成功なのですが、こいのぼりと限定されるとまずそれらしく見えるポイントを押さえなくてはなりません。

丸く大きく開いた口、大きなびっくり目玉、そしてダイナミックなウロコでしょうか。
この三つはちゃんと表現しないと、どうしたってこいのぼりに見えてくれません。

それにパンというのは性質上焼いている間に膨らみますから、最初イメージしていたものと全く違うものになってしまうことも珍しくありません。

今日はこれで三回目の試作だったのですが、まあまあうまく行きました。
納品のお約束の期日までには、満足の行くものが出来そうです。

それで、これをつくつている時に思い出したのが、こいのぼりの歌です。

こいのぼりの歌と言っても、実は二つあって、皆さんはどちらをよくご存じでしょうか？

私が思い出したのは、「甍の波と雲の波～」で始まる方です。
「やねよりたかいこいのぼり～」の方ももちろん知っていますけれど、「甍の波と雲の波～」の方は、私の子どもの頃の記憶とも重なってとてもいい歌だと思っています。
もちろん、３番まで歌えますよ。

では、どんな歌だったか、良かったらご一緒に口ずさんでみませんか。

お彼岸を過ぎて、日差しもさらに高くなり、時折寒い日もありますがもはや真冬のような寒さではありません。
陽気に誘われてか、今までよりはご来店のお客さまの数が多くなりました。

コロナ禍は、相変わらず一進一退で明確な終息は見えて来ません。
それでも、対策をしながら日常を取り戻そうという動きは、ますます活発になっています。

油断は出来ませんが、かと言っていつまでも停滞していたのでは、社会活動も個々人の生活も皆破綻してしまいます。
私たちは、ある意味もっとたくましくならなくてはいけない、つまりそういうことだと思います。

おかげさまで、昨日も今日も、次々ご来店のお客さまが見えました。
青息吐息の売り上げも、やっと先に光明が差して来たようです。

本当にありがとうございます。
あらためて、厚く御礼申し上げます。

明日は、今週二回目のパン焼きです。
皆さまのご来店をお待ちしております。
どうぞよろしくお願いいたします。

食工房からのお知らせ事項です。

先ず一つ目は、現在展開中の通販15％割引キャンペーンです。
３月末までとお約束していますので、残すところあと半月となりました。

駆け込みでもなんでも構いません。
今月中にいただいたご注文が対象ですので、納品が４月になっても割引適用となります。
最後の最後までチャンスをお見逃しなく！

で、４月になりましたら、申し訳ありませんが一旦打ち切りとさせていただきます。
代わりまして、別なキャンペーンを考えています。
皆さまにはお得になる話ではありません。

４月から当分の期間、通販売り上げの５％程度（ただ今検討中）を継続的にウクライナ支援のために寄付することといたします。
皆さまには、また別な意味で積極的にご利用いただければと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。

次は、柚子きんとん丸です。
皆さまには大変ご好評いただきましたが、さつまいものストックがもうすでに無くなっています。
きんとん加工したものがあと少しありますので、それが無くなったら終了です。
今月中目途と思っています。

小豆あんパンの方は、まだ当分先まで継続いたします。
こちらもよろしくお願いいたします。

明日は、またパン焼きの日です。
横浜でのイベント用の出荷分もあり、仕込み量が多くなっています。

ひばりのパンがつくれるでしょうか。
少しでも作りたいと思っています。

神奈川県横浜市内で明日から一週間、会津坂下道の駅展が開催されます。
開催場所は、東急百貨店たまプラーザ店地下１階スキップコートです。
イベント詳細については、＜こちら＞をご覧ください。

このイベントに、食工房のスコーンとパン数品目が出品されます。
その他、道の駅が選んだ会津産の逸品が数多く出品されます。

お近くにお住いの方、また期間内にこの方面にお出での方、ぜひ会場にお立ち寄りください。
多くの方のご来場を、関係者一同心よりお待ちしております。

さて、明日はまた定休日明けの木曜日、パン焼きの日です。
明日は、先にご案内申し上げたイベント用のパンも焼きますので、仕込み量がいつもになく多くなっております。

ウクライナのひばりのパンは、明日はお休みさせていただきます。
土曜日のパン焼きの日には、ご用意出来ると思っています。
どうぞよろしくお願いいたします。