ラード入りのパン、もう一度

ラードという素材に、魅力を感じています。
ラードを入れたパンを、ぜひとも定番商品の一つに加えたい。

一昨年いい結果が出ていたのに<参照1>、別な理由で中断していましたが<参照2>、今度は市販のラードの中から良いものを選んで試してみることにしました。

明日は、その第一弾として、食パン生地を試してみます。
角食一本と余り生地で何か出来る予定です。

焼き上がったら試食を出しますので、ご興味ある方はぜひご来店ください。
11時の開店の頃には焼き上がっていると思います。

今後、いろいろな生地にラードをアレンジして、堅焼き黒パンや小麦丸なども試してみたいと思っています。そしてパンだけでなく、焼き菓子にも使ってみたいですね。

しっかりノウハウを培っている間に、地元の農家さんの豚からラードを精製加工してくれる業者を見つけたいと思っています。

2 thoughts on “ラード入りのパン、もう一度

  1. MIKIO AOKI 投稿作成者

    歩実さん、コメントありがとうございます。
    ラードパン、気に入っていただけましたようで、うれしいです。
    当分の間、研究に時間を費やします。
    その間、いろいろお楽しみいただけると思います。

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  2. 歩実

    ラードパン頂きました!私も大ちゃんも、おっ?!違うな!!の印象。大ちゃんは、食べやすいと申してました。違うパンでも試してみたいですね♪大好きな堅焼き黒パン、どんな風に違いが出るんでしょう。
    また楽しみにしていますね!

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