自家産ゆめちから、在庫終了

昨年初めて、国産小麦の中で最もグルテンの強い小麦「ゆめちから」を作付け収穫し、製粉してパンづくりに使うようになって半年近くになります。

小麦の原穀にして450kg、フスマを除いた白い粉にして約270kgを確保することが出来ました。
同じく自家産の「南部小麦」と合わせて、食工房のパンづくりに多大な貢献をしてくれました。

そのゆめちからですが、間もなく在庫がなくなります。
その後は、仕入れ購入品のゆめちから小麦粉を使用することになります。
来週のうちにも途中から切り替わる予定です。

一方、パンの品質には、大きな影響はないものと思います。
そして価格ですが、仕入れ品を使うことで自家産よりコストアップすることになりますが、パンの値段は変えません。

夏になればまたゆめちからを収穫出来るはずなので、その時はまた自家産に戻ります。
度々価格を変更するのは面倒だし、自家産は自家産で別なところで人件費(自分自身の)というコストがかかっていますから、どちらにせよ大した違いはないのです。

というわけで、ほとんど分からない程度の変化かも知れませんが、パンの中身が変わることをお知らせしておきます。


「紙版・飯豊の空の下から・・・」No.86 2026年2月号をご覧いただけます。

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メディアという、もう一つの権力

メディアは、権力を監視するのが役目だと、この言葉を多くの方が耳にしていると思います。
メディア、昔風に言えば報道機関ですが、新しい時代の今は、インターネット上の情報発信手段などすべてを含んだ概念を指しています。
しかしながら、権力の監視者と呼ばれるのは、今でも新聞やテレビ、ラジオなどマスコミとも呼ばれる報道機関のことを指します。

社会的にとても重要な役割であるが故に、このメディアのあり方は、何より正確であること、公正、公平であることが求められます。

ですが、昨今のメディアはと言うか、昔からそうだったかも知れませんが、事実や真実を必ずしも正確に、あるいは公正、公平に伝えていないことが少なくありません。
と言うか、そもそも限界があるのです。

限られた紙面、限られた放送時間の中で、どの部分を採るかという問題がいつも横たわっていて、そこには常に編集者の意向が反映されることになります。
また、専門的で難解な事柄について、専門家の見解を紹介することは多々あるわけですが、誰を登場させるか、誰の意見を採用して記事を書くか、ここにも編集者の意図が色濃く反映されることになります。

一般の我々に卓越して高いリテラシーがあるなら、そうして伝わって来る情報の後ろにある背景や真実を読み取ることが出来るかも知れませんが、大抵そこまでは望めません。

それをいいことに、メディアは世論を誘導したり、操作したり、その結果として政治に圧力をかけたりすることも出来るわけです。

たとえば、国会中継などを最初から最後まで視聴した後、ニュース番組で一部が報道されるのを目にした時、どの部分を抽出しているかによって、その放送局の意図が垣間見えることがあります。
「そこかよ!そうじゃないだろう!」と憤ることも実は少なくありません。

翌日の新聞報道然り。
印象操作や世論誘導は日常茶飯事です。

また、昨今の政治家の記者会見の様子を見ていると、権力の監視者というより、自分たちこそが権力者に裁定を下すさらに上のもう一つの権力者のような振る舞いをしているように見えます。
自分たちは、国民の知る権利を代表する絶対的正義の行使者だと。

