明日９月１０日朝の気圧配置
はるか南方の熱帯低気圧が気になります。

本日午後の気象衛星画像
台風の卵の熱低の大きさが半端ないです。

日本の南海上に前線帯が発生して、明後日あたりから秋雨模様になって来るようです。
そう言えば今日も不安定な空模様で、気が付くと外で雨が降っていて、その様子が時雨が降るような様子でした。
もちろんまだまだ気温が高いですし、まわりも緑が濃いですから、寒々とした光景ではありませんでしたが。

さらにはるか南方には、熱帯低気圧も発生したようです。
この後、間違いなく台風になって発達し日本に接近して来るでしょうから、全く油断は出来ません。

そんなお天気模様も災いしたのか、本日はご来店のお客様は五本指で足りる数に止まりました。

明日はまたパン焼きの日です。
地元産の小麦を自家製粉して篩った粉で、また試作をします。
試食も出来ますので、ご興味のある方は、ぜひご来店ください。

インドのコーヒー・カッピングセッション

インドのコーヒー豆のサンプルを３銘柄取り寄せました。
焙煎して、カッピングの用意が出来ています。
明後日９月１１日（日）午後から、これらのコーヒーの評価をするためのカッピングをやります。
一般の方のご参加も受け入れますので、ご興味のある方はご来店ください。
インドのコーヒーの他に、もう何種類か追加するかも知れません。
奮ってご参加ください。
前もってご連絡いただけるとありがたいです。
☎ 0241-38-3102

日中こそ暑いものの、朝夕は涼しいのを通り越してひんやりと冷たさを感じるこの頃です。
蝉の声もいつの間にか聞かなくなりましたし、夜はコオロギの声が聞こえてきます。

コーヒーも、日中でもアイスよりホットを選びます。
やっぱり、秋なんですね。

畑では、ナスがまだまだ勢いを保っていて、毎日沢山取れます。
「・・・・、秋ナス、・・に食わすな。」でしたっけ。
それだけおいしいってことですね。

もうすぐいい季節がやって来ます。
でも、その前に台風の季節をやり過ごさなくては・・・。

今度は、１２号が西日本へ・・・。
高知の実家の心配をしなくてはなりません。
とは言え、遠い東北の地より、何事もないことを祈るのみです。

食工房、明日もパンを焼いて皆さまのご来店をお待ちしております。
なお、店頭にて、大麦ビスケットの試食品を差し上げております。

本日は、少し涼しくなったせいでしょうか、そしてまた「相川の百姓市」が開催されていたことも幸いしたのか、この時期振るわないパン屋にとって、近頃にない多数のご来店を賜りました。
まことにまことに、ありがとうございました。

それにしても台風の動きは、どなたも気にしているようです。
当たり前ですよね。
本当に直撃して来たら、被害は免れ得ませんから。

今日とそして明日も、嵐の前の静けさなのでしょうか。
明日もまだ、曇ったり晴れたりの穏やかなお天気のようです。
そして明後日３０日は、暴風雨との予報が出ています。

明日の食工房は、新製品の「大麦ビスケット」の製品版をつくります。
ただし、まだ販売ではなく、皆さまに試食していただきます。
ご来店の方には、無料でサンプルを差し上げます。

また、モニターを募集しますので、ご協力いただける方はご連絡ください。
よろしくお願いいたします。

台風の進路

米軍台風情報センターの進路予想図
気象庁も、これとほぼ同じ進路予想です。
３０日１５時以降仙台湾に入りその後上陸、秋田から日本海に抜ける模様。

シベリアからオホーツクまで高圧帯で固まっています。
この配置では、左に急カーブして西に向かう以外進路はありませんね。
それにしても変な気圧配置です。

大方予想も固まって来たようです。
３０日午後から夕方にかけて、仙台あたりに上陸というコースです。
これだと福島は進路の左側になりますが、それでも相当な暴風雨になるでしょうから、決して油断は出来ません。

しかし・・・、本当にこのコースを取るかどうかは、まだギリギリまで分からないというのが、本当のところのようです。
アジア太平洋域の広範囲天気図を見ながら、唸っている私です。
この後左に急カーブするのは、どうやら避けられないようです。

そしてこの台風は、温帯低気圧になった後、もう一度本州に近づいて来るかも知れまん。

千咲原・渡辺第二圃場・２０１６年産、南部小麦
外見上は、グルテン度が高くないように見えますが、実際がどの程度か使ってみるまで分かりません。
それより大切なのは、風味です。

製粉中の南部小麦
篩にかけることを前提に、少し粗挽きにします。

左側がフスマ　右側が精粉

今年産の小麦、千咲原の渡部第二圃場で収穫した南部小麦を、製粉してみました。

全粒粉は、もうすでに使用中ですが、今日のは篩にかけて白い粉を取ることが目的です。
うまく行けば、今年の春あたり盛んにやっていた「農家の自給自足パン」スタイルのパンを、食工房のメニューにすることが出来るかも知れません。
何しろ、おいしいのです。

今日は、製粉機にかけている間ずっと、作業場には麦芽の甘い匂いが立ち込めていました。
篩にかけた結果、製粉とフスマの割合はほぼ半々でした。
やはり製粉会社のようには行きません。
精粉も真っ白ではなく、かなりフスマが混ざっています。

尤も、その混ざり具合で風味が良くなるので、問題ではありません。
食感は、ふわふわにはなりませんが、食工房では元々そういうパンは焼いていませんので、これも気にしません。
とは言え、実際にどんなパンになるのか、今度の週末に試作を予定しています。

台風はどうなるでしょう・・・？

気象庁発表の進路予想図
東北直撃の可能性を否定出来ません。

米軍の台風情報センター提供の進路予想図
時間は、世界標準時のため、+９時間で日本時間

明後日２９日の予想天気図
北の二つの高気圧の間に進んでゆくのじゃないかな・・・。
そんな気がしますが・・・・・・。

進路予想が次々変わって行くので、全く見当が付きません。
福島のTVは、「福島直撃！」とセンセーショナルに報道しています。
「そんなことはないでしょー・・・！？」というのが、私の見解。
米軍の台風情報センターが出している情報が精度が高いと噂なので、アクセスしてみました。

ま、どのあたりで左に急カーブするのか、あるいはしないのか、本当のところまだ分からないのじゃないかな・・・と思いますが、果たしてどうなりますか。
もちろん、面白がっているわけではありませんよ。
出来るだけ東に逸れて、海上を進んで欲しいと祈る気持ちです。