積雪の深さが分かりにくいのですが、浅いところで40cm、深いところは1m以上ありました。
今日は、午前中は雪下ろし。
午後は、パン酵母のメンテナンスを兼ねて食パンを１本だけ焼きました。
昨年末、酵母の調子が不安定になって、食パンがうまく焼けないことがあって苦労しましたので、休業の間に徹底的に原因の追究と復旧を目指していました。
その甲斐あって、概ね良好となりました。
似たような不調はこれまでにも何度か経験していて、その度に新たな学びをして来ました。
今回も、単純なことですが重要なファクターがあることを学びました。
明日も、もう一度食パンを焼いて、さらに様子を見ます。
自分の見立てが間違っていないかどうか分かるまで、やるしかありませんね。
そしてもう一つ、IIDEの編集ですね。
Web上ではお知らせしましたが、通信も出しておかないと、インターネットにご縁のない方にお知らせすることが出来ませんから。
急がなくては・・・。
雪の季節は、通販が生命線なのです。
体は筋肉痛で休息を必要としていますが、頭の方はがんばらなくては・・・。
この冬は、やはり雪が多いようです。
今日の降り方は、半端ではありませんでした。
ちょっと時間が経つ間にもズンズンと積もって、屋根の上の雪が大きな山になって来ました。
明日はもう、絶対に雪下ろしをしなくては危ない！
そう考えて、今日のうちに下準備をしました。
軒下の雪はすでに人の背丈を超える高さになっていますので、しっかり踏み固めて梯子をかける土台にします。
そして今年は、安全のために安全帯を用意しました。
見張りも二人たてる予定。
昨年転落した時は、怪我も何もなく大したこととは思いませんでしたが、時間が経つにつれ、ただ運が良かっただけだったと思うようになりました。
もう少し、命は大切にしないとね・・・。
しかし何より一番大切なのは、しっかりと緊張感を保てる体力と精神力があることです。
これが維持出来なくなったら、無理なことはしないとわきまえることですね。
それより、明日まで屋根が潰れずに持ってくれますように・・・。
とは言え、今日の雪の降り方に、「雪国なんだもの、こうでなくちゃ！」と、妙に喜んでいる私でした。
冬こそ会津へ！
実施中です。
この機会をお見逃しなく！
１月と２月の２ヶ月間、通販をご利用いただく際の送料（運賃）がお安くなります。
雪などでご来店いただくのが大変な季節、少しでもお気軽に宅配便にてご利用いただけますよう、キャンペーンを実施いたします。
通常ですと、５０００円以上のご注文金額で送料が無料となるところですが、期間中は３０００円以上で送料が無料になります。
また、３０００円以下の場合でも送料が半額になります。
この機会をお見逃しなくご利用くださいますよう、ご案内申し上げる次第です。
なお、食工房は１月１０日まで休業中です。
ご注文の受け付けは休業中も可能ですが、出荷は営業再開後になりますので、予めご了承願います。
平成３０年 西暦２０１８年 新年あけましておめでとうございます。
本年が、どなたにとっても良い年でありますように、お祈り申し上げます。
食工房は、１月１０日まで年末年始休業中です。
お問い合わせやご注文に対する返信が、遅れる場合があります。
予めご了承ください。
外は上弦の月明かりに、木立がうっすらと浮かび上がっています。
つい先日まで、あまりに忙しかったので、休業に入った途端自分の中で一瞬時間が止まってしまいました。
昨日、何もしなかったわけではありませんが、まるで一日が無かったような・・・。
今朝はゆっくりとコーヒーを飲んで、それから食工房の大掃除をやりました。
今日はもう地に足が付いた感じで、時間がゆっくり流れているのを感じました。
いつもならこの後、餅つきにそば打ちと張り切るところですが、今年はやらないことにしました。
餅は無くても良し、そばは上手な方に頼みました。
