喜多方市の週間天気
ここ数日来、今週末はまとまった降雪がありそうだと、気象情報が伝えています。
いよいよ来るのでしょうか。
雪囲いも、まだの所もあるものの、そこそこ降ってもまあ何とかなりそうな状態ですので、明後日の朝、表が真っ白になっていても驚きません。
それより、店前の広い駐車スペースの除雪が、慣れるまではちょっと大変かも知れません。
機械が揃っているのですが、使うのは何しろ初めての経験です。
手作業用の道具も沢山揃っているので、体力さえ続けば人力でもやってやれないことはありませんが、時間はなさそうです。
昨シーズンのような豪雪にならないことを願います。
雪景色は楽しみですが、積雪は苦労の種でもありますから、まあほどほどに。
一方、雪の日にご来店のお客さまは、ポイントカードの点数を２倍差し上げます。
さあ今週末は、どうなることでしょう。
皆さまのご来店を、お待ちしております。
中島第一圃場のライ麦
たくましく育っています。
越冬も心配することはなさそうです。
中島第一圃場のライ麦（近影）
冬に備えて、葉を広げた体形になっています。
中島第二圃場、正面はライ麦、左奥にスペルト小麦が見えています。
中島第二圃場のライ麦（近影）
中島第二圃場のスペルト小麦（近影）
温暖化を実感するような、異様な暖かさに包まれた昨日今日、雨も降りましたので麦畑がどうなっているだろうと、今日の午後見に行きました。
少し前、強い霜に当たっていましたが、今日見たところでは寒さに傷めつけられた様子はなく、冬に備えてしっかりと根を張り葉を地面に寝かせるように広げていました。
いかにもしっかりと根付いているように見受けられましたので、とても心強く思われ安心しました。
来年の収穫が楽しみになりました。
自前の麦でパンを焼く日が、単なる夢ではないと思えるようになって、ますますやる気が出そうです。
おいしいパンが焼けます。
おいしいパンを焼きます。
さて、明日はまた営業日です。
パンを焼いて、皆さまのご来店をお待ちしています。
ではでは。
ええっ！もう一週間過ぎたってことですか？
営業再開からもう１０日も経ったわけですか・・・。
確かにすごく中身の濃い毎日だったような気がしますが、早過ぎます。
感覚が追い付いていません。
この分では、年末があっという間にやって来て今年もおしまい、そして正月になりそうです。
本当に今年はいろいろあり過ぎです。
そしてあれもこれも終わらないうちに、時間だけが来年になるのでしょうか。
とりあえず明日と明後日は定休日でお休みです。
本当は今夜は食工房の営業の一週間の週末なのに、ちっともくつろげない気分に戸惑っている私です。
営業再開が遅れたせいで、今年はシュトレンの製造のスタートも大幅に遅れました。
先週からスタートしたものの、すでに在庫は３０個以下です。
今日は増量レシピで、今までの５４個にプラス６個で６０個焼きました。
これまで８取りサイズの天板９枚に２個ずつ並べて、一釜１８個を３回戦で５４個でした。
今度からドゥコンディショナーの仕様に合わせてフランスサイズの天板を使うことにしましたので、こちらは１枚に４個ずつ並べられてそれが５枚入りますから、一釜２０個で３回戦となり６０個造ることが出来たわけです。
それを来週と再来週までやって、先週分（３６個）と合わせて２００個余りが今年の製造数です。
もうほとんどご予約いただいた分でいっぱいです。
あとは、お届けが年末か来年でもよろしければ、追加製造して対応出来ると思います。
もっと早く再開出来ていれば・・・というところですが、一方１１月前半は暖かくてシュトレンの製造が難しい状況にありましたから、どの道結果は同じだったかも知れません。
今のところ、小数であればご注文を受けられるかも知れませんので、ご用の方はとりあえずお問い合わせください。
今日も三々五々ご来店のお客さまがお見えになりました。
新装開店が一つの大きなきっかけになっているのだと思いますが、これまでおなじみの常連のお客さまに加えて、初めてお出でくださる方も少なくありません。
辺鄙な場所ではありますが、わざわざお出でいただく価値のある商品やサービスを提供出来るよう、今後ますます努力して行く所存です。
スペルト小麦全粒粉50％で焼いた小麦丸です。
見た目では、通常の小麦丸とほとんど変わりありません。
商品棚にパンが並んでこそパン屋です。
でもお花もいいですね。
振り返って反対側はレジ台です。
上にはコーヒー豆とカリーマサラなどを並べました。
食工房の自前の圃場で取れたスペルト小麦、大方は種取りに回しましたが、わずかでも実際に使ってみたいと思い、１㎏だけでしたが精麦して全粒粉に挽いておきました。
今日は、それを使って小麦丸を焼いてみました。
自分で作付けしたスペルト小麦、それを使ってパンを焼くのは、多分福島県の中でも食工房だけなのではないかと思います。
