街の情報空間 Kitasan
福島市 大町 4-15 チェンバおおまちビル1F
福島市の街中にあるアンテナショップです。
こちらで、食工房のスコーンを販売していただいています。
他にも地域の特産品などが沢山、所狭しと並べられています。
お近くの方、この方面にお出かけの方、ぜひお立ち寄りください。
ホームページとブログもありますので、ご覧ください。
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街の情報空間 Kitasan・ブログ
あん用の小豆は、当地藤沢集落のおばあちゃんが作ってくれました。
有機栽培の黒ゴマをふりました。
１個２２０円にて販売中
地元のおばあちゃんたちに作ってもらった小豆であんをつくりました。
小豆のおいしさが生きています。
あんパンって、こんなにおいしかったんだ！ときっと驚かれますよ。
毎週木曜日と土曜日に焼いています。
一個 ２２０円 にて販売中
表面にひびが入っています。
中はどんな状態でしょうか？
昨年１２月の最終製造のシュトレンを残してあります。
暖房のない部屋ではありますが、室温にて保存中です。
表面に水分がにじみ出して、真っ白でなくなった箇所が点々としています。
そしてさらに乾燥してひびが入っていますが、まだまだ大丈夫そうです。
実は別な一個を、先日高知に行った際、事前に送っておいてあちらで切って食べました。
もちろん！と言うのも何ですが、全く問題ないどころかとてもおいしくいただきました。
全体的にしっとりとして、食感も悪くありませんでしたし、香りは製造間もないころのような強さはありませんが、落ち着いた品の良い香りがしていました。
と言うわけで、今年も今月いっぱい経過してから公開試食をしたいと思います。
４月１日（土）・２日（日）に実施しますので、どうぞお楽しみに。
分厚い落ち葉の層を突き破って、つぼみが頭を出して来ます。
落ち葉を持ち上げ、すき間を押し広げて、つぼみが顔を出します。
伸びきるまで待てないように、花びらを広げます。
福寿草は、お日様の子ども
陽の光を受けないと、花は開きません。
家の裏でも、雪が消えたところから次々と福寿草が咲き始めています。
先日切り通しにした玄関前
しかし、軒下にはご覧のような雪の山
これが消えてなくなるのは、４月の半ばも過ぎる頃です。
雪融けが進んでいます。
雪解け水で、川が増水しています。
先日来、庭のイチョウの木の下あたりに福寿草のつぼみがあるのを見つけていましたが、今日見るとそこここにつぼみが顔を出していました。
中には、すでに花びらを広げているものもありました。
何だかうれしいですねぇ。
何が？って、分かりませんけど。
一方、軒下にはまだまだ大量の雪の山です。
雪囲いが外せるのは、これが無くなってからです。
４月も半ば過ぎになることでしょう。
この冬の降雪量が多かった証拠です。
でも、雪は必ず融けて消えます。
慌てることはありません。
待っていればいいのです。
と言いつつ、何だかそわそわと落ち着かなくなるのも事実。
春です！
今朝、家の周りを散歩していた時、遠くから犬が吠えるような声が聞こえてきました。
最初地上ばかり見ていましたが、やがてその声が空から聞こえて来るのに気づいて見上げると、はるか上空を３０羽あまりの白鳥が隊列を組んで上空を通過中でした。
優雅に飛んでいるように見えるのですが、もっとよく見ると相当なスピードで、しかもとても力強い飛翔です。
これから長い時間をかけてシベリアのあたりまで飛んで行くのですから、命がけの覚悟の旅であるに違いありません。
標高２０００ｍを超える飯豊山の方向を目指していました。
多分、あの峰を越えて行くのでしょう。
氷点下の上空を、あのスピードで風を切って行くのですね。
すごいなぁ・・・。
いつまでも目が離せない私でした。
春は、確かに近づいているようです。
休日でお天気も良いとなると、やはりお出かけの気分も上向きますね。
沼ノ平の福寿草も、昨日よりさらに開花が進んだのではないでしょうか。
おかげさまで食工房にも、いつもの月曜日に比べればずっと多い数のお客さまが、お見えになりました。
２月中、すっかり雪に埋もれていた家の周りも、あちこち地面が見え始めました。
そうなると落ち着かなくなるのですね。
近所の農家の方が、畑の見回りをしていました。
うちの娘も、畑に残っている雪の深さをチェックしていました。
私は、家の玄関前の大雪の山を削って雪の階段を切り通しにしました。
スムーズに出入り出来るだけで、早や春が来たような気分です。
もうこれから先は、積雪になるようなことはないでしょう。
南国土佐に遅れること一ヶ月半、雪国会津にも、やっと春が来たようです。
なお明日と明後日、食工房は定休日休業となっております。
お間違えのございませんよう、よろしくお願いいたします。
今日は、お天気も良く暖かい一日でした。
山都町では「寒晒しそばまつり」二日目が開催され、沼ノ平の福寿草祭りもオープンでした。
おかげさまで、食工房にも三々五々ご来店のお客さまがいらっしゃいました。
