福島県内、初の感染確認

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新型コロナウイルの感染者が増え続けている中、今日初めて福島県内でも１名の感染が確認されました。

詳細は、内堀知事が記者会見で発表中なので、注視したいと思います。
クルーズ船ダイアモンドプリンセスから下船した乗客だとのことです。

これで警戒レベルを一段上げざるを得ませんね。
とは言え、まだ営業を休止するなどの対応に及ぶ必要はないと考えています。

ご来店のお客さまに、手指の消毒の徹底をお願いすることや、出入り口の扉周りを消毒液を含ませたペーパータオルで度々拭くなどの対応を取りたいと思います。

悩ましいのは現金の授受ですが、一旦お金に触った手では、消毒しないまま商品その他の物には触れないようにするなどの注意もいたします。
お客さまにもご協力をお願いする場面があるかも知れません。

レジスターは、一日に何回か消毒液で拭くなどの対応をとります。
また、キャッシュトレー内に次亜塩素酸水を含ませたティッシュペーパーなどを入れておけば、次亜塩素酸蒸気による殺菌効果を期待できるかも知れませんので、これから調べてみます。

あるいは、店舗内全体を除菌環境にする方法もあるようなので、いよいよとなった時は、それもありと考えています。

まあ、毎日毎日こんなことばかりですが、ここで嫌になってしまってはこれまでの努力が水の泡です。

こうした注意は、何もコロナウイルスに限らず、インフルエンザやノロウイルスなど数ある感染症に共通の防御となり得ますから、この際いい勉強になると思って取り組んでいます。

もちろん明日も通常通り営業、皆さまのご来店をお待ちしております。

次亜塩素酸水をつくる

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今や市中でほとんど手に入らなくなったアルコール消毒液ですが、それに代わるものがあるはずと、いろいろ調べているうちに見つけたのが、次亜塩素酸水というものでした。

水道の滅菌用として使われている次亜塩素酸ナトリウムは、漂白剤としてまた除菌消臭剤として家庭でも使われており、ウイルスを不活化させる働きがあることから、調理業務の現場でもよく使われています。
しかしアルカリ性が強いので、手洗いなど身体に直接触れる使い方には適しません。

この次亜塩素酸ナトリウムを酸で中和してpH6.5～7.0の中性にした水溶液が次亜塩素酸水です。
次亜塩素酸ナトリウムよりさらに強い殺菌力やウイルス不活化力があり、低濃度でも効果が減少せず、しかも身体に対して安全だとされています。

次亜塩素酸水についての詳細は、以下のリンクより参考資料を見てください。
＜参照１＞　「次亜塩素酸水」
＜参照２＞　「いつかここに」

さてこの次亜塩素酸水を家庭で簡単に作ることが出来ると言うので、紹介されている方法でつくって見ることにしました。
材料の次亜塩素酸ナトリウムは食品添加物として容易に入手可能ですし、炭酸水も飲料水ですからこれも入手は容易です。
あとは、pH試験紙またはpH計、保存容器やスプレーボトルなどを用意します。

今日はそれらが揃いましたので、早速調合して見ました。
薄めずに使える範囲で最高濃度の250mg/ℓのものを10ℓつくりました。

これを霧吹きに入れてアルコールと同じように使います。
アルコールと違って短時間に蒸発しませんので、少し待ってから濡れた手をティッシュペーパーで拭きます。
もう少し濃度を下げれば、口の周りや鼻や喉に向かってスプレーしてもいいみたいです。
詳しいことは、＜参照２＞のブログ「いつかここに」を詳しくご覧になってください。

眠いです

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いつもなら昼寝をして３時起きの睡眠不足を解消出来るのですが、今日は朝から暖房用の温水ボイラーが故障し、雪が降る屋外で修理をしたせいで、もはや起きてはいられません。

このボイラー、数か月前から挙動がおかしくなり、地震でもないのに対震感知エラーが出て起動出来ないことが度重なるようになっていました。
これまでは、電源再投入で復帰することがほとんどでしたが、今日は何度やってもダメ。
折しも明日にかけて降雪との予報が出される中、寒いのは敵わんと、修理に挑戦しました。

まずは、雪囲いの一部を外してボイラーにアクセス出来るようにすることから始めなくてはなりませんでした。
本体カバーを外し、振動センサーが取り付けられているあたりを点検しましたが、外見上は何の異変もありません。

多分電気的な接触不良だろうと考え、電極を掃除して再接続したところ、立ちどころに復旧しました。
と思ったら、しばらくしてまた不調。

ひょっとすると振動センサーそのものがイカれているかも知れないと思い、また雪囲いを外すところからやり直しです。

今度はセンサーを外して導通試験をしてみると、やはり導通が不安定でした。
電極を磨いたり、ひょっとしてこれで直るかもと本体を激しく振ったりして再装着して見ましたが、やはりダメ。
仕方がないので、電極を短絡して仮復旧させました。

