昨日今日の定休日が過ぎて、明日からまた営業に戻ります。
今日はすでに仕込みをしています。
明日はおいしいパンを焼いて、皆さまのご来店をお待ちいたします。
あと一つお知らせです。
大麦コーヒーその他の商品が、喜多方市のふるさと納税返礼品に登録されるとご報告しましたが、正式にリリースされましたのでご案内いたします。
＜こちら＞をご覧ください。
コロナ関連も頭を離れませんが、時々に触れて行きたいと思います。
明日は３時起きなので、本日はこれにて。
ではでは。
中島第二圃場のライ麦
もう早々と緑色が濃くなり始めました。
中島第三圃場のスペルト小麦
度々水没したにも関わらず、たくましく再生しています。
高野第一圃場のスペルト小麦
ここは水はけがいいので、何と言っても安心です。
申し分ない生育ぶり。
高野第二圃場のデュラム小麦
暖冬で雪も無かったからでしょう、早々と丈を伸ばし始めています。
麦畑のそばで、梅の花が咲いているのを見つけました。
「空にとける春」
今から２０年くらい前、同じような空模様の下で梅の花の写真を撮った時のことを思い出しました。
今日は一日曇り空でした。
それでもお昼前後は寒さも緩み、地面も乾き始めましたので、麦畑の様子を見に行きました。
冬の間、写真を撮ってもお見せしたくなるような情景はなく、ただ記録するだけの写真でした。
今日は、久しぶりに目にした麦畑でしたが、驚いたのはもう早や緑が差して来ていることでした。
あれだけ畑が水浸しになっていたのに、たくましく再生し丈を伸ばし始めたものもあります。
その光景を眺めながら、どんどん元気がみなぎって来るような気持になりました。
麦は、本当に不屈の象徴なのですね。
画像を見て、皆さんも元気になれたらいいなと思いながらシャッターを押していました。
そしてふと見ると、はやくも梅の花が咲いていました。
いつもなら４月にならないと見ることも出来ない梅の花です。
まだほんの咲き始めのはしり程度で、咲いていたのは数本の枝だけ。
でも、とてもうれしかったです。
真っ白な明るい曇り空を背景に、透けて見える梅の白い花びらが印象的でした。
もうずっと以前、２０年以上も前のこと、阿武隈の山中で山暮らしをしていた頃、同じような空の下で春の光に透ける梅の花を見上げていました。
それを思い出して、二重にうれしかった・・・。
そして、たくましく蘇る麦も可憐に咲く梅の花も、何か私たちにメッセージを伝えているような気がしました。
そう考えると、コロナウイルスも何か大切なメッセージを伝えようとしているのかな・・・と、ふと思った私です。
本日、紙版・飯豊の空の下から・・・ の新しい号のpdfファイルを公開いたしました。
いつものように、記事の下に設置してあるリンクバナーをクリックすれば、pdfファイルが開きます。
お得なクーポン情報なども掲載しています。
毎度申し上げておりますが、食工房の営業の一週間が終わり、明日と明後日の二日間定休日となっております。
お間違えのございませんよう、よろしくお願いいたします。
後先になりますが、この一週間の皆さまのご来店に改めて感謝を申し上げます。
さて、この一週間もコロナウイルスの動向から目が離せませんでした。
そしてここに来て、「集団免疫」という考え方が出て来ました。
状況を冷静に見れば、それもありだな・・・否、それしかないのではないかと、私などは思います。
ただ問題は、我々のメンタルが堪えられるかです。
この集団免疫一つについても、本当にいろいろな事を言う識者がいるので、医学者でも何でもない私には、どの意見が的を得ているのかすぐには判断出来ません。
否、勉強させられますね。
一つの参考として、こんな記事がありました。＜参照＞
じっくりと考えてみたいと思います。
何しろ私、もはや高齢者の一角ですから。
本日は、穏やかで暖かな一日でした。
その陽気に誘われたのか、少なからぬお客さまにご来店いただきました。
おかげさまで、私たちも元気をいただいたような気がしています。
人の顔を見られることのうれしさと言ったらいいのでしょうか。
こんな状況の中、ご来店くださいました皆さまに、特別の感謝を申し上げたいと思います。