お彼岸ということもあり、久しぶりに訪ねてくださった方もありました。
昨日の急な告知で、午前中休業とお知らせしていましたが、作業が順調にはかどり、開店時間の１１時に開店することが出来ました。
多分、この間の事情を何もご存じない方もいらしたと思いますが、事なきを得ました。
ご来店くださいました皆さまに、この場を借りて、改めて厚く御礼申し上げます。
それにしても、ものすごい数のスコーンです。
先週と今週ですでに４００袋、来週にかけてもご注文が溜まり始めています。
以前よりもずっとおいしく食感も良くなったスコーン、今度こそ本当にブレイクしてくれることを期待してがんばります。
さて、明日は春分の日、もう一日お休みですね。
食工房は、久しぶりにクッキーの製造に手を出します。
やっと・・・です。
コーヒークッキーとわらいごまの二品目。
本当なら、もっともっと沢山造りたいところですが、二つ出来るだけでもうれしいです。
何しろ、商品棚がガラ空きですから・・・。
何はともあれ、明日も皆さまのご来店をお待ちしております。
午前中は、接客対応が出来ない状態になりますので、店を開けておりません。
製造作業が終わり次第開店いたしますが、午後にご来店いただいた方が間違いがないと思います。
急な告知で、ご覧にならない方もいらっしゃるかも知れませんが、止むを得ません。
悪しからずご了解願います。
「暑さ寒さも彼岸まで。」と言うのでしたね。
とは言え、まだまだ寒いのが東北の今頃です。
今日は、雪もチラつく寒い一日でした。
今年は３月２０日が春分の日、お彼岸の中日です。
今週末は、３連休という方も多いと思います。
お天気が良くて暖かければ最高なのですが、どうも微妙のようですね。
それでも、いつもよりはご来店くださる方が多いかも知れないと、少しだけパンの仕込みを増やしています。
道路も、雪は全くありませんし、日中は凍結の心配もありません。
明日と明後日、山都町では「寒晒しそばまつり」も開かれます。
蕎麦と温泉とそれから福寿草と、そしてよろしかったらパンを買いに食工房へも・・・、お立ち寄りいただければ幸いです。
一つの業者さんのご注文で１００袋と予定していたのが、実は１７０袋だったり、その他のご注文もあって全部合わせると、今週は２２０袋は必要と分かりました。
一日の作業では終えることが出来ない数量になりましたので、明日の金曜日と日曜日の二日に分けて焼くことにしました。
また、それだけの数が出来ると、包装や梱包出荷の作業もそれなりに時間を食いますから、またしてもクッキー類に手が出せません・・・。
否、ありがたい事なのです！
本当にうれしい事なのですが、自分たちの手に余るほどの仕事量になりつつある今、もう一度雇用を考えるか否か・・・、難しい選択です。
自分たちの給料も出せない状況で、人を雇うなんて初めから出来ない相談ですから。
やっばり、震災後の数年間は響いていますね。
もう少し先が見えるようになるまで、今の体制で頑張るしかないでしょう。
ご要望に十分お応え出来ないなど、いろいろな不備も止むを得ません。
皆さまには、そんな状況をお察しいただいて、今後益々のお引き立てをよろしくお願いいたします。
今度の日曜日３月１９日（日）から福寿草祭りの会場がオープンになるそうです。
現場は、歩道の除雪は終わっているそうですが、花の方はまだ所々にポツリポツリという状況、見ごろはもう一週間先の２５日頃ではないかとのことです。
しかし、雪の間から顔を覗かせる福寿草の感動的な姿に会えるかも知れません。
週末はお天気もよろしいようです。
なお詳しいことは、福寿草祭りのホームページをご覧ください。
東ティモール・レテフォホ１０マリアーノ オーガニック シティーロースト
グァテマラ・サンタフェリーサ オーガニック ミディアムロースト
仮称 Aブレンド
今までで一番相性の良いブレンド！
コーヒーの大きな楽しみの一つは、異なる銘柄の豆をブレンドして新しい味や香りを作り出すことです。
そして、手当たり次第適当にブレンドしても極端な外れはないというのも、気楽にブレンドを楽しめる理由の一つです。
私も、いつも何かしらブレンドを試しています。
と言うのも、売れ残りの豆を使い切るのに、有り合わせの豆をブレンドするからです。
最近のことですが、そのようにして蓄えられたブレンドの知見から、これならどうだと試した結果、もうこれ以上はないと言うくらいぴったりと相性の良いブレンドを見つけました。
二つの正反対キャラクターを持つ豆が、ブレンドされると最初から一つのものであったかのように溶け合ってしまっています。
こんなにぴったりはまるブレンドも珍しい・・・。
ここしばらく自家用にしていましたが、飽きが来ることもなく、相変わらず私のお気に入りから外れることは考えられません。
そこで、販売もしてみようということになりました。
尤もこれが困ったことに、何か素敵な名称を付けたいと思いつつ、適切な名前を思いつきません。
当面、仮称「Aブレンド」としておきましょう。
６００円/１００ｇにて、新発売です。