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来る６月１６日（日）、イベント出店いたします。
年間通して、イベントに出店することはほとんど無くなってしまった食工房ですが、６月のべこ乳マルシェだけは、ずっと続けて出店しています。
詳細は、以下の通りです。
イベント名 「べこ乳マルシェ」
開催日時 ６月１６日（日）10:00～15:00
開催場所 会津中央乳業アイス牧場前広場
内容・出店 子牛ふれあい体験 軽石アート その他
会津喜多方グローバルクラブ・IIE・おくや・移動カフェおぎくぼ舎・GAizu信・シフォンケーキSUN・食工房・福島県栄養士会会津支部・べろぬけ堂
食工房は、パンと焼き菓子の販売の他、大麦コーヒーの試飲販売を計画中です。
あいづのべこの乳を使って、件の麦ラテを召し上がっていただこうかと思っています。
どうぞお楽しみに。
bodum フレンチプレス ４杯用（500cc）
bodum フレンチプレス（ポルトガル製）
コーヒー用メジャースプーン１杯・１０gで、２杯分になります。
分量の大麦コーヒーを投入
熱湯を注ぎ入れます。
ヘラでかき混ぜて、吸水を促します。
プランジャーをセットして４分間待ちます。
ゆっくりとプランジャーを押し下げます。
多少の濁りがあるのが、フレンチプレスの個性です。
多少の濁りは気になさらず、カップに注いでお召し上がりください。
昨日から、一日二回のコーヒータイムのうち、午後は大麦コーヒーにしています。
コーヒータイムは、私たちにとって食事と同じかそれ以上に大切なものと位置付けていますから、嗜好を十分に満足させてくれるものでなくてはなりません。
おいしくないコーヒーは、かえって飲まない方がいいくらいであることは、昨年休業中に実証済みです。
その点大麦コーヒーは、合格でした。
もし満足が行かない時は口直しをすることもあり得るのですが、それは必要ありませんでした。
おいしくて、２杯目も飲みましたから。
そして、これが一番いいことだと思うのは、ノンカフェインなので胃に負担が無いということでしょう。
確かに、胃が軽いと言うか楽なのが分かります。
続けていれば、そのうち目に見える形で違いが現れるだうと思っています。
これからは、朝は目覚ましのためにレギュラーコーヒーを、午後は健康的に大麦コーヒーで行こうと思っています。
良いものを開発で来たと、先ずは自分が喜んでいます。
六丈大麦・モチ種「はねうまもち」
これが、大麦コーヒーの原材料です。
おいしい黒パン焼きますからね～
坊が一人じゃいやだと申しますので、麦ラボ主査の上の娘が付き添いました。
定休日の今日、爽やかな晴天に恵まれました。
気温はかなり上がりましたが、午前中は外で気持ち良く体を動かせました。
午後はさすがに暑くなって、室内でデスクワークに切り替え。
日が傾いて暑さも和らいだ頃から、また外に出て体を動かしました。
ここ３日ほど晴天が続いたおかげで、ライ麦のドライフラワーが乾いて来ましたので、雨の心配のない倉庫の中に移して吊り下げました。
あとは屋内で乾燥して仕上げます。
ちょうど今、真新しい畳表のような匂いがしています。
一方畑の麦は、日に日に生育しています。
ライ麦は、穂が出た後さらに丈が伸びましたが、開花後の今は伸びも止まって少しずつ実が入り始まっています。
茎がしっかりと硬くなり、下の方は少し黄色味を帯びて来ました。
収穫まであと何日でしょうか。
そしてその頃のお天気は？
最後の最後まで分からないというのが、本当のところです。
今日は、収穫への願いを込めて、食工房の看板坊やを畑に連れて行き、麦をバックに写真を撮りました。
豊作になりますように！
相変わらず忙しい毎日です。
しかし、健康で働けるのは、何よりありがたいことだと思っています。
人の体というのは上手く出来ているものと見え、ほど良く負担をかけながら使い続けることが、いつまでも機能を維持し続けるための一番の方法であるようです。
それでも最後には人は死ぬものであるとしても、ギリギリ最後まで健康体を維持して、その時が来たらあっという間に天国へ、実はそうなるための日頃の心がけなのですね。