しかしその一方で、角度の付いた情報で我々市民を裏切っていることが少なくないのです。

インターネットのこの時代、国会中継や記者会見なども含めて、いろいろな案件について、関係機関が公表する一次情報に触れることは簡単です。

面倒でも、一次情報の収集と解読に少し時間を割くくらいのことは、一国民として当然やらなくてはならないことになったと思う私です。

明日からまた営業です

昨日と今日、定休日でした。

昨日は一日ゆっくりと過ごし、今日はコーヒー焙煎と明日のパン焼きに備えて計量と仕込みを。

で、件のコーヒー焙煎機が復活した後、とても調子が良くなり、焙煎の仕上がりも良好です。
コーヒーが、何だかいっそうおいしくなったような気がしています。

よろしかったらお試しを。
店頭コーヒーサービスしています。

パンは、明日のお昼前頃から順次焼き上がります。
全品目が揃うのは、午後2時頃になります。

また、国道49号線沿いの「道の駅あいづ」でも、食工房のパンをお求めいただけます。
明日は、午後4時までには納品しています。
こちらもよろしくお願いいたします。

皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。

春の気配

今日は、暖かく過ごしやすい一日でした。
辺りは一面まだ真っ白な雪景色ですが、カサは目に見えて減っています。

所々部分的に地面が覗いているところもあり、春は確実に近づいていると感じます。
今年は、春が早くやって来そうです。

今日は午前中と午後合わせて二回散歩に出て、4kmくらい歩きました。
血の巡りが良くなって体が温まり、肩の凝りや足のこわばりなどもすっかり取れて、気分も上々です。

やっぱり、体は動かし続けていないといけませんね。
これからも心がけていたいと思います。

今日は、ほんの少しデスクワークをしただけで、大方ゆっくり休みましたので、また明日からしっかり仕事に集中出来そうです。

私も、働きますよ。

勝って兜の緒を締めよ

今朝になって、改めて開票結果を知って、少し驚きました。

自民党単独で2/3超、維新と合わせた与党で3/4ですから、とりあえず良い結果として受け止めはするものの、いささかの懸念材料がないわけではありません。

高市総理も、勝利の余韻に浸っている余裕はないと、引き締まった表情で語っています。

これだけの大所帯となると、統制という意味では難しい局面も出て来ると思われます。
当の自民党内でも、反高市の立場を明確にする方々も結構な数上がって来ていますから、そういう方々の挙動は懸念材料になります。
野党よりも、こうしたいわゆる党内野党の方が、はるかに害が大きいと思います。

当面打ち出す政策は順調に進むと思いますが、本丸の防衛や安全保障に関わる事、憲法改正のことになると、異論が出る可能性もあるかも知れません。

まとまらない時は、まだ期が熟していないと受け止めるしかありませんが、事は急を要する状況にあると思います。

平和な日本を守るとは、そこにどういう意味があるのか、多くの人はもう気が付いています。
だから、これほど高市さんが支持されたということです。

異論に耳を貸すことはとても大切なことですが、どうしても相容れないものを排除することを独裁と言うなら、それは逆に自分たちが独裁を望んでいることの裏返しに過ぎません。

かく言う私も、高市さんの政策が完ぺきとは思っていませんが、概ね賛成、冷静に見守ろう、そして支持した以上、国民として求められる役割があれば、進んで引き受けようと思っています。


明日と明後日は定休日です。

明日2/10(火)と明後日2/11(水)の2日間、食工房は定休日となっております。
お間違えのございませんよう、よろしくお願いいたします。

選挙結果は如何に

ついさっきから開票が始まりました。
そして早々から、自民党大勝の報道が流れ始めました。

国民は、よく見ていたのだと思います。
良くも悪くも、これが民意です。
投票しなかった人の票は、結果的に政権への白紙委任状です。

高市政権の政策が力強く進むことを期待します。

中国の出方も変わるでしょう。
と言うか、レアアースの禁輸は、一昨日もうすでに解除したのですね。

これからの対応次第では、尖閣諸島周辺での示威行為も無くなるかも知れません。
ロシアや北朝鮮の出方だって変わるでしょう。

何がどうなっていたのか、少しずつ謎が解けて来るはずです。

オリンピックだけじゃありません。
日本、がんばれ!