なお引き続き、皆さまに安心してご来店いただける環境を心がけてまいります。
予断を許さぬ状況とは言え、いつか必ず乗り越えられる日が来るはずですから、それまでお互いに基本的な注意を怠らないよう気を付けながらがんばりましょう。
今、先月あたりから今日までの過去記事を読み返していました。
初めてコロナウイルスのことに触れたのが２月１４日、その次が２月２２日、それからどんどん取り上げる機会が増え、このところコロナの３文字が登場しない日はありません。
今さら言うまでもありませんが、こういう時、私たち一人一人の危機管理の在り方が一番重要な要件であることは、何度でも強調しておきたいと思っています。
政府が、あるいは地域の行政が打ち出す対応策が効果を上げるかどうかは、私たち個々人の危機管理に対する考え方や危機に対する感覚また対応能力にかかっていると言っても過言ではないからです。
もちろんそのために、先んじて教育や啓蒙と言った施策が必要なことは、これも論を待たず確かな事ではありますが・・・。
さて、かく言う私も、このところの緊張感の連続でいささか疲れを感じています。
これでいろいろなことが面倒くさいと感じられるようになったら、もうおしまいです。
ここらで、深呼吸しましょうか。
そしてゆっくりと好きな音楽を聴いて楽しみたいと思います。
そして明日は、爽やかな気分で皆さまをお迎えしたいと思います。
ご来店をお待ちしています。
今日から店舗内の空間除菌を始めましたが、ご来店のお客さまからは何も否定的な反応はなく、ずっと店にいる私たちも何の違和感を感じることもなく、無事に一日が終わりました。
問題は、果たしてこれで効いているのか？ということですが、今のところそれを確認出来る方法がありません。
分かっているのは、投入した次亜塩素酸水の有効塩素濃度と時間当たりの噴霧量で、これなら効いているはずと言えることです。
立ち上るミスト（霧）を直接吸い込むと、ごく微かに塩素のにおいがしますので、まあ効いているんだろうな・・・と思えます。
何か副作用が出る心配は、する必要がなさそうです。
アルコールは、未だにどこに行っても売っていませんので、手持ちのアルコールが無くなったら、消毒は全て次亜塩素酸水に頼るしかありません。
尤も、食品に直接使用しても問題はありませんので、消毒に関しては今のところ危機感はありません。
ところで、もしこの次亜塩素酸水を自家調製してみたい方がおいででしたら、当方で技術的なサポートが可能です。
調製の際の技術的な情報を提供出来ますので、必要な方はお問い合わせください。
なお、お問い合わせは、メールまたはファックスのみでお願いします。
電話でのお問い合わせは、対応する時間がありませんのでご勘弁ください。
明日から、超音波加湿器により次亜塩素酸水を噴霧する方法で、店舗内の空間除菌を始めます。
加湿器に投入する次亜塩素酸水の有効塩素濃度は50mg/ℓ以下、噴霧量は最大0.3ℓ/hです。
ただし状況に応じて噴霧量を調節したり、連続使用を避けて間欠運転するなどします。
たとえば、開店前にしばらく運転して置き、お客さまご来店時に調節または停止、合間にまた運転のような対応を考えています。
どの程度効果があるのか、目に見えるわけではありませんので、100％信頼に足りるとは考えていませんが、一定程度の抑制力はあるものと思っています。
コロナウイルス感染の危険が去るまで、当面続けることになりますので、皆さまのご理解をお願いいたします。
因みに、使用する次亜塩素酸水は、次亜塩素酸ナトリウム液を水で希釈し、次に炭酸水で中和して自家調製したものです。
調製時の液性は、pH6.5、有効塩素濃度250mg/ℓです。（微酸性次亜塩素酸水・手指消毒用に使用出来る。）
これをさらに５～６倍希釈して噴霧用に用います。
なお、入店時に塩素臭が気になったり違和感を感じられた場合は、入口の扉を開け放して換気しすぐにお申し出ください。
また化学物質過敏症の方は、入店前にお声掛けください。
運転を止め、店内を換気してから入店していただきます。
あの東日本大震災から、今日で丸９年です。
正直、忘れかけていたわけではありませんが、そんなに気にならなくなっていたことは確か・・・。