幸いにも、部品はすぐに見つかり、モノタロウに注文しましたが、部品代が３６９円なのに送料が５００円！には驚きました。
しかし、１０００円以内で元通りに直るなら安いものと納得。

明日か明後日、それが届いたら部品を取り替えて修理完了します。

さて、あとは寝るだけです。

明日も、通常営業です。

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二日間の定休日が過ぎて、明日からまた営業です。
コロナ対応も、今のところ特別なものはありません。
ご来店のお客さまに、手指の消毒をお願いする以外は、普段通りです。

アルコール消毒液も、先日入手したものがまだここ当分の間持ちそうですし、明後日からは、次亜塩素酸水による消毒体制も整います。
これで多分、終息するまでの間、消毒剤に困ることはないと思います。

あとは、自分たちが感染しないように適切な危機管理をすることです。
ここ一二週間の間に、福島県内で感染者が出るかどうか、そこを注視しています。

さて、明日もおいしいパンを焼きますよ！
酵母の調子は絶好調です。

ライ麦のパンだけは予約注文制ですが、その分他のパンを多めに焼くことにしていますので、お求めの方よろしくお願いいたします。

皆さまのご来店をお待ちいたしております。

危機対応力

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今回のコロナウイルス騒ぎで考えさせられたことは、私たち一人一人のまた集団としての社会の危機対応力は十分だったか？ということです。
否、現状を見れば、十分なわけはありませんね。
やはり大切なのは、日頃の備えです。

今回のことで言えば、マスクや消毒液などの物質面だけでなく、感染症に対する科学的な情報とそれを理解する能力、対応のための訓練（イメージトーニングも含みます。）、また国家として、緊急事態に対応するために必要な法律を整備しておくこと、どこにどこまでの権限を与えておくかなど、備えるべき項目は多岐にわたると思います。

それらの中で、私たち自身にとって一番重要なことは、感染症に対する学習をもっと真剣にしておくことだと思います。
医療の専門家には遠く及ばないとしても、説明されたことを概略でも理解出来るだけの予備知識を日頃から持ち合わせて置くことがいかに大切か、今回、私にはそれがよく分かったような気がしています。

専門家の方々の中には、もどかしい思いをしている方が多くいるのではないかと思います。
勉強の足りない政治家もメディアも、伝えるための言葉を編み出せないでいるし、一方で聞く側の国民のリテラシーは低いとなれば、効果の上がる対策など打ち出すことは出来ません。

マスクやアルコールを買い占めて高値で転売するなど、法律以前に許されざる行為だと思いますし、トイレットペーパーやティッシュペーパーを買い込む、果ては米やその他食料品までもとなると、人々がいかに不安に駆られて冷静さを失っているかがよく分かります。

しっかりしなくちゃいけません。

また、子どもたちの教育現場から始めなくてはならないことも沢山あると思います。
こんな時に休校なんかしないで、通常の授業に代えて公衆衛生教育や感染症教育をすればいいのに・・・と思います。
尤も、教師たちにそんなアドリブが出来るかどうか、それが問題でしょうが。

震災の時の福島を思い出しています。
否、本当にあの時は大変でしたから。

疲れる一週間でした

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食工房の営業の一週間がまた終わりました。
この週は、平日も土日もいつもになく多くのご来店のお客さまがいらしてくださって、その点では沢山の元気をいただきました。
皆さまには、改めて厚く御礼を申し上げます。

明日と明後日は定休日、店は休業となっております。
お間違えのございませんよう、よろしくお願いいたします。

一方、この一週間、何だか知りませんがとても疲れました。
多分、コロナウイルスへの緊張感が続いたのが原因なんでしょうね。

正直変な恐れとかはありませんが、感染することはぜひとも避けたいので、一瞬たりとも危機管理を怠ることの無いよう、うっかりミスでそれまでの警戒が水の泡になってしまうことが無いよう、気を緩められないということが疲労感に繋がっているのだと思います。

そしてまだここ当分の間、これが続くのですね。

明日は仕事は休みですが、用足しや買い物で外に出るかも知れませんので、それはそれでかえって緊張感が高まることになります。
危機管理、このことを常に念頭に置いて行動したいと思います。

皆さま、お互いに注意し合って、この危機を乗り切りましょう。

今年は、高知行きを断念

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毎年この時期、郷里の高知に出かけます。
いつもなら一週間程度の臨時休業を告知申し上げるところですが、今年はコロナウイルス渦のため、出かけることは止めました。