明日は、定休日でお休みなのですが、そこそこ早起きして草刈りしたり、今日植えたとうもろこしに水をやったり、あと、IIDEの編集もやりたいですね。
私にとって、このように嫌でなく忙しいのは、健康の秘訣かも知れません。
そう、ヒマじゃない方が絶対いいですから。
食工房、明日と明後日は、定休日となっております。
お間違えのございませんように。
少し湿気を含んだ暖かい微風、うす曇りの空から注ぐ柔らかい日差し、真夏の頃とは違って飛び回る虫に刺される心配もなく、今頃が一番気持ち良く外にいられる季節です。
本日も、三々五々ほぼ切れ目なくご来店のお客さまがいらっしゃいました。
皆さまには、大麦コーヒーの試飲にお付き合いいただきました。
件の麦ラテをお試しいただく場面もあり、早速大麦コーヒーをお買い求めくださる方もありました。
おかげさまで、商品棚もずい分すき間だらけになってしまいました。
本日のご来店に対し、改めて厚く御礼申し上げます。
一方、夕方も近くなった頃から、私と上の娘は麦畑にてドライフラワー用にライ麦を青刈りしました。
刈ったと言ってもほんの一部で、見た目には少しも減ったようには見えません。
それでも、昨年より多く準備しています。
今年は、ちゃんと仕上げて、皆さまの許にお届けしなくてはなりません。
実は昨年、青刈りしたライ麦は、その後倉庫の中で見事に乾燥しきれいに仕上がったものの、開店準備に全力を注いでいたため、手を触れることさえ出来ませんでした。
結局、冬が来て春になって、少しずつ色が変わって、虫が付いてしまいました。
今年は、そんなお粗末なことにならないようにしたいと思っています。
昨年より多めに準備しています。
いいラベルが出来たと喜んでいます。
袋は、ファスナー付きのスタンドパックなので、開封後も他の容器に移し替えることなく保存可能です。
一括表示ラベル
おいしい飲み方も記載しています。
まだ完全に準備が整ったわけではありませんが、店頭にて試飲販売を先行開始いたしました。
只今用意出来ているのは、フレンチプレス用のバラ詰めしたものです。
手軽に利用出来るティーバッグのものは、包装に時間がかかるため、まだ用意出来ていません。
プロモーション用のチラシやサンプル品などもこれから用意するところです。
まあでもまずは、店頭で試飲販売するのが一番です。
その場ですぐに感想を聴くことが出来ますから、改善すべき点があればすぐに取り入れて、改良版を造れます。
そのため、今のところ少量限定製造にしています。
でも、皆さまの反応は至って良好です。
このまま正式発売でもいいのじゃないかと思うくらいです。
そして、今回お勧めしているフレンチプレスを使って抽出するのが、一番手軽でパフォーマンス（風味、滋養成分、コスト）がいいことも分かりました。
以前試した麦ラテも、少し手間はかかりますが、これは別格でハイパフォーマンス！
さて肝心のお値段ですが、２００g入１袋１２００円です。
これで、コーヒーカップ４０杯分です。
レギュラーコーヒーに比べて、断然お得です。
そして一番の肝はノンカフェイン、小さなお子様にも飲んでいただけます。
ここ当分の間、店頭にて試飲していただけますので、ご来店の折はどうぞご遠慮なくご所望ください。
その前にこちらからお勧めすることが多いと思いますが。
今日は新緑もまぶしい爽やかな晴天の下、多くの方のご来店を賜りました。
皆さまには、大麦コーヒーの試飲をしていただきました。
皆さまそれぞれにお時間の許す限りゆっくりしていただくことが出来て、お迎えする側の私たちも楽しく満足でした。
後半、お子様連れのお客さまが２家族いらして、お顔見知りだったことも幸いして、店頭はずっと保育園さながらに笑い声が絶えない時間が過ぎました。
麦畑を見に行ったついでに田んぼのおたまじゃくしを観察したり、最後の最後まで楽しんでいただけたと思います。
私たちも、とても楽しかったですよ！
お買い物もいっぱいしていただき、ありがとうございました。
本日のご来店に、改めて感謝申し上げます！
何となく梅雨を思わせる空気が漂っています。
新緑がしっとりとして、とてもやわらかく目に入ります。
暑さも無く、湿り気を含んだ風が吹いて、何と言うかとても日本的。
