１１月４日は、晴れの特異日なんだそうですね。
それなら結構！結構！
明日は、あいづパンフェスに出店です。
昨日に続けて今日もパンを焼きました。
いろいろ準備の作業を終わらせて、あとは寝るだけ。
こだわりと強い個性のパン屋さんが15軒も集まるのですから、こんな機会はまず滅多にありません。
どんなことになるのか、出店する私の方でも想像が付かないと言うか、まずは楽しみにしています。
どうぞ皆さまお誘いあわせの上ご来場くださいますよう、よろしくお願いいたします。
明後日１１月４日（月・祝日）、道の駅あいづにて「あいづパンフェス」が開催されます。
詳細は、右側のリンクバナーをクリックしてご覧ください。
食工房も出店いたします。
会津を中心に近隣の市町村からも、こだわりのパン屋さんが勢ぞろいします。
滅多にない機会だと思います。
パン好きの方、この機会をどうぞお見逃しなく。
食工房は、自前の麦畑で収穫したライ麦とスペルト小麦を使ったパンを中心に、シナモンロールやたまねぎパンなど、そしてシュトレンの販売もいたします。
もちろん試食品も、沢山用意しています。
多くの方のご来場をお待ちしております。
なお、本店の方も営業していますので、こちらもよろしくお願いいたします。
みのりのパン
切り口をお見せしています。
シュトレンに勝るとも劣らない具材の量
みのりのパンは、例えば登山に行く時などの携行食として最適な仕様になっています。
全粒粉ベースにオリーブ油を加えたパン生地に、ナッツやドライフルーツをたっぷり入れた、大変栄養価の高いパンです。
これまで、ナッツの一つに松の実を使っていましたが、松の実があまりにも価格が高騰しているため、代わってひまわりの種を使うことにしました。
松の実のような香りはありませんが、栄養面では、アスリートが補助食品として利用するほどの栄養価があります。
価格も松の実に比べればずっと安価です。
もちろん、仕様変更によってみのりのパンのコンセプトが損なわれることはありません。
今まで通り、ご愛顧ご利用いただければ幸いです。
来週の製造分から仕様を変更し価格も下げますので、どうぞよろしくお願いいたします。
みのりのパン １本 ９７０円→８７０円 1/2カット ５２０円→４７０円
新しい仕様のみのりのパンをぜひお試しください。
新しい通信が出来ました。
リンクバナーをクリックしてご覧ください。
昨日の夜から今朝にかけてもまた雨でした。
本当によく降りました。
でも、明日からしばらくの間、そこそこお天気は良いようです。
明日は、お日さまの顔も見られそうです。
今日気がつきましたが、いつの間にか虫の声がしなくなり、木の葉は色づき始めていました。
秋も終わりに近づいているのですね。
この後、あの小春日和が何回やってくるでしょうか。
その度に少しずつ寒くなって、冬が近づいて来ます。
本当だったら、心静かに秋の終わりのひとときを味わいたいところですが、この時期は一年のうちでも一番忙しい時なのですね。
まあ仕方がありません。
明日のパン焼きもイベント対応分があって、忙しくなりそうです。
この頃、季節要因もありますが、パンが特別おいしくなっています。
酵母の発酵の状態がいいのです。
どの種類のパンも、皆それぞれにお勧めしたい・・・。
平日ではありますが、皆さまのご来店をお待ちしております。
食工房の麦畑、初収穫記念パンセット 残り２９セット
怒涛のイベント週間、パン焼きの1R・第一ラウンドが無事終了しました。
かなり疲れましたが、パンの出来は上々でした。
おいしいパンをお渡し、またお届け出来たと思っています。
そのパン焼きを忙しくしている理由の一つが、食工房の麦畑・初収穫記念パンセットのご注文です。
おかげさまで、大好評と言って良いでしょう、残りは２９セットになりました。
食工房としても、異例の大出血サービスになっていますから、皆さま異口同音に「こんなに安くて大丈夫なんですか？」と言った趣旨のことを仰います。
そうですね・・・、大丈夫じゃないかも知れないけど、大丈夫ですよ！
まずは皆さまに喜んでいただくのが、この企画の一番の目的ですから。
それだけ今回の初収穫は、うれしかった！ってことなんです。
一緒に喜んでいただけたら、私たちも幸せが倍になります。
最初、５０セットも売れるかな・・・と思っていましたが、案外売り切れるかも・・・ですね。
最後まで、どうぞよろしくお願いいたします。
今週から来週にかけて、食工房が関わるイベントが合計３件あります。
まず今度の日曜日１０月２７日（日）は、地元山都町の文化祭です。
土、日、二日間のイベントなのですが、食工房は日曜日だけの出店です。
開催は、9:00～15:00
会場にて、パンと焼き菓子の販売の他、コーヒーや大麦コーヒーも出します。
次に、１１月２日（土）、横浜市内で開催される「黄金町パンとコーヒーマルシェ」に出品の形で参加。
詳細は、１０月２１日の記事をご覧ください。
そして三つめは、１１月４日（月・祝日）に開催される「あいづパンフェス」です。