一昨年母が亡くなって、昨年の今ごろでしたが納骨も終わり、毎年この時期（母の誕生日の頃）に顔を見せに行く理由も無くなったのではありますが、妹が居りますし親類縁者とのつながりを確かめ合う意味でも、毎年一度くらいは出かけようと決めていたのです。

ま、しかし、今回は仕方がありません。
否、こんなことになるとは、夢にも想っていませんでした。
人生、何があるか分かりません。
あの東日本大震災を体験した時と同じような感覚が、今の私にはあります。

それでもありがたいことに、今のところ営業は続いていますし、本日も多数ご来店を賜りました。

世の中はもはや騒然としていて、この後何が起こるか分かりませんが、一歩一歩足元を見つつ周りを見つつ、商売を続けて行きたいと考えています。

ここ一二週間で

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今日も先ずは、コロナウイルスです。
ご来店くださるお客さま、どなたも開口一番にウイルスのことをおっしゃいます。
「困りましたねぇ・・・。」と。

で、専門家の意見やニュース報道にもあるように、ここ一二週間で何らかの状況が見えて来るのだろうと、私も思っています。
しかし、安心出来る状況になっているのか、それとも大きな不安に包まれているのか、それが全く分かりません。

ですから体調を崩すなどの変調が無い限り、出かける時にはマスクを、そして手洗いやうがい、必要に応じて手指などの消毒をすることで、リスク回避を図るしかないと思っています。

実は、店頭に用意しているアルコール除菌液がボトルの半分しか無くなっていましたが、今日３本ほど入手出来ました。
もう少し先まで店舗営業を続けられそうです。

しかしそれにしても、アルコールの類は手に入りませんね。
ネット上では、通常2000円もしないはずの無水エタノールを6000円以上の価格で売っているところがありました。
全くこんな時に・・・、大した根性です。
もちろん買いませんが。

と言うわけで明日も営業、皆さまのご来店をお待ちしております。

ちなみに、今日のパンの出来は最高と言えるものでした。

当面、営業続行

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いや、大変なことになって来ましたね。
イベントの自粛要請、公共施設などの休館、そして学校の休校要請も出されました。

しかしながら、これらは強制力を伴っていませんし、どう受け止めてどうするかは当事者の判断にゆだねられています。
今の日本の法体系の下では、中国のような都市封鎖や外出禁止令を敷くことは出来ませんから。
その分結果は、私たち国民一人一人のリテラシーにかかっていると言ってもいいのです。

私としては、食工房をどうするかですが、当面営業は続行です。
今のところ、対応出来ると考えているからです。

でも、世の中の動向は注視しています。
情報は、政府が出すような公的なものからネット上に広がっているジャンク情報まで、一応分け隔て無くウォッチします。
そして自分で考えて判断します。

政府や各地方の行政がどんな対策を打ち出すかは、受け止める私たちの力量にも大きく関わっているのですから、この際不安に駆られて冷静さを失った行動は、厳に慎むべきと思っています。

で、この先の食工房の対応ですが、店頭に手指消毒用のアルコール除菌液が用意出来なくなったら、あるいは近隣で感染の流行が発生したら、まず店舗営業を止めます。
通販と委託卸しは続行します。

通販は、商品を段ボール箱に密閉してお届け出来ますし、現金の授受もありませんから一番安全です。
運送会社が動いてさえいれば、自分が感染しない限り止まることはないと思っています。
依託卸しも、取り引き先が営業可能な状況で、食工房も配達可能であれば続けられると思っています。

一応このような対応を考えていますが、なお状況次第で臨機応変な対応をすることは言うまでもありません。

明日は、いつものようにパンを焼いて、皆さまのご来店をお待ちいたしております。

オンラインストア で、クーポンが適用出来ない場合があるらしい件

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今日いただいたご注文の備考欄に、ただ今展開中のサプライズクーポンを適用しようと試みたけれど、使用出来なかった旨記載されていました。

早速管理者ページにアクセスして確かめて見ましたが、有効設定に何の変更もありません。
何か一時的に不具合が生じたのかも知れません。
今一つ確実なところが分かりませんので、ご注文者の方にはクーポン適用分の金額を返金することでご了承をお願いしました。

で、そう言えば先月にも別な方から「クーポン適用よろしくお願いします。」と備考欄に記載があったことを思い出しました。
その時は、クーポンの適用の仕方をご存じなかったかも知れないと考え、改めてご案内申し上げました。
しかし今回の一件で、ひょっとすると何らかの理由で適用出来ないトラブルであったかったのかも知れないと思いなおしました。

これから運営サイトに問合せしますが、それはそれとして、クーポンが適用出来ないトラブルがありましたら、まずメールで食工房にご報告ください。
その場合、クーポン適用なしでご注文いただいても、その分を返金させていただきます。

もう間もなく終了することになりますが、また新たなサプライズを検討するつもりですので、どうぞご期待ください。