チーズケーキのパッケージ

チーズケーキ

可愛いラベルの箱に入ります。


チーズケーキ

ケーキ本体は、脱酸素包装且つ冷凍状態になっています。


チーズケーキ

食工房のチーズケーキです。


チーズケーキ

カットするとこんな感じです。
販売は、ホウル(1本丸ごと)のみ、カット売りはありません。

写真をご覧ください。

チーズケーキのパッケージが完成しました。

明日、早速中身のチーズケーキを焼きます。

先日、通信「紙版・飯豊の空の下から・・・ 」を発信した直後から、早くもご注文をいただいています。

また、ふるさと納税の返礼品に、というオファーもいただいています。
これから、書類手続き等進める手はずです。

こうして少しずつですが、娘たちの活躍が中心になって行くことと思います。

食工房のチーズケーキ、どうぞよろしくお願いいたします。


明日2/8は、投票日です!

皆さん、必ず投票に行きましょう!
棄権は、白紙委任と同じです。
ご自分の選択を、一票に託して投じてください。

今週末、寒波だと言っていますが

今日の午後あたりから、すでに気温が下がって来ています。
昨日はあんなに暖かかったのに・・・。

でも、2月の今ごろとしては、それでもまだ暖かい方なのですね。
この辺り限定ですけど、降雪もさほどのことはないと思っています。
少しくらい降ったとしても、この辺りの我々にして見たら、どうということはありません。

それはそれとして。
明日はまたパン焼きの土曜日です。

おいしいパンを焼いて、おいしいコーヒーを用意して、試食品も用意して、皆さまのご来店をお待ちしたいと思います。

で、ここ数日のことですが、ご来店のお客さまとのお話しの中で、やっぱり選挙のことが話題になるのですね。
どなたも並々ならぬ関心をお持ちのようです。
もちろん、いろいろなお考えの方がいらっしゃるであろうことは承知していますから、こちらから深入りすることは避けています。

情勢はまさに激動に激動を繰り返す渦中にあるようですが、ま、なるようにしかなりません。
どのような形であれ、民意は反映されるものと思っています。

さあ、あとは投票に行くだけ

衆院選の選挙戦も終盤となりました。
実質あと二日です。

情勢は、激動しています。
どんなことになるのか、最後まで分かりません。

でも、私はもう腹は決まっていますので、あとは投票に行くだけです。
ですから、本当は期日前投票してもいいのですが、このあたりの当日のお天気がそれほど悪くもなさそうですから、2/8(日)の投票日当日に投票に行こうと思っています。

近いし、歩いて行けるし、投票日当日の緊張感の中で投票するのは、気も引き締まります。

今回の衆院選ほど意義の大きい選挙は、これまでになかったと思います。

日本にとって、大きなターニングポイントになるかも知れないからです。

皆さんも、この機会を逃さず、漏れなく投票に行っていただきたいと思います。

東ティモールのコーヒー豆入荷

東ティモール

東ティモール レテフォホ ティピカ/ウォッシュド 入荷


自家焙煎コーヒー

東ティモール レテフォホ ティピカ/ウォッシュド 生豆


自家焙煎コーヒー

東ティモール レテフォホ ティピカ/ウォッシュド ミディアムロースト


自家焙煎コーヒー

東ティモール レテフォホ ティピカ/ウォッシュド フルシティーロースト

食工房ではもうすっかり定番となった感のある、東ティモールのコーヒー豆ですが、昨年の秋に在庫切れになったまましばらくご無沙汰していました。

そしてつい先日のことですが、新しい収穫年度の豆が入荷しました。

この東ティモールのコーヒー豆は、大変人気が高いようで、食工房は昨年のうちに30kg×4袋を予約注文していましたので無事入荷することが出来ましたが、もうすでに売り切れになっているようです。

本日、それを初めて焙煎しました。
欠点豆がほとんど無いくらい良質で、ハンドピック(選別)も短時間で終わりました。

そして焼き色もきれいでムラが無く、膨らみも良く、何と言ってもロースト香が素晴らしい!
あとは、カップテストですが、悪くないことはもう想像に難くありません。

明日のコーヒーサービスは、東ティモールのコーヒーを召し上がっていただきます。
どうぞお楽しみに。
おいしいパンを焼いて、皆さまのご来店をお待ちしております。

幸い、お天気は悪くないようです。
午前中の曇りから、午後は晴れ間も見えるようです。
寒さも和らいで、過ごしやすい一日になるかと思われます。