画面右側ウィジェット最上段のアイコンをクリックして、詳細をご覧いただけます。
というわけで、すでに明日のパン焼きから仕込みが多くなっています。
通常の出荷と店頭販売用にイベント用が重なって作業が集中し過ぎないよう、割り振りに四苦八苦しているところです。
そうそう！パンフェスには、シュトレンを持って行きますので、どうぞご期待ください。
試食はもちろん、販売もします。
と言うわけで早や今日から、怒涛の一週間が始まりました。
画像クリックで拡大します。
イベントのご案内です。
１１月２日と３日の２日間、神奈川県横浜市の京浜急行線黄金町駅と日乃出町駅の間の高架下を会場に、「黄金町パンとコーヒーマルシェ」が開催されます。
今回で９回目になるそうです。
この度ご縁がありまして、このイベントにて食工房のパンを販売していただけることになりました。
とにかく、それはもう大変な意欲的イベントになっていて、先ずは公式ホームページにて詳細をご覧ください。＜こちら＞
＜エリアマップ＞
＜食工房の紹介ページ＞
会場には、６０店以上のパン屋さんが出店します。
それぞれこだわりのある個性的なパン屋さんが大集合。
私が麦からつくるパン屋を目指すそもそものきっかけになった、あの有名な湘南小麦を使うパン屋さんも何軒か出店します。
ちなみに、食工房のパンは１１月２日（土） rebake さんのブースにて販売されます。
パン好きの方、見逃せませんよ！
お近くの方、当日この方面にお出での方、ぜひお立ち寄りください。
さて、食工房の営業の一週間が終わりました。
明日と明後日は定休日です。
お間違えのございませんよう、よろしくお願いいたします。
来週は、さらに忙しくなりそうです。
本日はお天気にも恵まれ、近所からまた遠方から、多数ご来店を賜りました。
先ずはこの場を借りて、ご来店の御礼を申し上げます。
今年初のシュトレン焼きも無事終わり、タイミング良くおいでになられたお客さまは、車のドアを開けた瞬間からあたりにいいにおいがしていると、うれしそうに仰っていました。
今日もテントを張ってテーブルと椅子を用意しておきましたので、お時間のあるお客さまには思い思いにゆっくり過ごしていただきました。
それは良かったのですが、午前中突然花火を打ち鳴らす音が聞こえて来ました。
猿が出たと分かり、すぐに応援に駆け付けました。
集落の外れに一群の猿がいて騒いでいました。
複数の追手に囲まれてパニックになっていたものの、こちらもいつまでも相手をしているわけにも行かず、狩猟免許も捕獲許可もありませんから、結局、逃してしまう他ありませんでした。
明日は、また集落内の別な場所に出てくるはずです。
この頃は、花火の音も全く恐れる様子がありませんし、こちらの行動はすっかり観察されていますから、どうにも困ったものです。
明日は、本業の前に猿対応で一仕事しなくてはなりません。
いやいや、それだけではありません。
あたりには熊も猪も出没するのですから、猿ばかり追いかけて夢中になっていると危険です。
では、こんな緊張を強いられる生活を何故しているのか・・・、その訳はいつか詳しくお話する機会があると思います。
今は、それがとても大切な事だということだけ申し上げておきましょう。
いつもより多い量でしたが、作業は順調に捗り、出荷まで無事終了いたしました。
ただ一つ、地粉角食パンの生地の伸びだけが今一で、原因を掴みかねています。
粉の配合や水分量など、いろいろ変えて見ていますが、会心の出来に至りません。
なお研究努力いたします。
一方明日は、今年初のシュトレンづくりです。
この後のイベント出店の折りに、試食品を提供しようと思っています。
ただ今、皆さまのご予約ご注文をお待ちしています。
中島第二圃場のライ麦
畔に立っているポールは、フクロウの止まり木です。（ネズミ対策用）
麦踏みしたのが１０月９日でしたから、今日で９日目です。
時期を追って、同じアングルで撮影たものがありますので、過去記事を辿って見てください。
食欲の秋も本番ですね。
パンの売れ行きも良好になりつつあります。
特に、食工房の麦畑の麦を使うパンへのご注文が多くなっています。
明日のパン焼きの仕込み量が、ここ数ヶ月では最大量になりました。
量が増えて注意しなくてはならないのが、仕事の質を落とさないことですね。
今日の酵母のメンテナンスから、しっかり気合を入れています。
それにしてもうれしいのは、圃場の様子です。
麦踏みの時にも書きましたが、今日の画像を見てお分かりのとおりです。
これが来年の今頃、パンになっているのですから、それを想像するだけでうれしい私です。
もちろん最後の最後まで油断はしません。
毎日見に行きます。
必要な時は、手を尽くします。
と言うことは、明日は、去年麦踏みした麦がパンになるってことなのですね。
こうして一年かかって出来上がったパンたちが、皆さまのご来店をお待ちしております。
どうぞよろしくお願いいたします。