おせち料理は、私が手を出すのは数の子だけ。
うまく説明出来ませんが、ちょっとした心境の変化です。
来年は、否、来年もか・・・？良い年になりますように。
本日１２月２７日をもちまして、２０１７年の食工房の営業を終了いたしました。
本日は、朝からお電話やメールなどでご注文が相次ぎ、用意した商品も概ね売り切れました。
店頭にも、吹雪の中をご来店くださる方がありました。
皆さまの、本日またこの一年のご愛顧に対し、改めてこの場を借りて厚く御礼申し上げます。
今回特にお知らせしませんでしたが、おかげさまでシュトレンも完売いたしました。
食工房は、明日から年末年始休業に入ります。
ただし、休業とは言っても、作業場の大掃除や機器のメンテナンス、棚卸しや帳簿の集計作業など、しなくてはならない業務もあります。
個人経営の自営業を続ける限り、逃れることの出来ない定めですから、スパッと割り切って淡々とやるしかありません。
まあそんなに悪い気がしているわけではありません。
とりあえず、肩の荷を下ろして、ゆっくりさせていただきます。
それでは、皆さまもどうぞ良いお年をお迎えください。
と言いつつ、ブログ更新は明日も続きます。
ではでは。
今日は、一日中降りました。
除雪車出動レベルに近づいています。
皆さま、この一年本当にお世話になりました。
明日１２月２７日（水）は、本年最後の営業日になります。
明日は、臨時にパンを焼きます。
みのりのパンを除いて、一通りの品目が揃います。
新年は１月１０日までお休みしますので、この間にパンが必要な方は、お見逃しなくご利用ください。
明日も、本日同様荒れ模様のお天気との予報が出ております。
明日に限り、ポイント３倍進呈いたします。
道路は確保されていますが、雪が降っているかと思われます。
どうぞお気をつけてお出かけください。
皆さまのご来店を、お待ちしております。
いつもなら明日と明後日（火・水）は定休日ですが、年末の今週は休まずに営業を続けます。
明後日２７日最終営業日には、年内最後のパンを焼きます。
お天気の方は、大荒れになるとの予報が出ており、ご来店をお誘いする状況かどうか微妙ですが、ご無理のない範囲でご来店いただければ、ありがたく幸いに存じます。
明日は、コーヒー焙煎も予定していますので、午後になってしまいますが、炒り立てコーヒー豆もお求めいただけます。
どうぞ最後の最後まで、よろしくお願いいたします。
忙しい、忙しい！で過ぎた１２月もあとわずか、食工房の仕事もやっとペースが落ち着いて来ました。
達成感はあるのですが、少し疲れも感じていて、やはり休みたい気分です。
年内は、２７日まで定休日も営業して、一年をしめくくります。
あと３日間です。
昨日も今日も、年内最後のご来店という方が多く、お帰り際のあいさつは「良いお年を！」でした。
残り３日間は、営業しつつも少しずつクールダウンして、この一年の反省の時間も持ちたいと思います。
最終２７日には、臨時にパン焼きをしますので、お正月の間にもパンがあった方が良いという方は、どうぞこの機会をお見逃しなく。
来年は、１月１０日まで休みます。
切り分ける前に、大きさを感じていただけるように、近所の子どもさんにモデルをお願いして写真を撮りました。
スイカを一刀両断出来る、刃渡り４０cmの包丁です。
これだと大きさが分からない？
皿の大きさは、２４cm×３６cmです。
シュトレン大好きの二人
本日は、特大シュトレンのお振舞いを実施いたしました。
ブログ記事をチェックしてくださっていた方が、午後一番にお出でになり、その後も次々とご来店のお客さまがいらっしゃいました。
おかげさまで、３個のうち早くも２個目に包丁が入り、半分以上が無くなりました。
皆さまに、その場で召し上がっていただき、さらに２、３切れずつお持ち帰りいただきました。
明日も、残り１個余りを切り分けお振舞いたします。
多くの方のご来店をお待ちしております。