しかし今年は、あの時の緊張感が否応なく心に蘇って来ます。
そうです、新型コロナウイルス感染症の広がりの渦中にあるからです。
９年前、覚悟を決めて事に当たっていたつもりの私でしたが、今振り返ると、まるで動転しているばかりじゃなかったの・・・、と冷や汗が出る思いです。
ま、会津で良かった、ただ運が良かっただけと総括しています。
それに引き替え今回のコロナウイルス渦は、震災の時のように一瞬のうちにドンと降って来たのではなく、まず中国で大きな前触があって後、じわじわと迫って来た災害でしたから、備える時間があったと言えばあったわけです。
果たして、我が国は、また我々個々人は、賢明に対応出来たのでしょうか、また今、対応出来ているでしょうか。
震災の時も同じことを申し上げたかも知れませんが、政府が何をしてくれようがしてくれまいが、こんな時は自分で出来ることを考えて自分でやるしかないと思っています。
さて明日はまた営業に戻ります。
おいしいパンを焼いて、皆さまのお越しをお待ちしております。
コロナ、コロナで気を揉んでいる間に、IIDEの編集が遅れました。
大分前に始めてはいたIIDE編集、ここらで気を取り直して再開しなくてはと、今日はデスクに向かっていました。
しかし内容は、やはりコロナ対応のことが中心になります。
今、世の中では、外出を敬遠してか通販の利用が活発だといいます。
曰く「巣ごもり消費」だそうです。
確かに、通販利用なら人との接触は少なくて済みますし、現金の授受もありませんから（代引きは別ですが）、リスクも少なくていいのかも知れません。
しかし、出荷元の衛生管理がよろしくなくて、もし通販利用が感染経路となった時は、それこそ目も当てられない事態となります。
通販で商売している事業者は、そのあたりの管理を徹底することが求められます。
食工房も例外ではありませんので、IIDEの中でもそのことに触れないわけには行きませんでした。
荷造り出荷の際の衛生管理を、マニュアル化して万全を期したいと思っています。
正直なところ、あとどのくらいの期間で終息するのか・・・、爆発的な拡大を防げたとしても時間的にはかえって長引くと思っています。
途中で慣れてしまって、また疲れも出て気の緩みが生じることのないよう、今後それが課題になって来ると思います。
ここまで広がったら、もう完全に根絶やしにすることは不可能で、この先も共存して行くしかないと思っていなくてはなりませんから。
この際、こんな言い方は不謹慎かも知れませんが、震災の際の原発事故の時は放射線に関する勉強を沢山させてもらい、今度は感染症に関する勉強をさせてもらっています。
そうやって、少しずつ賢くなってはいるのかなと・・・。
今日は月曜日、食工房の営業の一週間が終わり、明日と明後日は定休日です。
この一週間、外出の自粛が呼びかけられる中、遠くからあるいはご近所から、意外にも沢山のお客さまにご来店いただきました。
皆さまには、改めて厚く御礼申し上げます。
そしてこの一週間、ハラハラドキドキの一週間でもありました。
今や世界的規模で感染が拡大している、新型コロナウイルス肺炎の動向から目が離せません。
今から一ヶ月以上も前のことですが、まだ未知の「新型肺炎」と呼ばれていた頃、私の脳裏に「新型肺炎で世界が止まる。」と言う言葉が浮かび上がり、頭から離れなくなりました。
今まさに、そうなるかも知れない状況になりつつあり、何だか胸がザワザワドキドキしている私です。
こんな予感、当たらなければいいが・・・と思う一方、もし避けられないのなら向かい合うだけと腹を決めています。
ま、ちょっと大げさに考え過ぎかも知れませんが、不特定な方がお出でになる店をやっているので、むしろそのくらいの緊張感はあった方がいいのでは・・・と。
いずれにしても、日々油断することなく、手洗い消毒などの基本的な防除を怠りなくすることですね。
この次から店舗内の空間除菌をする準備もしています。
狭いので、そこそこ効果も上がるのではないかと思っています。
まずは自分が感染しないこと、そして店が感染の中継地にならないように最大限の警戒を怠らないこと、この二つに尽きると思います。
皆さまに安心してご来店いただけるよう、手を尽くします。