今年のゴールデンウィークは、平日を挟んで飛び石連休なのですが、明日から後半の４連休に入ります。

多分、まだお出でになっていない遠来のお客さまが、相次いで見えるのではないかと思います。

明日はまたパンを焼いて、その後は製造仕事は一時停止して、皆さまとの交流を楽しませていただこうと思っています。

ただし、連休最後の5/6（火）だけは、平常どおり定休日とさせていただきます。

息子や孫たちも、全員ではありませんが訪ねて来るようです。

楽しみにしています。

自家培養酵母種を使ってパン屋を始めて早や２１年が過ぎました。

酵母種の自家培養は、やればやるほど難しく奥が深いことを、この２０年余りの間ずっと思い知ること多々でしたが、それでも最近になればなるほど外れは少なくなり、安定感が増して来てはいたのです。

そうですね・・・、ここ半年くらいは、ほとんど大きな外れは無かったナー・・・と振り返っています。

あとは、酸味のコントロールを極めることでしょうか。
プンパニッケルのような酸味が身上のパンでも、ちゃんとコントロールされた範囲内の酸味でなければ、不味くて食べられません。
プンパニッケルをどこまでおいしく焼けるか、今一番の挑戦課題です。

こうしていつまで経っても、少しずつでも向上の余地が生まれそれに挑戦して行くのが、私の人生なのだなあ・・・と思い当たった次第。
明日も明後日も、がんばってまいります。

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明日5/1から7/31まで、喜多方市の支援事業として、小売店でのキャッシュレス決済を推進するキャンペーンが実施されます。

期間中、キャンペーンに参加の各小売店にて、以下の４種類の決済アプリで代金のお支払いをすると、最大30%分のポイントが付与されます。
このポイントは、後々別な機会にお買い物の際ご利用いただけます。
適用決済サービスは、auPAY、d払い、Pay Pay、楽天ペイ となっています。

食工房は、この事業の対象店舗となっていますので、お買い物の際は上記４種類の決済サービスをご利用になるとお得かも知れません。

詳細については、＜こちら＞をご覧ください。

皆さまそれぞれに、ご自分で使い勝手の良いアプリを選んでご利用になっていると思います。
食工房では、上記４種類いずれの決済方法もご利用可能ですので、ご安心ください。

多くの皆さまのご来店ご利用をお待ちしております。

今日は、あいにくの空模様、大方の予想を裏切り大荒れとも言えるお天気でした。
雨は降るし風は冷たいし、お出かけどころじゃありませんでした。

それでも、幾人かの方がいらしてくださいました。
いやいや、こんなお天気の中、ありがとうございました。
改めて厚く御礼申し上げます。

予定通り、明日も休まず営業いたします。

暦通りお仕事の方もあれば、連休という方もいらっしゃるでしょう。

とにかく、店を開けてご来店をお待ちしております。
よろしくお願いいたします。

いつもなら明日と明後日は定休日とお知らせしている月曜日ですが、ゴールデンウィークの今週は、定休日も休まず営業続行しています。

今日は、臨時にパンを焼きました。
明日も、沢山のパンと焼き菓子を棚に並べて、皆さまのご来店をお待ちしております。

ちなみに、「道の駅あいづ」にも、本日パンを納品しに行って来ました。
そちらでも、食工房のパンと焼き菓子をお求めいただくことが可能です。

あいにくお天気だけが今一つというところですが、傘マークがあっても実際には本降りの雨ではない模様です。

お出かけの気分としては、ちょっと盛り上がらないかも知れませんが、ご来店いただければコーヒーと試食品の焼き菓子など召し上がっていただけます。

どうぞよろしくお願いいたします。

今日も気持ちの良い晴天でした。
風が吹きましたが、寒くはありませんでした。

私は、電気柵の設置作業のため畑の方におりましたので、皆さまにはほとんどお目にかかることが出来ませんでしたが、本日も、沢山のお客さまがお出でくださったのですね。

この場を借りまして、本日のご来店に対し改めて厚く御礼申し上げます。

ゴールデンウィーク中の営業スケジュールを、ずっと掲示していますので、先刻ご承知かも知れませんが、明日月曜日は臨時にパンを焼きますので、明日は焼き立てをお求めいただけます。

そして、火曜日と水曜日も休まず営業続行いたします。

多くの方のご来店をお待ちしております。

2023一昨年の5/3には、ライ麦の出穂を観察しています。
2025今年は、どうなるでしょう。

さあ、ゴールデンウィークが始まりました。

この季節に長期休暇が設定されたのは、晴れが多い特異日が続く傾向が前々からあったからと言われていますが、今年もその傾向はあるようですね。
一時的な崩れはあるにしても概ねお天気は良く、荒れるということはなさそうです。

一昨日、昨日そして今日の3日続けて「道の駅あいづ」に納品に行きましたが、日を追って人出が増して来ているのが分かりました。
おかげさまで、パンやお菓子もよく売れているようです。

そして、食工房店頭にも三々五々ご来店のお客さまが相次ぎました。
皆さまには、コーヒーと焼き菓子の試食品等、外のお茶席で楽しんでいただきました。

真夏の頃のような暑さはまだありませんし、飛び回る虫もいなくて、外は本当に快適です。
麦畑を見に下に降りて行かれた方もありました。

明日も良いお天気が続くようです。
引き続き、皆さまのご来店をお待ちしております。

紙版・飯豊の空の下から・・・ 83号の記事で、ライ麦やスペルト小麦の全粒粉を多く含む黒パンをお勧めしましたが、以来この記事への関心が急に高まった感じがしています。

というのは、ここに来て堅焼き黒パンやプンパニッケルのご注文がいかにも急に増えたからです。

良いことだと思います。
これらを召し上がった方は、きっとお腹の調子が良くなるでしょうから。
件の記事の中で、便秘はあり得ないと申し上げましたが、その通りになるはずです。

なお補足として申し上げますが、加えて運動することを忘れなければ、結果はもっと良いでしょう。
その爽快感は、何物にも代え難いと思います。

明日のパン焼きは、黒パンを多めに用意して、皆さまのご来店をお待ちいたします。

試食も用意いたします。

画像クリックで日本気象協会のページに遷移します。

定休日明けの明日4/24（木）は、パン焼きです。

昨日の昼食まで残っていたパンを食べましたが、夕食は雑穀を入れて炊いたご飯でした。
今朝は、ホットケーキ。
お昼はスペルト小麦麺。
夕食はまたご飯です。

明日のパン焼きは、自家用分も計算に入れて仕込みをしています。
お昼には、焼き立てのパンで昼食になる手はずです。

さて、今週末からいよいよゴールデンウィークに入ります。
食工房は、実質明日からその体制で臨みます。
コーヒー豆も、今週は沢山焙煎しました。
クッキー類も種類を揃えました。

そして、お天気も概ね良いようです。
テントの下で、お茶席を楽しんでいただけるのではないでしょうか。

試食品もいろいろ用意したいと思っています。
どうぞお楽しみにお出でください。

皆さまのお越しを、心よりお待ちしております。