カラッと晴れた日もいいのですが、今日みたいなしっとり落ち着いた空模様もまた素敵です。
日中、時々パラパラと雨粒が落ちて来たもののまとまった雨にはなりませんでしたが、今夜はこの後少し降ってくれるようです。
そして明日はまた晴れるとの予報です。
店先にテントを張って休憩スペースにしますので、ご来店の折は暫しおくつろぎください。
すぐ下の川から、カジカ（カエル）の声も聞こえて来ます。
件の大麦コーヒーをフレンチプレスで抽出し、試飲していただきます。
パンはもちろん焼きます。
皆さまのご来店をお待ちしております。
食工房のスコーンの新たな販売取扱店をご紹介します。
会津管内の方ならどなたもご存じの会津若松駅前のバスターミナル、各方面に向かう高速バスの発着駅でもあります。
ここのターミナルの中にあるカフェ＆ショップにて、食工房のスコーンを販売していただくことになりました。
すでに先週から納品が始まっており、明日は早や二回目の納品です。
会津のお土産として、多くの方に覚えていただけるよう、代わらぬ品質を維持提供して行きたいと思っています。
皆さまも、ターミナルをご利用の際、食工房のスコーンを見かけましたら、ぜひ手に取ってお買い求めくださいませ。
どうぞよろしくお願いいたします。
予報通りと言うか、約束通り雨が降りました。
今回も、強過ぎず弱過ぎず、夜半から明け方まで降り続きました。
気温も下がって、植物たちは一息ついたことでしょう。
ありがたいことです。
さて明日は、二日間の定休日が終わって、営業再開となります。
パンを焼きます。
そのための仕込みは、すでに今日のうちに始まっています。
酵母の調子からして、明日もいい具合に焼けてくれると思います。
それから今日は、コーヒー焙煎に併せて大麦コーヒーも焙煎しました。
まだ発売ではありませんが、本番通りにパッケージまでやって、サンプル品を造りました。
今回のものは、フレンチプレス用にバラ詰めしたものです。
これからしばらくの間、試飲サービスを繰り返して、皆さまからのご感想やご意見をいただきたいと思っています。
ノンカフェイン、ミネラル豊富、子どもたちにも安心して飲ませられます。
ミルクとの相性がとてもいいので、カフェオレ、カフェラテ、いろいろなアレンジが楽しめます。
暑い時は、アイスでもＯＫです。
食工房の看板商品になる可能性大と夢想しています。
明日も、皆さまのご来店をお待ちしております。
さつまいもの苗です。
上手く育ってくれますように。
初めて、ビニールマルチを使用。
きれいに張るのは、なかなか難しかったです。
スペルト小麦 出穂
スペルト小麦の穂はノゲがなく、稲に似ていなくもありません。
ただし、大きさは全く違います。大粒です。
雨が降らなくても、じゃがいもはここまで育ちました。
少雨を見越して、種イモを深く埋めておきました。
しかし、種イモからスタートするのは、何にしても有利です。
今朝は、曇っていました。
気温も低めで、梅雨の時のような感じでした。
「おぉ！これは本当に雨になるかも知れない。」と思えました。
それでも、すぐに降って来る保証はありませんから、カボチャの苗に水をやりに行きました。
その後ほんの一時、パラパラッと雨粒が落ちて来て、降り出しが早いじゃないかと思っているうちに止んでしまいました。
午前中は予定通り、さつまいもの苗を植える作業を。
これが案外手間取って、午後までかかりました。
今までと違って、ビニールマルチを張りましたので、その部分に時間がかかってしまいました。
これでどの程度雑草対策になるか、とにかく試してみようという考えです。
ただこれだと雨が降っても下の地面は濡れませんから、水分は足りるのかな？一方下からの水分は蒸発せずにこもるから案外大丈夫なのかな？ある程度育ってしまえば、たいていのことは問題にならないはずですが・・・。
とにかく様子を見守ることに。
このさつまいもが、柚子きんとん丸の原材料になります。
一方、同じ高野の圃場では、スペルト小麦が穂を出しました。
麦も、しっかり実が入るためにはどうしても水分が必要ですから、ここらで一雨は必須です。
今夜遅くから雨になるようですが、どの程度の雨量になるのでしょう。
またその後次の雨はいつに？
毎日毎日、気象情報から目が離せません。