いよいよ今年の営業も明日を残すだけとなりました。
今日は一日中寒く気温は氷点下、風も強く時折吹雪が舞いました。

こんな時にご来店くださる方もいないかも知れないと思っていましたが、お二方が見えました。
お一人は埼玉から、もうお一人は会津若松からでした。
こんな時ですから、コーヒーを召し上がっていただきながら、店先でしたが歓談のひと時をご一緒することが出来ました。
夕方になって風はさらに強くなり気温も下がる中、本日の営業を終えました。

皆さまのおかげで、怒涛のうちに過ぎたこの一年も、どうやら無事に終わることが出来そうです。
大晦日と正月三賀日は、気持ちを楽にして休むことが出来ると思っています。

明日は、残っているパンは全て半額にて販売いたします。
お天気の方は今一つすっきりしないかも知れませんが、皆さまのご来店をお待ちしております。

雪が降るとこんな風景になります。

普通車なら問題なく左折進入可能です。

駐車スペースは、出来るかぎりこまめに除雪いたします。どうぞ安心して入って来てください。

店に出来入りの際は、頭上からの落雪にご注意ください。

本格的な冬の訪れですね。
一気に寒くなりました。

昨夜から雪が降り始め、今朝までは大したことはありませんでしたが、日中断続的に降り続いてそこそこの積雪量になりました。

尤も、道路はひんぱんに車が通るので、圧雪になっているものの通行に大きな障害はありません。

今日の雪は山間部に限られていたようで、配達先の会津若松市内も途中の道路も、ほとんど雪がありませんでした。

明日にかけても大雪との予報が出ていますが、道路は除雪されるので通行に支障はないと思います。

食工房の店の敷地も、出来る限りこまめに除雪して、不便のないようにしておきます。
どうぞ安心して、ご来店ください。

今日のスコーン焼きで、本年の製造スケジュールは終了しましたが、店の営業は３０日まで続行いたします。
明日と明後日、ご来店の方に、店頭にてコーヒーサービスをいたします。
雪が降れば、ポイントも２倍になります。

最期まで、よろしくお願いいたします。

今日、今年最後のパン焼きをしました。
最期と言うこともあって、仕込みは最近にない量になりました。

酵母の調子は、新工房で作業するようになって以来、尻上がりに良くなって来て、今日は今まで以上に良い香りがしていました。

屋外には、換気扇から吐き出されたその香りが漂って、あたり一帯パンの焼ける香ばしい香りに満ちてました。
動物たちに嗅ぎつけられたら、ヤバいかも知れませんね！？

パンの出来は、もちろん今年一番でした。
有終の美を飾ることが出来たと思っています。

振り返れば半年前、移転のための休業直前、新たな場所でパンを焼く日までの道のりの遠さを感じ、実は途方もない計画かも知れないと不安に思ったこともありました。
以来５ヶ月、途中何度も、本当にここでパンを焼く日が来るのか・・・と、自信を失いそうになりました。

しかし今日、最高の出来で最後のパン焼きを終えることが出来て思うことは、あきらめないでコツコツやっていれば何とかなるものだ・・・どころか、ちゃんと結果を出せるということなのですね。

もうどうにも間に合わない・・・、投げ出すしかないと思っていたことも、結局何とかやり遂げられましたから。
まあ、予定より３ヶ月近く遅れはしましたが、シュトレンの製造だけは間に合わせることが出来ましたし・・・。

もうちょっと自分を信じてもいいのかなと思えるようになったことが、今年の一番の私の収穫かも知れません。

だから来年も、もっともっとがんばります。

★食工房は、１２月３０日（日）まで営業します。

明日１２月２７日（木）、年内最後のパン焼きになります。
来年の初釜は、１月１０日（木）になりますので、お休みの間パンを確保されたい方は、お忘れなくお買い求めください。

すでにご注文いただいている方の分は、カウント済みですのでご安心ください。
酵母種の仕込みも完了。

長い長い、二千里の道を歩いてきたような気がするこの一年も、間もなく終わります。
明日のパン焼きが終わったら、一区切り付けさせていただきます。

明日の皆さまのご来店を、お待ちしております。

昨夜から今朝にかけて、雪の予報が出ていました。
少しは積もるかも知れないと思っていましたが、夜の間ずっと雨が降っていました。

雪になれば、急に静かになるので分かるのです。
朝見たら、雪はひとかけらもありませんでした。

まあ、楽でいいと言えばいいのですが、ちょっと異常だなという気がします。
年配の方は、「こういう時は、いきなりドカッと降るゾ！」と怖いことを仰います。
一晩で１ｍも降ったら、除雪もままならない状態になりますから、そんなのは勘弁願いたいですね。

とりあえず明日は、曇り時々晴れのお天気のようです。
明日もやる事がいっぱいあって、雨や雪だと困るところでしたから、少しホッとしているところです。

明日と明後日、食工房は定休日です。
その後が、年内最後のパン焼きの日となります。

そして営業は３０日まで続けます。
最後の最後まで、どうぞよろしくお願いいたします。

追加製造分も含めて、今年度のシュトレンが完売となりました。
予備の在庫もありませんので、これで完全に０になりました。
ご予約いただいていた方のみへのお引き渡しとなります。
ご了承ください。

ところで、新たな製造環境での初めてのシュトレン、酵母の発酵状態がとても良くなり、今まで無かったような風味が加わっています。
これはシュトレンだけでなく、パン全体に共通しているようで、時間をかけて整備した甲斐がありました。
この味に、ますます磨きをかけたいと思います。
まだまだおいしくなる食工房のパンに、どうぞご期待ください。

年末年始休業について

年内最終パン焼きは２７日（木）です。
営業は、３０日まで続けます。
３１日から翌年１月９日まで休業します。
新年営業再開は、１月１０日（木）からです。