この秋、そこそこの面積でスペルト小麦を作付けしていますので、いずれ小麦丸はスペルト小麦が定番になる計画です。
今日はその先駆けというわけです。
今日は、たった４個しか焼けなくて、そのうち１個は試食用にその後１個売れましたので、残り２個です。
興味が湧いた方、ぜひご来店ください。
試食出来ます。
明日は私、シュトレン焼きで忙しくしていますが、カミさんがお相手すると思います。
皆さまのご来店、お待ちしております。
昨日は、時折小雨の降るどんよりとした曇り空でしたが、一方寒さを感じませんでした。
今日は風向きが変わって、どんどん気温が下がり寒さに向かうようです。
そろそろ雪も降って来るのではないかと思っています。
万全な支度が出来たわけではありませんが、降るなら仕方がないと、妙に落ち着いた気分になっています。
シュトレンづくりのためには、寒い方がいいに決まっていますし・・・。
今度の冬は、新しい住まいで迎える初めての冬になります。
まあ一言で言えば、今までに比べて格段に行き届いた住宅の中で、暖かく過ごせるということです。
除雪のための機械も揃っています。
ただただ、もう、ありがたい・・・！
良い仕事をして、この計らいにご恩返しをしたいと思います。
木の切れ端で作った小さなパン屋さんが店開きしています。
店の中のどこかに置いてあります。
見つけてくださいね。
冷たい雨が降って気温が下がるかと思っていましたが、案外暖かく、この季節とは思えません。
明後日あたり、雪の予報が出ていたのですが、今日の予報ではそれが消えて雨になっていました。
やはり暖冬でしょうか。
正直、助かります。
さて今日は、定休日とは言え、明日に備えて仕込みにかかっています。
コーヒー焙煎もやりました。
いつもならシュトレンの出荷も始まり忙しさも加速する時期ですが、今年はシュトレンの製造は始まったばかりで、出荷はまだ少し先です。
でも、お問い合わせやご注文を、次々いただいています。
もう間もなく、予約受け付けを締め切らなくてはならない数に近づきました。
ご用の方は、お急ぎください。
明日はまたパンを焼いて、皆さまのご来店をお待ちしております。
自分で焙煎したコーヒーを飲める幸せ、毎日実感しています。
毎回違う銘柄やブレンドを楽しんでいます。
コーヒー焙煎は副業ですが、仮にパン屋を止めることがあったとしても、コーヒー焙煎は止めないと思います。
と言うか、バカな話をしてますね。
パン屋だって止めませんよ！
おいしいパンとおいしいコーヒーは、私の大切な燃料ですから。
これ以外で、日々の活力は得られません。
今日は定休日で商売はお休みでしたが、仕事はしていました。
昨日焼いたシュトレンの仕上げ工程を朝一番に済ませて、それから旧宅の片づけに行きました。
そしてお世話になった旧宅に、最後の雪囲いを設置しました。
あとまだ一部残っているものもあり、まだもう一回か二回片付けに行かなくてはなりませんが、とりあえずこれで一区切り付きました。
夕方遅くまで忙しくしましたが、気分は上々です。
明日は、私はコーヒー焙煎です。
営業再開３日が過ぎたばかりですが、明日と明後日は規定通り定休日休業いたします。
お間違えのございませんよう、よろしくお願いいたします。
実は、休みには休みの時しか出来ない用事が山ほどあって、今回の移転に伴う残務と言うか後片付けが沢山残っています。
旧宅には、不用品とは言え引き上げなくてはならない荷物がまだ残っていて、明日はそれを片付けに行きます。
まあしかし、毎朝コーヒーは美味いし、食事も美味いし、風邪も引かず体も良く動きますので、疲れた時だけ休ませてもらえれば、何も不満はありません。
やること成すこと、何であれ楽しめる私ですからご心配なく。
さて、長かった移転事業も、営業再開を以て一区切り付きましたので、これからはまたパンのことや焼き菓子のこと、コーヒーのことなど、いろいろと取り上げて書いて行きたいと思っています。
どうぞよろしくお願いいたします。
沢山のお花をいただき、売るものが無くなった商品棚に置かせていただきました。
初めて買ったレジスター
お客さまに使い方を教わる一幕も・・・。
食工房は、本日１１月２４日より営業再開いたしました。
この間、大勢の方にいろいろとご迷惑をおかけいたしました。
これから一生懸命本業に励みますので、どうぞよろしくお願いいたします。
本日は、このブログ以外には特に告知をしていなかったにも関わらず、午前中から次々と沢山の方にご来店いただきました。
うれしかった反面、お一人お一人とゆっくり言葉を交わすことが出来ず、大変申し訳なくまた残念でした。
また、幾人もの方からお花を頂戴し、店頭は花屋さんと見間違うばかりに華やかになりました。
そしてパンも、焼き上がる端から売れて、閉店数時間前にほぼ完売しました。
代わりに空いた商品棚は、いただいたお花でいっぱいになりました。
そんなわけで、明日また続けてパンを焼きます。
皆さまのご来店をお待ちしております。